Hoekom moet komkommer en hoe om dit te voorkom?

Dit is lekker na die ysige winter en nie minder nie as 'n lang lente om die voorrade van vitamiene met 'n knapperige komkommer aan te vul. Spesiale trots kan ervaar word as hierdie groente Gewek deur eie hande. Egter baie kan die vreugde van somer inwoners bederf word - die komkommer voldoen nie aan verwagtinge nie, maar sy vlees is ver van die sogenaamde soet. In so 'n situasie kom die vraag altyd op: "Hoekom is komkommers bitter?"

Die oorsake van die voorkoms van bitterheid

Trouens, die oorsaak van bitterheid in hierdie groente is een: die teenwoordigheid van 'n stof genaamd cucurbitine, wat die groente 'n onaangename smaak gee. Hierdie stof is histories ontwerp om insekplae te voorkom. Danksy dit het die plante die geleentheid gehad om die sade te rypword, en dus volle reproduksie.

Gewoonlik is kucurbitien oorheersend in jong vrugte. Vandag het telers seker gemaak dat daar in moderne basters van so 'n stof 'n minimum hoeveelheid was, so bitterheid het tot 'n mindere mate geopenbaar. Die teenwoordigheid in die komkommer van 'n geen genaamd bi, kan die afwesigheid van bitterheid verseker. In hierdie geval is dit onmoontlik om die bitter komkommers en plante waarop hulle ryp is, te onderskei, van hulle lieflike vriende.

Die hoofrede waarom komkommers bitter is, is verstaanbaar. Hierdie eiendom kan egter in verskillende grade manifesteer.

Die volgende faktore kan lei tot die feit dat die somer inwoner sal vind dat hy bitter is komkommers:

1. Oorvloedige direkte blootstelling aan sonstrale.
2. Nie genoeg oorvloedige water nie.
3. Oormatige of onvoldoende humiditeit van die omringende lug.
4. Oorverhit van die plant in warm droë weer.
5. Onvoldoende balans van kunsmis (veral potas en fosfor).
6. Siektes van plante.

Ook die rede waarom komkommers bitter is, kan 'n skerp daling in dag- en naglugtemperatuur wees.

Hoe om die voorkoms van bitterheid te voorkom

Die tuisland van komkommers is tropiese woude in die suidooste van Asië. Die klimaat daar is warm en vogtig, daar is geen direkte sonstrale nie. By die huis krul die komkommers oor die bome. Dit is belangrik om soortgelyke toestande vir die plant te skep, dan is die vraag waarom die komkommers bitter is, net nie ontstaan nie.

Sprinkel komkommers in die aand met warm water sodat die grond volledig gehidreer is. In warm en droë dae word ekstra besprenkeling uitgevoer. 'N Gieter met klein gaatjies is geskik vir hierdie doeleindes. Hierdie water help om die stof van die blare af te was, skep 'n gunstige vog. Die plant absorbeer ook vog deur die blare en lote. Goeie water is veral belangrik tydens ovariumvorming.

Dit is wenslik om te voldoen aan die temperatuur regime. Ideaal is dit ongeveer 28 grade in die dag en 16 in die nag. Met 'n skerp verkoeling moet komkommers bedek word. Daarbenewens, wanneer bitterheid in komkommers voorkom, is dit nodig om dit met stikstof-kalium kunsmis te voed : beste komplekse of kaliumnitraat. Om nie die vraag te stel waarom die komkommers bitter is nie, is dit moontlik om hibriede rasse te groei wat weerstand bied teen die voorkoms van kucurbitien. Maar selfs in die geval van bitter komkommers op die bed, is dit nie nodig om ontsteld te wees nie. Sodanige groente moet onmiddellik na die oes skoongemaak word en hul sterte afskil. Komkommers wat bitter is, kan vir sout gebruik word, want in die proses van bewaring word kucurbitien vernietig, en bitterheid gaan weg.

Ten spyte van die feit dat cucurbitacin die smaak van komkommer kan bederf, is die stof nuttig. Dit het antitumor eienskappe. Daarom moet mens nie rasse verbou waarin dit afwesig is nie. Dit is baie beter om optimale toestande vir plante te skep, met die oog op die verbouing van agrotechnics.