Restaurateur Aram Mnatzakanov en kombuis

Aram Mnatzakanov bekend vir baie mense in Rusland en die GOS-lande as 'n goeie en suksesvolle restaurant, sowel as 'n geskoolde sjef. Aram het bekend geword aan die publiek na die vrystelling van die Oekraïne se grootskaalse kook show "Hell's Kitchen", waar hy deelgeneem het as kombuis 'n sjef se.

curriculum vitae

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - gebore in die hoofstad van Azerbeidjan - Baku stad. Hy is gebore in 1962, November 20, in 'n gesin van intellektuele - sy ma en pa was onderwysers (sy pa - 'n leraar van liggaamlike opvoeding by die skool, en sy ma - kindergartener). In Baku, het hy sy kinderjare, tot 7 jaar, waarna Mnatsakanova gebreek het die gesin en die pa- en seun-verskuif na St Petersburg. Hier in die 16-jaar aangegaan ou Aram die militêre kollege Nakhimov, het dokumente van 'n studiejaar. hierdie volgende is gevolg deur opleiding in die motor-afdeling van die Leningrad Siviele Ingenieurswese Instituut (LISI), wat ook om te voltooi kon nie wees - 'n student geskors vir Mnatsakanova yl bywoning.

So, wat probeer om baie beroepe, Aram Mnatzakanov uiteindelik gevestig op die kook, maak stokperdjie in 'n roeping.

Wat belangstel in reis, Aram - veral daarvan hou om te gaan na Italië, en 'n deel van hul tyd aan die mode besigheid.

Persoonlike lewe en familie

Tydens sy lewe, het Aram Mnatzakanov getroude twee keer raak (die name van die vroue - Elena en Olga). Hy is ook die pa van twee kinders - 'n seun Aram Michael en dogter Lina.

Oor die algemeen restaurateur hou nie daarvan om stil te staan by sy persoonlike lewe en die familie, so die ruimtes van die Internet en in die media hieroor.

loopbaan

Loopbaan restaurateur Aram Mnatsakanova begin in September 2001, met die opening van sy eerste bar met die naam "Tube" - restaurant, waar jy die beste wyn kan drink van regoor die wêreld. Die begroting wat geskep is "Jam", was ongeveer 30 duisend dollar. Aram homself erken dat hierdie bar is georganiseer sonder enige ervaring in die restaurant besigheid, 'n eenvoudige entoesiasme, maar, ten spyte van hierdie, die projek was baie interessant en suksesvolle, wat gelei het tot die snelle ontwikkeling van die instelling. Voor dit, Aram besig wyn besigheid, werk as 'n kommersiële direkteur in die maatskappy "Marine Express", wat die nodige kennis van wyn verskaffers gekry het. 'N bietjie minder as 'n jaar, in Julie 2002 Aram het sy eerste Italiaanse restaurant "Il Grappolo" (naby Panteleimon katedraal), wat vinnig gewild geword, te danke aan die verfynde geregte en goeie diens. Die restaurant is gewild tot vandag toe - kom dikwels hier vir middagete en aandete bekendes.

Nou Aram Mnatzakanov beskik oor 'n groot netwerk van skole in St Petersburg en in Moskou - dit sluit in meer as 'n dosyn bekende restaurante van Italiaanse en Franse kookkuns. Onlangs het die restaurant "Sadko" - restaurant, wat Russiese kookkuns dien. Die feit van sy ontdekking het 'n opskudding onder diegene wat die ware Lyubov Arama weet om Italiaanse kombuis.

Show "haaks", "Real kombuis" en "Hell's Kitchen"

Aram Mnatzakanov gewild geword danksy die deelname in die TV-show, waar hy die rol van hoof sjef projekte aangespreek. Hier het hy 'n meester van die kulinêre kunste, pragtige restaurant, sowel as harde en veeleisende mentor wat kan leer.

