Die groen tee verskil van swart: voordelige eienskappe, veral vir die insameling en verwerking metodes brou

Wat 'n verskeidenheid van tee in die wêreld is daar! Wit tee, geel, rooi, groen, turkoois, swart - 'n ware reënboog! Ander gewilde drankies minder bevoorreg is. Koffie het net twee variëteite: Arabica en Robusta. Maar hulle is - verskillende soorte plante. Tee dieselfde, maak nie saak watter kleur dit is, is afkomstig van een bos - Camellia sinensis. Afrikaanse rooibos ( 'n plant van die peulplant familie) en die Latyns-Amerikaanse soursop ( "soursop") ten koste van nie so goed gaan as hibiscus. Dit is nie 'n tee, hoewel die smaak gestoomde drankies wat herinner aan die voorgenoemde. Kom ons keer terug na Classic View Camellia sinensis en sy kleur verskeidenheid. Soos van dieselfde laken kan verkry verskillende produkte? Die verskillende groen, wit, geel tee, en swart en rooi en blou? Hierdie kwessie word gewy aan ons artikel.

Subtiliteite van die versameling en verwerking van tee

Het jy al ooit 'n gebyt appel gesien? Die vlees is wit op die eerste. Maar met verloop van tyd, die sny oppervlak donkerder, word dit soos verroes. Oksidasie vordering appel pulp van kontak met die lug. Soortgelyke prosesse plaasvind met 'n tee blaar. In die taal van spesialiste, is dit gegis. En die belangrikste verskil van die swart tee groen is juis in die graad van verwelking in die son. Wit verskeidenheid is eintlik nie gefermenteer. Geel - nogal 'n bietjie. Groen tee blare in die son net tot tyd en wyl die blare nie sal kyk vervaag. Daarna is hulle onderwerp aan hittebehandeling. Hoë temperature stomp ensieme, maak tee oksideer ophou. Maar die soort van son-gedroogde swart in die son die langste. Die ensieme dit uitgewerk goed. Dankie aan hulle, die swart tee verskyn so geliefde deur baie tert smaak. Maar nie net die graad van fermentasie van die blare verskil Camellia sinensis.

oes

Ons het reeds die verskil tussen verduidelik groen tee as swart. Wat is die verskil ongegiste rasse? Dit sluit in wit, geel en groen tee. Hulle verskil metode van insameling. Wit tee - die duurste. Want daar is net half-oop boonste blare en knoppe geneem. 'N kenmerk van die kwalitatiewe wit tee is villi, wat bedek is met jong blaar. Gedroogde fermentasie gestop in 'n spesiale voorwaardes temperatuur ten einde waardevolle essensiële olies te red. Tee lyk soos 'n grys-groen blare verstrooiing. Die gebrou drank is 'n liggeel kleur met 'n subtiele pienk kleur. Voorheen het die wit tee het die reg om net die keiser en adel eet. Hierdie drink het op die liggaam koel effek, so dit kan gedrink in die hitte. Maar swart tee, inteendeel, warm.

stoor

Die minder tyd die blare gegiste, hoe meer veeleisend hulle die voorwaardes vir die vervoer. Die metode van die stoor - wat nog as groen tee verskil van swart. Veral versigtig wees om te doen met 'n graad White Peony (Bai Mu Dan). Deur die tipe van hierdie tee lyk knoppe van wit blomme, maar in werklikheid is dit nie in bloei blare. Hierdie verskeidenheid is gegroei net in die Chinese provinsie Fujian. Helfte verdeel ogies dadelik opgedroog. Sodat die fermentasie proses is nog nie eens begin. Tee nie bederf, is dit gestoor in 'n hermeties verseëlde verpakking, weg van enige vog. Sy swart broer meer geharde. Natuurlik, oormatige vog, hy ook nie hou nie. Maar hy het nie absorbeer ander reuke, terwyl die handhawing van sy smaak.

