Wat hout is die beste vir braai: die keuse van funksies en aanbevelings

Met die koms van die hitte, die meeste inwoners van die stede is geneig om die naweek te spandeer in die huisies of gaan op piekniek in die bos. Daar kan jy 'n onderbreking van die daaglikse werk neem, geniet eenheid met die natuur. Vars lug help om energie reserwes en energie te herstel. Tydens sulke besoeke is tradisie om vleis te braai oor 'n oop vuur. Kebab - baie lekker gereg. Maar om te maak dit regtig het plesier, moet jy die vleis behoorlik marineer. Om dit te doen, af te haal spesiale speserye, kan 'n sekere bedrag van die tyd deurstaan. Natuurlik, hierdie proses - 'n belangrike faktor in die opleiding, maar nie die enigste een. Professionele sê dat, afgesien van die beginsels van marineertyd vleis, moet weet wat is beter om die hout vir braai neem. As jy 'n fout maak in die keuse van, sal alle pogings tevergeefs sou wees nie. Die koste sal nie afbetaal, en die bui sal onomkeerbaar versleg. Fynproewers van hierdie geval weet reeds al die besonderhede, maar vir beginners dit sal nuttig wees om 'n paar wenke vir die beste resultate te luister.

die regte keuse

So, daar is 'n begeerte om 'n piekniek met heerlike etes te organiseer, maar weet nie wat hout is die beste geskik vir braai? Dan is hierdie artikel vir jou. Professionele word aangeraai om te eksperimenteer met rasse van vrugtebome. Elke spesie in staat is om die vleis gee sy ongewone smaak. Maar daar is 'n paar nuanses waarvoor dit word aanbeveel om aandag te skenk. As jy 'n ander boom spesies kies om beheer oor die temperatuur van die rooster is nie moontlik nie. Dit word verklaar deur die feit dat elke tipe van hout brand anders, so 'n paar kole kan brand deur. Ook is daar 'n ander aanbeveling. Die beste hout - diegene wat 'n baie hitte uitstraal. En die rook van hulle sal die vleis koevert, gee dit 'n spesiale of onvergelykbare geur.

wingerdstok

Jy weet nog steeds nie watter soort hout is die beste vir braai, dan raai ons aandag te skenk aan die wingerdstok. Hierdie verskeidenheid is vasgemaak vir die eerste plek baie professionele mense, en ons kan sê dat dit verdien. Vir sulke bewerings het fondasie.

• Die wingerdstok het maklik aangesteek, brandwonde goed. Probleme met die voorbereiding sal nie eens in moeilike weersomstandighede.
• Wanneer brand die wingerde vorm 'n stabiele en, bowenal, uniform hitte in die hele tydperk.
• Vleis op so 'n hout is deurdrenk met 'n aangename geur en verkry 'n uitstekende smaak.

Maar, helaas, daar is een nadeel - die ontoeganklikheid. Diegene wat in die stad woon, versamel genoeg takkies om 'n probleem te wees. En as jy dit koop, sal jy moet opdok, as pryse in die winkels vir hierdie tipe van hout is baie hoog.

vrugtebome

Waarop die hout is beter om gebraaide braai, die vleis geweek heerlike geure? Bo dit was 'n wingerdstok, maar daar is alternatiewe. N kompromie-oplossing sou hout van vrugte rasse wees. Die nadele is die lae vlak van hitte, maar die aangename reuk wat uitgestraal word tydens die brand is nie minderwaardig aan dit wat van die wingerdstok afkomstig.

Die resultaat sal skouspelagtige wees. Vleis gaar op so 'n hout, deurdrenk met ongewone smaak notas en onthou die dun elegante nasmaak.

els

Ten einde te bepaal wat die beste hout vir braai, is dit nodig om aandag te skenk aan die spesiale eienskappe van hout. Byvoorbeeld, els straal rook wanneer verbrand, wat die vleis goudbruin gee. Dikwels is hierdie ras wat gebruik word vir rook nie, maar ook vir braai is perfek.

Birch, Linden, eikebome

Om voor te berei die spiese gebruik kan word eikebome, berk en Linden hout. Dikwels is hulle gekies in die geval dat dit nodig is om 'n groot groep te voed. Terwyl brand die data boom spesies vir baie lank hou hitte, so kan jy groot hoeveelhede van vleis voor te berei.

Die keuse van watter hout is die beste vir braai, is dit belangrik om in ag te neem sommige van die nuanses. In hierdie geval praat ons oor die feit dat eikebome, linden en birch kole soveel razzharivayutsya dat daar 'n goeie kans om opdroog vleis. Hierdie alternatief, natuurlik, sal nie toeriste tevrede te stel. Ten einde rampspoedige gevolge te vermy word dit aanbeveel om sosaties te kook net in hoë Mangalia.

Die keuse van hout, afhangende van die tipe van vleis

Vroeër kebab voorberei net uit sekere soorte vleis. Tog het die huidige reeks aansienlik uitgebrei, want daar is baie verskillende resepte vir marinades, wat jou toelaat om die gereg te gee 'n onvergeetlike smaak en sagtheid. Afhangende van die tipe van vleis gekies 'n spesifieke samestelling van speserye, wat nie net verbind met die kern produk, maar ook om dit te vul met kriptiese notas. Ook, kenners glo dat hierdie kriteria word gekies en vuurmaakhout. Want hulle is verbranding van wat gee 'n spesiale geur, kan dit nie wees gekombineer met 'n sekere soorte vleis.

So, wat is die beste hout vir braai vark of 'n lam? In hierdie geval, is dit raadsaam om liewer berk, kers of kalk boom. Die tweede mees gewilde tipe van vleis is vleis. Dit kan gebraaide op kalk, berk hout en klip vrug variëteite geskik hout. Dit is opmerklik dat die laasgenoemde ook gebruik word vir kook spiese van voëls (gans, hoender, eend, ens). Die beste gebraaide vis op die rooster oor houtskool gemaak van vrugtebome en Linden.

Wat hout word nie aanbeveel vir braai?

Volgens kenners, is daar spesies van bome wat kategories is nie geskik vir kook sosaties. Bo alles, hierdie naaldhout rasse. Tydens so 'n verbranding was gekleef hars geïsoleerde, wat los op die vleis. braai smaak draai bitter, so dit is skaars 'n gereg sal toeriste verlustig en dra by tot 'n aangename tydverdryf. Ook, kan 'n paar harpuis baie skadelik vir die organisme wees. In hierdie lys is daar so 'n rasse as populier, Mountain Ash, as, olm en Aspen.

Altyd die moeite werd om 'n stem wat vir 'n shis kebab in elk geval nie geskikte materiaal (balke, planke), indien hulle is reeds gebruik vir die doel waarvoor dit. Dit is onmoontlik om die vleis voor te berei om meubels dele brand. Hulle word hanteer deur verskillende impregnations en verf wat toe verbrand uitstraal skadelike stowwe. Hulle is ontstellend om vleis, kan onherstelbare skade aan die mens.

Ten slotte, 'n paar wenke

Wat hout is die beste vir braai? Natuurlik, die goed droog. Rou hout sal lank neem om opvlam en die vrylating 'n skerp reuk rook. Wanneer verbrand in steenkool geproduseer bietjie hitte, so die kwaliteit van die voorbereiding van geregte te geniet nie werk nie.

Jy kan 'n mens 'n ander raad beginner sjef gee. Dikwels, wanneer die hout nie is opwarm, baie gebruik moderne vloeistof. Maar, volgens kenners, is dit beter om nie te doen nie, want die verbranding produkte word bestand chemiese reuk, ontslae te raak van wat nie meer werk.