Huishoudelike yskaste skok bevriesing: beskrywing, spesifikasies, resensies

Skok gevries genoem intensiewe verkoeling proses verskillende tipes van die stoor vir 'n lang produkte. Kameras met bevriesing metode wyd gebruik in huishoudelike yskaste. Wat is dit? Wat 'n skok vrieskas yskaste gelees in hierdie artikel.

Hoe dit alles begin het

'N lank genoeg tydperk berging van produkte is eenvoudig en rustieke kelder yskaste. Man gedroom van kruideniersware paradys. Hy is moontlik gemaak met so lank as wat daar was yskaste skok bevriesing. Die skrywer is 'n natuurlike wetenskaplike van die Amerikaanse Klarens Berdsay. Opening het aan die begin van die vorige eeu. Die wetenskaplike het daarop gewys hoe om die inwoners van Labrador vis hou. Vissers van die eiland uitgelê jou vangs op ys. Vis gevries in minute. Dit is bevorder deur die Arktiese wind. Wanneer 'n wetenskaplike probeer om 'n gereg van bevrore vis op die ys, was hy aangenaam verras. Dit blyk vinnig bevrore vis behou sy geur, aroma en voordelige eienskappe.

Sedertdien het wetenskaplikes aktief aan die werk op die skepping van produkte vir bevriesing plante. Hulle het bewys dat die metode van vinnige bevriesing is die mees doeltreffende vir die behoud van voedsel met behoud van vitamiene, essensiële olies, bederfbare proteïen en ander voordelige eienskappe.

Tradisionele koel tegnologie

Cryogene yskaste waartoe die gebruiker is vertroud Russiese, bevrore voedsel teen 'n temperatuur van 18-24 grade onder vriespunt. Dit vereis ten minste twee en 'n half uur. Afhangende van die temperatuur binne-in die produk toegeken drie bands.

Die taak van die eerste fase is die produk koel tot 'n tweede - in die oorgang van die vloeistof om die vaste toestand. Daar is 'n vinnige vrystelling van hitte met 'n effense afname in temperatuur. Die produk begin vries, kristallisasie plaasvind maw 70% vloeistof. In die laaste stadium domorazhivaetsya hy gesê. Temperatuur daal proporsioneel werk gedoen yskas.

Blast vrieskas

In hierdie proses, is 'n belangrike rol gespeel deur die spoed van bevriesing, dit wil sê die vermindering van die temperatuur omgewings tot 30-30 grade onder vriespunt vinnig. Dit word bereik deur die bespoediging van die beweging van koelmiddel, wat die rol lug voer. Sy beweging is te danke aan die ventilasie van die verdamper. So, die produk het 'n baie sterk invloed van die vloei van die koue lug. die bevriesing proses word in drie fases uitgevoer:

1. In die eerste plek verkoeling van die produk plaasvind tot drie grade of tot nul. Kristallisasie voorkom vog, wat is geleë op die produk oppervlak. Verder het die koel koers is dat baie skadelike bakterieë het nie tyd om te ontwikkel.
2. Subfreezing - hierdie oorgang produk van die vloeistoffase na die soliede. Dit vind plaas wanneer die temperatuur verlaag word tot vyf grade. Die koers is ook belangrik, as tydens 'n vinnige omskakeling van die vloeistof om ys in die selle verkry klein kristalle, wat nie ineenstorting weefsel struktuur nie toelaat.
3. Domorazhivanie vind plaas wanneer 'n vinnige afname in temperatuur om die termometer merk 18 grade onder vriespunt. Die produk struktuur is vasgestel, en dit is gestoor vir 'n lang tyd.

As jy aanhou om die temperatuur te verlaag, sal daar onnodige krag koste en bevrore produk vervorming wees. Daarom is daar geen behoefte om voort te gaan om te daal in temperatuur.

Wat kos kan gevries word?

Verkoeling toerusting met kamers vir skok bevriesing berei produkte vir die stoor vir 'n lang tyd. Dit maak nie die kwaliteit daarvan te verloor. Onderhewig aan vries vis, vleis, vleis, vrugte, groente, sampioene en nog baie meer.

Die toerusting toelaat om die finale produk te koel: geregte vir eerste en tweede, bykosse, slaaie en vinaigrettes, brood, nageregte en gebak. Na 'n paar uur kan dit suksesvol gevries word in 'n eenvoudige verskuiwing vrieskas, en indien nodig - vervoer word na enige plek.

Die goeie installasie van skok bevriesing?

Dit vries tegniek het sy voordele. Met behulp van die metode van die bespoediging van die drie modi - koel en subfreezing domorazhivanie, yskaste skok bevriesing behou weefsel in die produk struktuur, verminder die aktiwiteit van die omgewing waarin bakterieë kan ontwikkel, verskillende tipes wat leef onder verskillende temperatuur sones.

As jy 'n stadige-bevrore produk gebruik word nie ontneem word van die teenwoordigheid in dit van bakterieë van alle soorte en skok bevriesing eenvoudig nie toelaat vir hul ontwikkeling, en baie parasiete sterf. Die belangrikste voordeel - die behoud van die kwaliteit van die bevrore produk. Na ontdooi en kook kos daaruit al nuttige eienskappe bly onveranderd smaak en estetiese voorkoms.

