Wat is die rum? Van watter en hoe om rum te maak?

Aan die woord "rum", baie met 'n ligte hand Roberta Stivensona, wat die onsterflike "Treasure Island" geskryf het, nadat die rowers is. Maar die begin drink van Pirates lank voor hul verskyning maak die Chinese en Indiërs. Dit is dan Brahms genoem. Weereens "ontdek" rum produksie tegnologie Caribbean slawe. En dan is hulle belangstel in Pirates. Die geskiedenis van hierdie drank is 'n helder en opwindende. Daar is in dit en die romanse van die seereise en bloedige opstande, en oomblikke van glorie. Hoe en wat doen rum, sodat dit blyk so gewild? Hoekom is dit swart en wit? Wat hy behoort te wees by die vesting? Kom ons begin by die begin.

Wat is rum en waarom is dit so genoem?

Hierdie drink van suikerriet, of liewer, van die oorblyfsels van suiker produksie. Slawe in die Karibiese Eilande, gnuvshie terug op die plantasies, in die eerste helfte van die 17de eeu het bevind dat van soet stroop wat oorbly na suiker onttrekking, is dit moontlik om vuur-water voor te berei. Ons ry en gebruik dit uitsluitlik vir die doel ten minste tydelik vergeet van die swaarkry van slawerny. Kort nadat die drank het so gewild geword dat dit begin om te produseer op 'n groot skaal.

Geskiedkundiges het geen eenheid, waarom rum genoem rum. Sommige mense glo dit is van die woord "glas", wat die Dene klink "Roemer". Ander skryf die oorsprong van die Engelse woord «rumbullion», dit wil sê "groot lawaai", ander glo dat die drink genoem rum, want dit is gemaak van suiker. A suiker Latyns genoem «Saccharum».

Die produksie proses

die leeue-aandeel behoort aan die Karibiese rum en sommige gebiede van Suid-Amerika. Dit was daar dat die geboorteplek van die beroemde merk "Havana Club" en "Bacardi". Vroeër hierdie drankie gemaak in die Sowjet-Unie van suikerriet verbou in die Asiatiese republieke.

Baie mense wonder hoe om rum te maak. Die proses is nie so tydrowend so lank, want enige rum beslis nodig het om te oorleef. Geen streng standaarde. Elke land het sy eie tegnologie. Dit het alles begin met die fermentasie van melasse. Om dit te doen, het hy bygevoeg gis. Op sommige produksies gebruik konvensionele, ander wat spesifiek ontwerp is om te proe en geur van die drankie was meer verfynde. By fabrieke "Bacardi" met behulp van die gis fermentasie vinnig. Maar tydens langdurige fermentasie van smaak draai ryker.

Die tweede fase - distillasie. Die resultaat is 'n rum alkohol krag van ongeveer 70 grade. Dat hy 'n pragtige drink alkohol sou maak om meer as 'n jaar oorleef.

Hoe om rum uit alkohol te maak?

Verkry na distillasie van die drink - dit is nog nie vasgestel. Om so te word, is dit in dromme gegooi en in die volwasse. Die vate gebruik is anders. Sommige is gemaak van vlekvrye staal. Hoë-graad rum ouderdomme in eikehout houers. En die beste - in die sogenaamde burbonovskih. Daar in die provinsie van Frankryk Bourbon, waar die ongeluk het bevind dat die buitengewoon geurige en lekker rum verkry in verkoolde eikehoutvate. Hulle brand nie as wat jy wil, en in 'n spesiale manier. Wat is rum hoë blootstelling? Dit is 'n drankie staan in 'n vat vir meer as 7 jaar. Hierdie kategorie rum word toegeken met premie. Drink dit in sy suiwer vorm, met niks verwarrend.

Na blootstelling lig grade Roma gefiltreer om die kleurpigment te verwyder. In die donker rasse word soms bygevoeg karamel. Op die laaste stadium om 'n drankie kan verskeie speserye of vrugte essensies domeshivat. Hulle kan ook gemeng (gemengde) rum uit verskillende dromme en selfs geproduseer in verskillende streke.

Helder merk voorste handelsmerke

Sommige mense glo dat 'n goeie rum baie sterk moet wees. Dit is slegs gedeeltelik korrek. Saam met die krag waardeer smaaklikheid van die drank. Dit speel die rol en doel van die gebruik daarvan. So, die cocktail is meer geskik silwer, wit, oranje rum. Die vesting het 40 grade of minder. Die mees bekende handelsmerk «Havana Club Blanco», «Ron Barceló Blanco», «Mocambo», «Rum Barton Light». Alle onmoontlik om 'n lys.

