Koper wasbak vir konfyt: voor- en nadele

Met die koms van inmaak seisoen, elke familie laat die vraag ontstaan: wat om te jam te maak? Natuurlik, om dit beter te doen in 'n groot koper wasbak, sodat op 'n tyd moontlik was dit 'n baie konfyt kook vir die winter. Maar hoekom is 'n koper pan is geskik vir hierdie doel, die voor- en nadele van so 'n skoon, en op effektiewe maniere van die skoonmaak van dit sal dek in hierdie artikel.

Watter soort van geregte te kies vir dit om te kook jam?

Vandag, vervaardigers bied die verskeidenheid van geregte wat gebruik kan word in die proses van die maak van konfyt. Dit is duidelik dat dit die beste om dit te kook in 'n bak, nie te diep en met 'n wye plat bodem. Dit bly net om uit te vind dit gemaak word van enige materiaal.

1. Aluminium wasbak. Vir dit om te kook konfyt van suur vrugte en bessies, soos skottelgoed is nie geskik nie. Spesialiste skryf dit toe aan die feit dat hulle bevat suur onder verhitting vernietig die oksied film op die aluminium oppervlak en dus val direk in die metaal bak. As ander wasbak vir die voorbereiding van 'n jam in die huis is nie, dan moet jy ten minste versigtig wees om dit te was nadat kook, gebruik nie staalwol, lepels en vurke, sodat dit nie die beskermende laag van aluminium skade op die oppervlak van die gereg.
2. Enamel wasbak. Soos gereedskap vir kook konfyt pas byna perfek, maar gebruik dit net so lank as wat geen skade aan emalje is nie gevorm skyfies, anders kan dit ook gevaarlik vir die gesondheid wees.
3. vlekvrye staal bekken. Die robuuste en eetgerei gemaak van vlekvrye staal is ook geskik vir die maak van konfyt. Vlekvrye staal is nie reaktief met die suur, dit is sterk en duursame metaal. Die enigste nadeel - jam in 'n bak dikwels verbrand.
4. Koper wasbak te jam. Dit is in hierdie gereg gekook soet genot uit vrugte en bessies ons oumas. Hoekom? Die antwoord op hierdie vraag is in hierdie artikel.

Hoekom konfyt gekook in 'n koper bak?

Koper eetgerei gebruik in Rusland vir eeue. Samowar, 'n koper bak vir kook konfyt, potte, bakke - die hele kombuisgereedskap moes elke familie. Soos eetgerei ter waarde van nie minder nie as die hout en bewaar en kook glad gemaak net in die koper wasbak. Die rede is baie eenvoudig.

Koper - een van die beste geleiers van hitte. In die proses van die maak van konfyt bekken inhoud warmer eweredig, steek nie en nie vashou, en dit nie eens nodig om te roer. Maar om instroming van koper in die liggaam voorkom, is dit belangrik om te verseker dat, tydens die voorbereiding van jam nie krap (nie korrupte) en die onderste muur van die kookware. Daarom, as jy nodig het om dit te meng, word dit aanbeveel om net 'n hout lepel eerder as metaal te gebruik.

Voordele van koper eetgerei

Daar moet kennis geneem van die grootste voordeel van die koper pelvis voor kookgerei konfyt ander metale:

• hoë termiese geleidingsvermoë van koper verseker uniform verwarming;
• konfyt stokke selde aan die onderkant en die mure van die pelvis en nie brand;
• vrugte en bessies tydens kook, kan jy nie roer;
• aantreklike voorkoms gereedskap;
• sterkte en duursaamheid (met behoorlike sorg);
• Koper kookware het kiemdodende eienskappe, deaktiveer virusse Staphylococcus aureus;
• koper relatiewe veiligheid vir die mens. Selfs wanneer ingeneem koper nie ophoop nie, maar geleidelik skoongemaak van die liggaam.

Koper wasbak vir konfyt - perfekte gereedskap vir kook soet lekkerny van vrugte en bessies. Maar daar is egter 'n paar kontra die gebruik daarvan.

Koper wasbak vir konfyt: die skade aan die liggaam

Maar ten spyte van al die voordele van koper eetgerei, daar is inligting wat dit baie gevaarlik vir die mens kan wees. Skade aan die organisme is soos volg:

• ione koper, wat vrygestel word tydens die voorbereiding van jam, vernietig die askorbiensuur vervat in die bessies, sowel as die meeste ander vitamiene;
• wanneer dit gaar is bessie konfyt van suur suur daarin vervat reageer met die koper. Dit lei tot oksidasie van die metaal, en die skadelike oksiede val in die produk;
• onherstelbare skade aan koper kan mense met 'n lewersiekte veroorsaak. Dit is te wyte aan die feit dat hierdie liggaam is verantwoordelik vir die filter van die bloed en die verwydering van skadelike stowwe uit die liggaam, insluitend metale. As lewerfunksie benadeel, sal die koper ophoop in die liggaam, wat uiteindelik sal lei tot ernstige vergiftiging.