kleur

Geel tee smaak is nie anders as enige ander. Dit kan egter nie verwar word met 'n wit of groen. Die rou materiaal vir geel tee ogies is dig. In die eerste plek is hulle verhit oor die kole te wit pluis brand, en dan toegedraai in 'n warm perkament. So tee geel. Wanneer brou verkry bleek oranje drank. Slegs die man wat nie kleure nie onderskei, is dit nodig om te verduidelik wat groen tee verskil van swart. Donker rooi infusie wissel van baie ligte groen strooi drink. Maar om te onderskei geel van groen tee, wat jy nodig het om te kyk na sy refleksie in die muur van 'n porselein koppie. Kosbare drankie gooi 'n bietjie pienk skynsel. 'N Groen tee ander lig groen-strooi rand. Geel tee het 'n sagte, streel smaak met 'n subtiele bits nie. Sy smaak is verrassend gesofistikeerde. Die nasmaak is effens soet. Geel tee tot die middel van die negentiende eeu is verbied uit te voer onder die bedreiging van die uitvoering. En nou, hierdie verskeidenheid is baie moeilik om te kry in Europa.

land van herkoms

Die relatiewe eenvoud van die vorm Camellia sinensis toegelaat word om sy verbouing ver buite hul historiese tuisland versprei - China. Nou is die tee plant gekweek in die trope (Indië, Sri Lanka, Viëtnam en Indonesië), en in die noordelike streke (in die Kaukasus, en selfs die Kuban). Maar in hul nuwe tuisland Camellia sinensis kry onverwagse smaak en aromatiese eienskappe. Om hulle te verwyder, is die vel blootgestel aan meer langdurige behandeling. Daarom kan jy 'n ander merker wat jou toelaat om te bepaal wat groen tee verskil van swart noem. Ongegiste rasse vervaardig in China en Japan. Baie skaars in Indië, kan jy 'n kwaliteit groen tee te vind. Maar in 'n tropiese klimaat laat wins in die warm klimaat van baie aromatiese harsen. Gedurende hierdie smaak soos swart tee en sy regters. Maar Chinese verkies ongegiste rasse.

'N Metode vir brou

Wil jy die verskil tussen groen tee uit swart ken? Geharde lang verwerking vel is nie so eenvoudig nie dit gee die drankie sy smaak en aromatiese eienskappe. Om hulle te verwyder, moet jy die tee blare van swart kookwater gooi. En dan 'n ander en zaparivat warm vyf minute. Eers daarna sal ons 'n tert en soet drank kry. Groen tee is te sag vir so 'n harde behandeling. As jy dit brou met kookwater, sal al die geur uit dit verdamp, en die uitset jy dowwe reuk van hooi. Zaparivat groen tee moet eenvoudig warm (sestig grade) water. Twee minute later, is gourmets aangeraai om 'n paar tee blare gooi in die beker, en gooi dit dan terug in die teepot. Resensies sê dat na so 'n eenvoudige prosedure drink verkry 'n spesiale geur.

Wat is die belangrikste verskil tussen swart tee uit groen

Hierdie vraag ons net in die algemeen het verduidelik. Dis tyd in meer detail te praat hoe om swart tee te maak. Ons sal dit doen na die legendariese Chinese pu-erh rasse. Dit tee kan gestoor word vir die jaar. Verder is dit soos 'n goeie wyn, met verloop van tyd word dit nog beter. Wanneer 'n meisie Chinese gesin gebore, ouers begin om die teël puer stoor bruid volwassenheid en verkoop dit aan bruidskat te gee aan sy dogter. Maak hierdie merk in Yunnan Provinsie. Onder die Southern Sun vel kry 'n spesiale geur en smaak. So, ons weet reeds as groen tee verskil van swart - die graad van fermentasie. Erh gaan alles verwerking stappe. Wat?