Die "Hell's Kitchen" is van stapel gestuur in 2011, op Oekraïens TV-kanaal "1 +1". Dit is 'n analoog van die Amerikaanse kook show Hell's Kitchen, is baie gewild in die Verenigde State.

Ietwat later Aram Mnatzakanov betrokke by die projek "haaks", waar hy sy ervaring in die restaurant besigheid gedeel, met ander eienaars van vervalle fasiliteite. In hierdie show, aan die lig gebring het hy baie geheime van hul besigheid mislukking.

En ten slotte, 'n ander TV-show - "Real kombuis", vrygestel in 2014, het ook 'n nuwe baksel van Aram gewildheid. Daar was hy betrokke by die beoordeling werk van die vyftien sjefs wat hul kook vaardighede te verbeter en kompeteer vir die beste.

Toekennings en prestasies

Gedurende sy loopbaan Aram Mnatzakanov het 'n aantal toekennings. In die eerste plek, is hy bekroon met die titel van Chevalier van die Orde van "meriete van die Italiaanse Republiek" vir 'n klomp van die Italiaanse restaurante, wat bevorder die kultuur van hierdie land in Moskou en St Petersburg toe hulle oopmaak.

Vir die opening van die restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov die eerste in die hele Rusland bekroon met die "Bay blaar" in die kategorie "Restaurant legende". In 2013 het die tydskrif "Snob" aangebied hom met die toekenning in die kategorie "Kuns" en vir GQ tydskrif was die wenner in die nominasie "restaurateur van die Jaar."

Maar die belangrikste prestasie van Aram Mikhailovich inderdaad moontlik om dosyne mense wat in die restaurant besigheid en kook sy kennis en ervaring het oorweeg. Alle sjefs werk in restaurant kombuis Mnatsakanova beslis groot professionele mense wat daagliks waardevolle ondervinding in hierdie moeilike skeppende werk te kry. Die sjef homself erken dat hy is lief vir slim mense - hulle kan die fyner punte van kulinêre kunste as wat gereeld betrokke by 'n groot plesier leer.

Restaurante Aram Mnatsakanova

Gedurende sy loopbaan Mnatzakanov gestig 'n groot ketting van restaurante. Dit sluit in sulke instellings:

• Wyn bar "Tube".
• Italiaanse restaurant Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Macaroni".
• Panoramiese restaurant bedien Italiaanse kombuis "Fish".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Land restaurant "Plug in die land".
• Franse Cantina Jerome.

Die stigter van die beroemde groep van restaurante Probka Familie ( "Family Tube") is Aram Mnatzakanov. Hierdie restaurante is hoofsaaklik gesetel in St Petersburg, behalwe vir een - "plug in kleur", wat is geleë in Moskou, op die gekleurde Boulevard.

Alle instellings wat onder die toesig van bekende sjefs, het een ding in gemeen - hulle is nie verantwoordelik gehou feeste en vieringe, sowel as daar is geen stelsel van VIP diens - alles besoekers gelyk is gelyk. Ook, is die binnekant van elke restaurant onderskei deur sy styl in die binneland - is betrokke by die ontwikkeling van hul eie Aram Mnatzakanov. Foto's geneem in die mure van hierdie instellings oordra voortreflike smaak dat daar heers.

Tans verbind restaurateur met die opening van nuwe fasiliteite in Rusland en begin om die groot Europa te ontwikkel - in Duitsland, aangesien daar woon sy vrou en seun.

Eenvoudige handtekening resep uit sjef Mnatsakanova

En ten slotte, 'n eenvoudige gereg voor te berei, ideaal vir ontbyt - bruschetta. Om dit te maak, moet jy 'n klein stukkie brood te neem en liggies braai dit op 'n warm pan met olyfolie. Afsonderlik, moet jy 'n pasta van Salamis en vye voor te berei: dit is nodig om hierdie twee bestanddele te neem, kap hulle en meng. Bruschetta nodig om af te koel, en dan kan jy hulle versprei gaar gewig. Die bakkie is gereed om te dien - Aram Mikhailovich wil al Bon appetit!