Hoe om te onderskei eetbare uit oneetbare sampioene?

Beginners fans byeenkoms, gaan in die bos met 'n mandjie, kom dikwels in verbystering onder al die geskenke wat aangebied word deur 'n berk bos, denne bos en bome te sny oorgroeide jong, om te onderskei sampioene eetbare en oneetbare en selfs giftig? Waar is die maatstaf waarvolgens 'n tipe kan onderskei van mekaar? Daar is vrugliggame, lyk heeltemal ongeskik vir kos te wees: swart, plooie. Jy gaan om hul kant, en dan uit te vind dit was heerlik morieljes. En dié heerlike oënskynlik sterk swamme huis in 'n mandjie gebring, ervare gebruikers verwerp word, roep giftige sataniese Borovik.

Ongelukkig is die enkele maatstaf wat verseker dat enige gegewe oomblik kan geëet word, no. Daar is spesies soos die heerlike sampioen sambreel wat baie soortgelyk aan die lyk bleek paddastoel, en daar is kolonies gesaai met vrot stomp, wat blyk te wees valse sampioene wees. Dit is dikwels vermom as baie gewone, bekend aan ons van kleins af die foto's van die bos geskenke, wegkruip heeltemal oneetbare sampioene. Hul name spreek vanself: lozhnodozhdevik, valse sampioene, russula uitbraaksel, paddestoel tier (giftig). Maar die naam "sampioen" is nie beteken altyd dat in die voorkant van jou - 'n giftige plant: Pink (ook bekend as grys-pienk of bedeesd) sampioen is baie lekker.

Terselfdertyd, sommige eetbare spesies, soos vrugte liggaam is nie heeltemal smaaklik naam van "mis" op sy beurt in oneetbare sampioene met ouderdom. In die kos verteer net jong plante waarin die rand van die hoed het nie blou gedraai. Dieselfde beginsel van die versameling en bedrieër spinosum (pêrel) waarin die pulp is steeds wit, rek, nie omskep word in die slym of poeier (spore). Met betrekking tot eksterne tekens van vrugliggame, moet die mushroomer in ag neem dat 'n paar nie-eetbare soorte "naboots" onder die tafel variëteite, maar hul kleur, of onnatuurlik helder (soos in die "verkeerde" heuning agarics) of groen (valse skattings van plek swawelgeel).

Man is, bykomend tot ander sien soorte sensasies, en almal van hulle moet betrokke wees om nie-eetbare sampioene uit die gesogte trofee te onderskei. vrugvorming liggaam smaak is ook baie kan gesê versamelaar. Hier is dit nodig om 'n bespreking te maak: sampioene het 'n bitter smaak, maar hulle is eetbaar, alhoewel, om behoorlik voor te berei, moet jy geknoei. Giftigste plante het 'n bitter smaak. 'N treffende voorbeeld - die gif swam. 'N onervare persoon kan dit aanvaar vir die mees gesogte trofee - wit boletus - so hierdie spesies is soortgelyk. En op 'n jong ouderdom, hierdie sampioen het ooreenkomste met boletus. En dit is groei in die dieselfde plek en verwys na eetbare spesies. Dit gee die vlieg zwam n bitter smaak. Sny mes hoed, lek die vlees en sien vir jouself!

Ruik - nog 'n eienskap wat oneetbaar sampioene "kop" produseer. Sommige giftige of eenvoudig nie eet vrugte het 'n swak of ryk aroma van amandels (want hulle bevat suur seniele), en 'n paar - die reuk van cumarine, soos grys-pienk mlechnik. Hierdie sampioene (Meadow, veld, bos) het 'n droewige reuk wat is 'n bietjie laat dink aan anys, maar hul giftige eweknie - Agaricus Xanthodermus - Shiba neus stank van karbolsuur.

Texturale - 'n ander manier te onderskei bos vrugte. Oneetbaar sampioene het dikwels 'n taaier tekstuur as hul familie heerlik. Byvoorbeeld, die valse hanenkam voel hard soos hout. A giftig wit Clitocybe soos twee ertjies in 'n pod soortgelyk aan eetbare podvishen. Paddastoel gee sy houtagtige struktuur, en die feit dat sy 'n bord melkerige wit, terwyl podvishnya in volwassenheid - ligpienk. As jy noukeurig ondersoek elke gevind dat die swam, en kontroleer dit vir die reuk, smaak en tekstuur, sal jy gou moet die nodige ervaring te ontwikkel, en jy sal akkuraat te bepaal die moeite werd om 'n ontdekking in die mandjie of nie.