Swart tee

Blare gehark in 'n hopie, en besprinkel met water, dat hulle so lank as moontlik gebly vars, maar podvyalivayut. Wanneer die tee meer vog geabsorbeer is, word dit versprei 'n dun laag en links om te fermenteer. 'N Maand later, die blare draai bruin, maar dit beteken nie glans verloor. Hulle weer opgeraap in 'n hopie en gehou vir vyf en veertig dae, skeer en soms draai. Na hierdie tydperk, het tee verskyn kenmerkende geur. Toe vertrek weer, versprei in die son droog, in sommige gevalle, gekneus en gesorteer. Maar die Chinese graad puer, in teenstelling met ander swart tee, op hierdie stadium is dit nie verpak. Die blare krul in 'n spesiale manier, waarom hulle struktuur verander. 'N Belangrike kenmerk van die produk is die daaropvolgende fermentasie, wat duur vir 'n paar jaar. Oor die jare, al die bitterheid uit die blare. Twintig jaar later dit blyk elite drink met 'n ongeëwenaarde smaak. Maar die prys van die tee bereik 'n paar duisend dollar per honderd gram. Hierdie verskeidenheid het van gedruk teëls in die winkel, op wat gegraveer verskillende patrone en baie geluk.

smaak

Dit is genoeg om 'n sluk van die drink en die ander neem, om die verskil tussen groen tee as swart verstaan. Natuurlik, proe! Groen tee is baie sag is. Hulle het 'n ligte kruie smaak wat goed gaan met jasmyn blomme. Nie om dit te blus, groen tee baie ernstig by die mengsel gevoeg. Swart tee het 'n kenmerkende geur van balsamiese. Vrankheid - sy business card. Dit kan egter skaars hoorbaar in sommige variëteite wees. Die aroma van swart tee 'n harsagtige. Hy kan 'n uitgespreek blomme geur het. In die algemeen, rooi, turkoois en swart rasse, die laaste gemiddelde of volledige fermentasie, baie kenmerkend. Hul smaak en aroma gestoor. 'N Groen - "ontwykende". Hulle is moeilik om te beskryf. Swart tee kom goed in mengsels. Hulle is uitstekende "die weg kom" met sitrus, blomme, bessies en kruie.

Effekte op die liggaam

Ons het reeds die verskil tussen die smaak van groen tee swart tee smaak verduidelik. Maar ook die uitwerking op ons liggaam ongegiste en verlede allerhande verwerking dramaties wissel baie. Die tee blare bevat tannien en kafeïen. Die eerste stowwe gee die drink bitter. A kafeïen, natuurlik, ontwaak. Maar Voedt dit in 'n spesiale manier. By the way, hierdie stof in tee blare is baie groter as in die berugte koffie, wat tradisioneel beskou word as 'n oggend drink. Fermentasie kan openbaar tanniene. Maar die vlak van kafeïen op dieselfde tyd verminder. Groen tee (wit, geel, siaan gedeeltelik oolong) versterk ongemerk, maar het 'n blywende effek. Koffie aktiveer ook die eerste werk van die brein, maar baie gou word dit vervang met die rem fase. 'N Koppie groen tee sal jy energie gee vir die hele dag. Maar sy swart broer, inteendeel, kalmeer die sentrale senuweestelsel. Dit tee is goed om te drink in die nag. Veral in vermenging met kruie met kalmerende eiendom.

voordele van tee: groen en swart tee

In China, so vroeg as die begin van ons era, hierdie drankie genaamd die Elixir van onsterflikheid. Daar word geglo dat die mees bruikbare is die wit tee. Dit is, in werklikheid, die vars blare, wat bewaar vitamiene (B1, C, F). Wetenskaplikes het anti-kanker eienskappe van wit tee bewys. Dit versterk die wande van bloedvate, immuun en kardiovaskulêre stelsels. Alle rasse van ongefermenteerde tee het 'n ontspannende effek, omdat hulle skei vrye radikale. As jy gereeld hierdie drank verbruik, is dit moontlik om die voorkoming van aterosklerose te verseker. Die belangrikste kenmerk van groen tee is sy vermoë om die liggaam van radioaktiewe stowwe, veral gevaarlik strontium te raak. Maar op dieselfde tyd in hierdie drink het 'n aantal kontra. Jy moet die verskil tussen groen tee as swart weet. En dit skaad, deur die manier - nie 'n mite. Aangesien dit drink is ook sterk, moet dit vermy word deur mense wat ly aan slapeloosheid. Dit is ook teenaangedui ulkus, want dit sooibrand kan veroorsaak. Swart tee is goed vir hipotensiewe pasiënte, aangesien dit die bloeddruk verhoog.