Nou is die vraag ontstaan: Is dit moontlik te maak jam in koper wasbak? Wat jy kan en behoort te wees, maar daar is 'n paar nuanses. Vermy skadelike effekte op die organisme koper oksiede kan net wees as gevolg van kwalitatiewe skoonmaak skottelgoed onmiddellik na gebruik. Verduister koper wasbak jam is nie meer geskik is. Dit moet behoorlik skoongemaak en gepoleer tot 'n skyn. gereed om te jam, moet nie gelaat word in so 'n gereg. Dit moet onmiddellik lê op die oewer.

Hoe om die konfyt in koper wasbak kook

Maak nie saak watter een van gekookte vrugte of bessies konfyt, sy voorbereiding proses uitgevoer word in die volgende volgorde:

1. Voorberei bessies, skoon en afgeleë bene, sit in 'n koper pan vir konfyt en gooi ostyvshim stroop voorberei vanaf 1 kg suiker en 1 koppie water (wat gebaseer is op 1 kg korrels).
2. Verlaat bessies, gevul met stroop in 'n bak vir 3-4 ure. Dit sal hulle in staat stel in die proses van kook nie vervorm.
3. Kook die konfyt in ooreenstemming met die resep. Sy gereedheid word bepaal deur verskeie faktore. In die eerste plek, is skuim gekonsentreer in die middel van die jam, maar nie op die kante. In die tweede plek word hy 'n taai stroop, selfs dik en byna deursigtig.
4. Na hierdie konfyt kan versprei oor die banke, met behulp van 'n hout lepel.

Na kook, moet die gebruik geregte onmiddellik gooi die water vir 'n paar minute, spoel en droog.

Resep vir kook in 'n koper wasbak

Die koper wasbak kan 'n lekker kook konfyt met swartbessie. Jy sal 5,5 koppies gewas bessies en 6 koppies suiker en 1,5 koppies water nodig het. Eerste uit die water en suiker moet suikerstroop gekook word. Dan gooi die bessies, gooi dit in 'n koper pan, voorberei en afgekoel 'n bietjie stroop. Na wat jy nodig het om te jam kook vir 15 minute op lae hitte en roll in steriele flesse.

Hoe om 'n koper pan van gebrande konfyt skoon uit?

'N Situasie waar die koper aan die onderkant van die pelvis gebrande konfyt, is uiters skaars. As dit skielik gebeur, die eerste ding wat jy moet probeer om die wasbak met sout water te vul en laat dit in hierdie vorm vir 'n paar uur. Daarna het skoon die koper pan konfyt kan wees met 'n konvensionele sagte spons. Alle roet moet tred te hou met die onderkant van die kookware.

In die algemeen, enige koper eetgerei aanbeveel om te was met die hand, in die moeilikste gevalle, met behulp van 'n mengsel van sout, koeksoda en meel.

Die skoonmaak van die koperoksied van die bekken

Oorblywende op die bodem en kante van 'n koper wasbak konfyt rekeninge duidelik is nie so algemeen as dit selde stokke na die oppervlak. Die meer algemene probleem is donker, groen kolle, dit wil sê die spore van oksidasie reaksie.

Hoe om 'n koper bak vir konfyt uit die oksied vlekke skoon te maak, het by die oppervlak van die gereg? Hier in die loop is die mees bekende handige gereedskap:

1. Ontslae te raak van swak gedefinieer groen kolle sal help om die warm water. Dit is genoeg om net 'n goeie wasbak met seep of sagte seep en droog.
2. As die oppervlak van die koperoksied pelvis was vlekke, kan hulle maklik verwyder die suurlemoen met sout. Om dit te doen, moet jy sit op die sny suurlemoen helfte 'n bietjie sout en vryf die vlek hulle. Toe die wasbak te was in warm water en vee droog met 'n katoen handdoek.
3. Dit help om ontslae te raak van die spore van oksidasie van tamatiepasta of tamatiesous. Enige van die hulpbronne wat nodig is om op die oppervlak van die pelvis, 'n bietjie vryf met 'n sagte spons sit, en dan was dit af met warm water.
4. Nie skade aan die oppervlak van koper en ammoniak. Genoeg om watte klam met hierdie oplossing en vee die wat oorbly na oksidasie vlek.

Daar moet onthou word, selfs suiwer koper wasbak te jam verloor dikwels sy glans ná myatya bewolkte word. Om dit te voorkom, moenie die geregte verlaat nadat dit gewas is in die nat, en moet onmiddellik droog.

Hoeveel is 'n koper pan

Koper wasbak vandag - dit is amper 'n rariteit. Selfs jam moderne housewives verkies om eetgerei gemaak van vlekvrye staal te koop maak. Maar om 'n koper wasbak in Rusland nog koop moontlik. Vervaardigers bied sulke geregte so laag as 6-18.000 roebels. koper wasbak Die koste wissel afhangende van die volume. Byvoorbeeld, sal die pelvis volume van 4,5-5 liter kos sowat 6000, en 'n kapasiteit van 18 liter - vir 18 roebels.