Groot aanvraag onder fynproewers drink wit rum gebruik Guadalupe «Karukera». Dit is gemaak deur die Franse tegnologie, dit is, nie uit melasse en rottang sap. Maar nie 'n gewone kierie, bevel gegee en blou, waaruit die reuk is veral intens. Rum daaruit vol sitrus geure en die nasmaak is subtiele skakerings van pienk en gedroogde vrugte. So wit rum kan nie net bydra tot die cocktails, maar drink met ys of koeldrank. Ek wil 'n paar woorde oor die "slap" rum "Calypso" sê. Dit is net 35 grade, maar die delikate skakerings van heuning, gedroogde vrugte, vanielje, sjokolade, maak dit uiters genotvol, veral vir vroue.

Drink vir ware manne

Roma vesting in elke land het sy eie goedgekeur standaarde. Byvoorbeeld, in Colombia dit behoort te wees 50 grade of meer. Maar met so 'n lyn van rum geproduseer in ander streke. Byvoorbeeld, «Bristol Classic» in Guyana het 'n fort 46 grade, Panama «Ron de Jeremy Spiced» 47, en die Engelse «Black Tot» soveel as 54.

Maar dit is nie die limiet. Daar is drankies en hoër krag. Byvoorbeeld, Oostenrykse swart rum «Stroh» geproduseer 3 tipes - 40, 60 en 80 grade. Ja, dit is 80. Natuurlik, drink 'n rum net nodig het om te verdun of gebruik dit vir skemerkelkies en nageregte. Van «Stroh» kry uitstekende punch salade jagertee. Hierdie drink is ideaal vir Flaming (ontsteking laat hulle geregte). Dit het 'n pittige geur en 'n donker goue kleur. Vir sy uitstekende smaak eienskappe van «Stroh» Ek het 'n goue medalje.

Soortgelyke rum drankies

Sommige mense, met die wete van wat rum maak, kan dit verwar met ander drankies gemaak van suikerriet, wat net soos rum is, maar is nie. Die mees bekende hiervan is die Cachaça. Hierdie drink is ook gemaak van suikerriet deur fermentasie en distillasie. Die vate kan slegs 'n paar handelsmerke van rum, maar meestal klein partye te weerstaan. In die industrie, die drink onmiddellik na distillasie gebottel. Om Cachaça maak, moet ons nie net suikerriet maar ook mieliemeel, rys, koring semels, soja. In Brasilië hierdie drankie word beskou as 'n nasionale, sowel as die Franse sjampanje.

Nog 'n verteenwoordiger van die nie-Roma, dit is die Amerikaanse «Aguardiente» en Indonesiese «Arrak». Die produksie en gebruik van beide suikerriet en dring aan op anys.

Wat is rum by die huis?

Nie een van ons groei nie suikerriet en rou in die verre lande koop dit vir jouself te pamperlang 'n bottel of twee van fyn drankies is belaglik. En wilskrag nodig hê om dit te verduur ten minste 'n jaar. Maar dit blyk dat daar 'n eenvoudige en bekostigbare manier. Hoe om rum te maak by die huis?

Resep 1. "Pynappel"

10 ml pynappel en vanielje en 50 ml rum - om die vereiste gewone vodka, suiker en drie essensies te berei. Suiker braai in 'n droë braaipan tot donker. Afsonderlik, kook die suikerstroop en giet oor die suiker totdat dit opgelos is. Laat afkoel. Voeg essensiële olies en vodka "na smaak." Weerstaan per maand.

Resep 2. "Erebuni"

Daar is nog makliker. Geneem vryf alkohol kan wees wyn, karamel (vir kleur), water en rum wese (50mg). Dit alles gekombineer om 'n unieke drink vesting gee sowat 50 grade.

Is dit net die rum?

Toepassing van hierdie Roma

In antwoord op 'n vraag oor wat is rum, kan jy nie praat van die suikerriet, en sê dat dit is lekker drink, onontbeerlike metgesel van die jeug en sekulêre partye, 'n wonderlike bestanddeel vir baie nageregte. Helder merk wat gebruik word vir alle vorme van cocktails, soos "Kuba Libre", "Zombies", "Mojito". Individuele merk aangename lig rum drink en sonder die byvoeging van ander alkoholiese drank.

Daar is baie van die rum likeur het fantastiese smaak. Drank «Malibu», 'n geliefde deur baie, gemaak in Barbados. Dit het baie rasse, afhangende van die bymiddels teenwoordig daarin. Daar Malibu met klapper, passie vrugte, mango.

Rom gebruik in marinades, Inmaakvrugte, by die koeke.