"Fish onder 'n pelsjas" - 'n revolusionêre slaai

Slaai "Fish onder 'n pelsjas" Dit is bekend dat baie, maar die storie van sy skepping nie alles weet nie. As ons vra waarom hierdie gereg so genoem word, die meeste sou sê, "Wel, natuurlik! Na alles, dit verberg haring tussen lae aartappels, uie en beet - "geklee" in 'n soort van pelsjas ". Die antwoord is logies, maar nie korrek is nie. Hier kyk ons na die vreemde verhaal van die skepping van snacks en natuurlik gee die resep vir sy voorbereiding.

Terug in 1918 'n sekere Prokoptsevu Aristárchus, wat as 'n kok in 'n restaurant handelaar Anastas Bogomilova bedien, het die idee om eer plaasgevind meer onlangs die Groot Oktober-rewolusie. Hy is nie net besluit om te wy aan hierdie groot daad vir 'n nuwe skottel en wou self poeding weerspieël bevryding van die juk van kapitalisme, die klas van werkers. Toe het hy die haring, wat geassosieer word met maer proletariaat, aartappels - 'n simbool van serwituut van die gewone mense, beet - rooi kleur wat die gestorte bloed tydens die Revolusie bedoel, Frans sous "Provensaalse" (na alles, die revolusie het geen grense) en sit al die komponente van lae. Sy skepping ideologies vaardig sjef genoem catchy "chauvinisme en agteruitgang -. Die boikot en vervloeking" Verkort gekom SH.U.B.A. wat uiteindelik omskep in 'n slaai "Herring onder 'n pelsjas."

Gedurende die NEP, en 'n nuwe golf van emigrasie uit die Russiese resep in die buiteland binnegedring. Onder die kapitaliste, teen wie en betaal hul revolusionêre woede Aristárchus Prokoptsev vis onder 'n pelsjas is baie gevang. In die restaurante van Parys, New York en ander groot stede is 'n gereg genoem eenvoudig «Shooba». Dit is maklik om voor te berei, goedkoop en hoogs voedsame. En ons probeer om hierdie slaai voor te berei.

Wat moet ons daarvoor? Nodeloos haring - geheel, nie in olie of sous. Op 'n groot plaat genoeg vis. Volgende, gekook in hul velle of gebakte groente: aartappels, wortels, beet. Moet ek mayonnaise, verkieslik klassieke "Provence" en die hardgekookte eier. En, laaste maar nie die minste nie, absoluut plat plaat of gereg om vis te vang onder 'n pelsjas in netjiese lae lê.

Om na die voorbereiding. In die eerste plek, laat ons gaan met haring. Dit moet skoon wees, vry van al die bene en ringe in medium-grootte blokkies (1 cm) sny. Maar moenie jaag nie om uit te lê 'n haring in 'n skottel: ons vis onder 'n pelsjas op 'n "kussing" gekookte in hul baadjies en geskilde aartappels moet rus. Sy rasper ons sodat die onderkant van dit gevorm 'n laag dikte van 1 sentimeter. Die top van die stoel kussing smeer mayonnaise.

Die tweede laag is ons haring, die derde - die fyngekapte ui, die vierde - gekap eier, die vyfde - gerasperde wortel, en die sesde - gerasperde beet. Lae in elk geval nie te meng elke gesmeerde met mayonnaise. Wit rok met 'Provencal "kant klaar die slaai, versier die top van die" rose "van wortels en eiers en vere groen uie. Laat die slaai "Herring onder 'n pelsjas" sal 'n paar uur staan: beet sap moet die mayonnaise deurdring tot glad sagte pienk kleur. Let daarop dat in die "laag" van verbeelding en persoonlike inisiatief is nie verbied nie, maar net verwelkom. Lae kan plekke met gerasperde kaas, kaviaar versier, verander na 'n laag gerasperde appels suur voeg. Maar die vleis en allerhande "eksotiese" as avokado of pynappels in hierdie happie onvanpas.