Verkoeling apparaat Sagi

Hierdie toerusting vervaardig in Italië, die ontwikkeling van wat begin in die 80s van die vorige eeu, het wêreldwyd erken. Dit het onontbeerlik in die voedselindustrie, openbare spyseniering ondernemings geword. Yskas skok bevriesing Sagi het 'n hoë werkverrigting en lae kragverbruik.

Alle produksie prosesse word beheer deur 'n rekenaarstelsel. Dit definieer "slim" produk eienskappe. Die tegnologie is nie geskik bevriesing oppervlaktemperatuur is eenvormig versprei oor die hele punte van die produk. Die stelsel is geskik vir skok bevriesing finale produkte en verskillende geregte. Om dit opgestel daar 'n gerieflike beheer paneel.

Sagi vries kameras produseer verskillende modelle. Sommige het vyf vlakke van houers vir die laai produkte, ander - 10. 5-vlak produksie kamer behuising en die interne ruimte is gemaak van vlekvrye staal. Die bene kan aangepas word in hoogte. Vrieskas is geskik vir reiniging, soos sy hoeke is afgerond, en het 'n gat waardeur die kondensaat gedreineer.

Die paneel wat die fan beskerm, open. Die deur het 'n toestel vir outomatiese stop stelsel wanneer jy dit oopmaak, wat nie energie onnodig nie bestee. Daarbenewens het die kamera het dik mure, en 70 mm. Hulle beskerm met poliuretaan skuim. Dit spaar elektrisiteit. Huishoudelike yskas skok bevriesing of industriële bedryf stabiel by kamertemperatuur tot 32 grade.

Electrolux yskas

Die kamera is ontwerp om vinnig koel en vries kos. Yskas skok bevriesing Electrolux Italiaanse produksie het verskillende modelle, waarvan een is RBF201. 12 gastronomiese houers geplaas in die kamer. Water is ontslaan deur middel van dreinering of gedreineer in die houer. In hierdie model, die verdamper van die yskas het die bevriesing beskerming kamer roes. Alle uithoeke afgerond ontwerp wat gerieflik is vir die skoonmaak.

Spesifikasies Electrolux verkoelingstoerusting

Die kamera is in staat om die produk te koel 64 kg van 3-90 grade bo nul. Dit neem slegs 90 minute. In hierdie kamer kan die produk vries 56 kg tot 18 grade koud vir 240 minute. Daar is koel modes, al drie van hulle. Met 'n ligte afkoeling plaasvind buite temperatuur afname tot minus twee grade, sterk - 12 onder vriespunt en skok bevriesing - 35 koud.

Daarbenewens is die kamera toegerus met 'n funksie van bergingstoestande. Sy inlywing is outomaties onmiddellik na die produk is gevries totdat die voltooiing van 18 grade onder vriespunt uitgevoer. Yskaste skok bevriesing toegerus met die vleis ondersoek, wat outomaties bepaal die toepaslike modus. Die gebruik van so 'n instelling, is dit moontlik om die temperatuur en tyd vir verkoeling. Werking van die toerusting sal beskikbaar wees in die omgewing met 'n lugtemperatuur van 32 grade Celsius wees.

Koel en stoor produkte word uitgevoer deur 'n doeltreffende ventilasie. Die mure is beskerm met termiese isolering gemaak van poliuretaan skuim. Toegerus met 'n lug verkoeling stelsel van die yskas vinnige vries. Eienskappe van toestelle toelaat om dit te plaas bo die kamer. Vir die afwerking omhulsel en die binnekant van die kabinet gebruik vlekvrye staal. Benoude word bereik wanneer die deure gesluit is as gevolg van die vervanging van die magneet.

Die koel toestel het 'n hoogte van 2,3 m, 'n breedte - 80 en 'n diepte van - 83 cm en 'n half yskas weeg 235 kg .. Die wanddikte is 60 mm.

die gebruik van

Vandag is baie gewild yskas met ontploffing bevriesing. Behuising hierdie soort van huishoudelike toestelle is onontbeerlik. Maar die besluit oor 'n aankoop, moet jy weet dat bykomend tot die yskas behoefte en parokonvetomat. Met dit opgewarm bevrore voedsel. En hul aanvanklike siening verander nie. In plaas daarvan, kan die eenheid 'n mikrogolfoond te gebruik. Die volgende voorwaardes moet in ag geneem word vir die berging van bevrore voedsel:

• Moenie weer vries van dieselfde produk.
• Vrieskas moet elke maand ontvries.

Yskas skok bevriesing - hierdie huishoudelike toestelle vir permanente gebruik. Die doel daarvan is om die produkte in 'n kort tydperk van die tyd in die nakoming van higiëne, die ekonomie en die kwaliteit afkoel.

skok bevriesing Yskaste is wyd gebruik word in die industriële produksie. Die noodsaaklikheid daarvan word veroorsaak deur die behoud van die semi-finale, wat geproduseer word in groot volumes. Hierdie eenhede word gebruik in die kombuis oorde, hotelle, en 'n groot ketting restaurante. Is geen uitsondering nie en inrigtings spyseniering, waar die bandwydte is nie baie groot nie. Vir enige besigheid is dit belangrik dat vries toerusting nie net gewerk, maar ook winsgewend te maak. Dit word bereik deur die koste-effektiwiteit by die gebruik van kameras van skok bevriesing.