LoopbaanLoopbaanbestuur

Ontslag kok. Chef. assistent kok

In die wêreld is daar 'n baie interessante en winsgewende beroep, maar miskien die lekkerste van hulle - die kok. Hierdie man is in staat om van gewone eerste oogopslag, is omgeskakel na die skouspel van 'n onvergeetlike smaak en geure en lekkernye sodat vergeet hul smaak sal eenvoudig onmoontlik wees. So, wat is die verskil tussen 'n professionele sjef van die eenvoudige kombuis minnaar?

In die algemeen,

Verteenwoordigers van die professie is oral: restaurante, kafees, restaurante, op voedselproduksie en kitskos. Dit is waarom die voorstelle en kandidate in die arbeidsmark in hierdie rigting 'n voldoende bedrag van tyd, enige plek. Maar dit is nie oral te neem mense om te werk, so te sê, "die straat". Dikwels is die werkgewer wil 'n spesialis wat 'n vloeiing kokke, nie minder seker sien. Alles hang af van die posisie, instelling, volume en eienskappe van die werk wat uitgevoer moet word in die kombuis. Natuurlik, daar is ook diegene werkgewers wat nie belangrik of ontslag kokke, nie die teenwoordigheid of 'n gebrek aan 'n diploma, en slegs geïnteresseerd in die ervaring en vaardighede. Maar sulke gevalle elke jaar is kleiner, in die kombuise van restaurante en kafees alle gegradueerdes werk meer. Dit is waarom diegene wat wil om 'n loopbaan as 'n kok begin, dit help om te verstaan in die geledere en klassifikasies.

eerste fase

Laagste eerste rang sjef kry eerstejaarstudent wat ingeskryf is in 'n professionele skool of 'n tegniese skool om die toepaslike spesialiteit. Met hierdie vaardigheid vlak het geen invloed op die waarde van so 'n mededinger, aangesien daar geen bewyse van enige kennis oor die teenwoordigheid of beskikbaarheid van vaardighede. Met so 'n ontslag is moeilik om toe te pas, selfs tot die pos van "assistent kok", hoewel dit in sommige veeleisend instellings vertrou kan word om skottelgoed te was in die kombuis of skoon groente. Natuurlik, 'n loopbaan lank en kan geen twyfel wees.

Wetenskaplikes - die lig!

Reeds in die proses van leer in 'n professionele skool of kollege studente in verwante dissiplines neem eksamens en stukkies ontvang deur hul resultate. Van hierdie punt kan jy die pad tot die loopbaan leer begin. Die gelukkige wenner van die tweede kategorie kan reeds aanspraak maak op die trotse titel van "assistent kok". Sy pligte sal insluit skoonmaak en sny van vrugte en groente, vrugte en bessies, asook ontdooiing en primêre verwerking van vleis en vis. In die praktyk, die meeste van die assistent kok, behalwe vir die bogenoemde, doen die skottelgoed en voorrade op die vraag oor die nodige produkte.

Die derde kategorie brei aansienlik die moontlikhede. Nou is dit sal in staat wees om hul eie eenvoudige eerste en tweede kursusse (sop, kapokaartappels, graan, en vleisprodukte uit gemaalde vis, eenvoudige slaai, pannekoek en poffertjies) voor te berei, sowel as om meer verantwoordelik werkstuk (koeke, ens). Kook met 'n kwalifikasie wat reeds goed kan werk in die eetkamer, snackbar, of enige ander instelling met eenvoudige spyskaart.

eksamen staat

Na ontvangs van basiese onderwys in die spesialiteit, aan die einde van die kollege student kan die staat eksamen nou verby en jou vlak in te samel, 'n sertifikaat te bekom "Cook 4 syfers." Van daardie oomblik af het die jong spesialis word toenemend gewild en hoogs betaalde. vierde ontslag kok kan voorberei etes het gemiddeld kompleksiteit van vars, gebraai, gekook, gebak, en 'n verskeidenheid Gegelifiëerde vleis en oorstroom, slaaie, souse, soet gebak, sop en sop en ens Vir die meerderheid van kafees en restaurante 'n lae vlak van kennis en vaardighede, sal dit gewoonlik voldoende. As jy egter na hul opvoeding voort te sit, byvoorbeeld, op 'n spesiale "tegnoloog" in hoër onderwys, dan aan die einde sal dit moontlik wees om 'n ander staat eksamen te slaag en kry die titel van "sjef 5 Discharge". So 'n mate, natuurlik, sal 'n noodsaaklike toevoeging tot enige CV in die voedselindustrie wees.

Werk en 'n bietjie moeite

Die beroep van sjef , daar is 'n belangrike punt - ervaring. Sonder dit, sal enige diploma kok of ontslag het geen waarde. Dis hoekom 'n beginner kok moet bereid wees om vir die moontlikheid dat meer as 'n jaar sal hy spandeer in die kombuis as die clicker, assistent en leerling. Om 'n sjef te word, moet jy meer as een ton aartappels en uie poets, sny in 'n groot aantal van eenvoudige en vervelige slaaie en hoor 'n baie kommentaar en morele waardes. Maar deur al hierdie swaarkry, moet ons onthou dat hierdie manier lei tot die sterre. Daarbenewens, in 'n paar jaar die eienaar van die vyfde graad kan die eksamen terugneem die staat kommissie en kry die hoogste amptelike vlak - die sesde.

smal spesialiste

Dit moet ook op gelet word dat kokke dikwels kies 'n sekere rigting te werk en uitsluitlik daarin ontwikkel. Byvoorbeeld, 'n deeg sjef, sushi meester, pitstserist - hierdie professionele mense is in groot aanvraag vandag. Daar is daardie seldsame professionele mense, as "persoonlike sjef" - die deskundige in sy veld aangepas om 'n spesifieke persoon of groep persone, en sal hul uiteenlopende spyskaart asseblief op grond van hul persoonlike voorkeure en vereistes. bly altyd in aanvraag, en die skip se kok, of weier om te kook, maar dan moet jy 'n belangrike voorwaarde uit te voer - om militêre opleiding te ondergaan.

Gray kombuis kardinaal

Dikwels in die voedselindustrie is daar so 'n ding soos 'n sous-sjef. Hierdie persoon is gewoonlik die vyfde of sesde rang sjefs en weet en kan alles wat absoluut alles kombuis personeel uit te voer nie. In bykomend tot die tegnologie van kook, kan dit ook bereken die kosprys, aan die werk onder alle toestande te organiseer, om die kwaliteit van produkte te bepaal van die heel eerste oogopslag. En al hierdie man word beskou as 'n assistent-sjef, maar in baie skole is dit letterlik die kombuis god, sonder die werk net gestop.

In die algemeen, aangesien die mens is baie veeleisend met betrekking tot alles wat die mond en maag binnekom, en die beroep stel spesifieke vereistes en stel sy afdruk. In die storie, natuurlik, daar is uniek spesialiste wat 'n briljante loopbaan gemaak sonder enige opleiding, maar dit is eerder 'n uitsondering op die reël.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.