"Madeleine" (koekies): 'n stap vir stap resep

Franse kookkuns word beskou as een van die mees komplekse en gesofistikeerde in die wêreld. 'N Mens kan skaars stry nie: dit om te kook resepte sluit dikwels 'n groot aantal van die bestanddele en komplekse prosesse. Miskien om voor te berei hulle dit durf waag om net diegene wat 'n groot winkel van kennis en praktyk in die kookkuns. Maar wees dat as dit kan, vandag sal ons juis fokus op die resep van die beroemde Franse nagereg "Madeleine". Koekies gemaak van fyn koekies deeg ons kook by die huis, reg op jou familie kombuis! Dink jy dit sal moeilik wees? Glad nie! Hierdie nagereg is 'n goeie voorbeeld van hoe maklik dit al briljant. Maar voor jy gaan na die baie resep, sal ons 'n bietjie oor hoe die storie begin, "Madeleine" vertel. Koekies met die naam van 'n vrou - dit is nie net 'n heerlike nagereg en lekkernye, bekende oor die hele wêreld.

"Madeleine" Birth of

Vandag moeilik om te sê wanneer en wat vorendag gekom met so 'n lekker verrassing. net ek bereik tot ons die storie oor hoe die "Madeleine" (koekies) die eerste keer gesien die lig van 'n hoë. Dit het alles begin terug in 1755. Volgens die gebruik van daardie tyd in Frankryk dikwels gereël balle vir hooggeplaaste adel. Hierdie is opgestel in advance, die aankoop van die beste produkte, en hy het in die kombuis net die beste meesters van hul handwerk.

Heeltemal onverwags, op die vooraand van die bal het dit geblyk dat die sjef is ernstig siek en deel te neem in die voorbereiding van die maaltyd kan nie. Lekker bak was nog altyd 'n ereplek beklee op die edel tafels, maar hierdie keer, die gaste blyk te gewees het sonder nagereg. Heeltemal onverwags kom tot die redding gewone dogtertjie. Sy vinnig gaar plain deeg van meel, eiers en suiker, en binnekort verskyn op 'n skottel gegeurde klein 'n koekie in die vorm van coquilles. Enigiets is beter as niks. Na alles, kon nie die dienaars van die beroemde sjef edele here daag?

Verbasend delikate koekies het 'n furore onder die gaste. Dit was so lekker dat almal is seker te wil die resep en naam weet. Soos dit genoem is, het die dogtertjie nie ken nie. Die enigste ding wat die meisie gesê, so dit is wat hierdie nagereg dikwels bereid is om deur haar ouma en my familie het hom liefgehad. Gou voorskrif verspreid oor die hele edele huise van Parys, en later nagereg verskyn op die tafel van die koning van Frankryk. Sy pragtige naam dit het die naam ter ere van 'n dogtertjie, kook koekies - Madeleine. Franse ete het bekend geword oor die hele wêreld, en selfs vandag nie minder gewild madlenki. Ja, jy het dit gesien in 'n lekkergoed winkel, en miskien jy behandel hulle weg?

zeeschelp

"Madeleine" - koekies, wat gebak in die vorm van skulpe. Gentle verfynde struktuur en gee hulle vorm verfynde sofistikasie, egter, en vas aan die meeste Franse nageregte. Vir die voorbereiding van die spesiaal gemaak vorm voordat bak dit liggies geolie. Dit is uitgelê 'n bietjie toets, alles in 'n oond. In die proses van 'n koekie te bak op die agterste kant gevorm klein stamp, dit - is nie 'n fout nie, inteendeel, kenmerke van die Madeleine.

Vandag, hierdie vorm van die bak is beskikbaar in verskillende materiale. Dikwels is dit die gewone metaal of nuwer silikoon produkte. Dimensies kan ook genoeg anders wees, van die kleinste tot groot, die enigste ding wat konstant bly - dop.

As jou stad te koop die bak is nie maklik nie, moenie jouself te verloën die plesier. Jy kan die situasie en bak koekies klop op perkament papier, gesmeerde, uitlê van die deeg met 'n lepel. skulpe vorm sal moeilik wees om te bereik, maar dit was nie minder lekker.

Die bekende resep

Om tuisgemaakte koekies "Madeleine" voor te berei, sal jy die mees basiese bestanddele nodig. Sekerlik kan hulle maklik gevind word in elke huis. Die ouma van Madeleine resep ingesluit:

• 3 eiers;
• 130 g van olie (room);
• 150 g meel;
• 110 g suiker (verkieslik strooisuiker);
• ½ h. L. soda of bakpoeier;
• een suurlemoenskil;
• 'n bietjie vanielje.

deeg kook

Die finale deeg moet effens wees voordat dit in die oond om op te staan, want probeer om dit te kook in advance. Baie gerieflik om die beslag maak die aand voor en in die oggend om te bak madlenki - groot lekker ontbyt sal gereed in net 'n paar minute wees. Vars en heerlike gebak met 'n koppie tee - die perfekte begin tot die dag.

Kry om die voorbereiding komponente: pre-smelt die botter. Eiers te slyp met suiker tot wit en voeg 'n bietjie vanielje. Die ideaal is, het die suiker kristalle heeltemal ontbind, en om tyd te bespaar, is dit beter om gepoeierde suiker gebruik.

Voeg die botter, gekap suurlemoenskil en gesifte meel met bakpoeier. Meng die deeg - dit moet nie te dik wees. stuur dan in die yskas vir 'n paar uur.

Bak madlenki

Voorverhit die oond temperatuur en 220 grade. Voordat bak borsel met 'n bietjie botter, dan lê in hulle 'n bietjie toets. Dit moet bewoon 2/3 van die totale bedrag van skulpe. Oordoen dit nie, koekies tydens die bak toename effens.

Plaas die vorms met madlenkami in 'n warm oond vir 4 minute, dan verlaag die temperatuur tot 180 grade en bak vir nog 'n minuut 4. Sodra bruin koekies - dit gereed is. verwyder die kos versigtig van die vorm terwyl dit nog warm, laat dan afkoel.

Beauty is in die besonderhede

Nou dat jy weet hoe om koekies te kook "Madeleine". Die resep wat ons die klassieke gegee is, was hierdie koekie bedien, slak besprinkel met gepoeierde suiker, ten minste - bedek met glans. Jy kan veel verder gaan, maak net jou verbeelding bly.

"Madeleine" is moontlik om 'n multi-gekleurde of reënboog te berei, is net aan te raak 'n bietjie deeg. Gebruik geskikte kos kleurstowwe of net voeg 'n paar lepels van die deeg kakao. Jy kan pechenyushki kook met vulsel: maak 'n teelepel van klein kerwe in die sentrum, sit 'n bietjie konfyt en aanmekaar te heg die twee koekies. Jy kan versier met skulpe diens baadjie: smelt 'n paar sjokolade en doop die wenke van koekies in dit, laat die sjokolade verhard.

Pragtige en heerlike koekies, wat op 'n tyd het die koning van Frankryk gedien, sal jy en jou familie lief te hê, en die voorbereiding van dit eenvoudig. Geniet jou aptyt.