Water trap: koolstofdioksied - die uitset, lug toegelaat

In die voorbereiding van wyn by die huis daar kom 'n tyd wanneer die proses van fermentasie begin, waartydens vervat in die druiwe suikers is omskep in etanol. Die proses gaan gepaard met 'n konstante evolusie van koolstofdioksied. 'N Belangrike kenmerk: die normale gang slegs moontlik in die afwesigheid van suurstof in die lug. Sodra dit kry in die tenk met wort begin alkohol oksidasie en dit ontbind om asynsuur en water. Trouens, in plaas van wyn asyn verkry.

Tegnologies, die taak van die verwydering van uit die houer met die toekoms wyn koolstofdioksied en gelyktydige bewaring bied water seël benoude (water slot, die water trap). In die afgelope jaar, sulke toestelle (en selfs ingevoer uit Italië!) Op die mark verskyn, wat 'n onwillekeurige glimlag veroorsaak by die "veterane" van die huis wynmaak en die huis brou. Hulle het lank reeds gewoond om te doen op hul eie en maak 'n hoë-gehalte hidrouliese slotte letterlik geïmproviseerde.

water seël apparaat kan eenvoudig wees, soos vermeld, te verskriklik. Baie bekende konstruksie bestaande uit 'n enkele element - gemaak van sagte rubber handskoen of ballon. Genoeg om 'n gat in dit met 'n naald, sit op die bottel met 'n moet maak - en die "water seël" (hoewel die naam is verkeerd, want dit is nie verband hou met water) gereed. A rubber reservoir is opgeblaas met koolstofdioksied. Wanneer hy te veel is gewerf, surplus deur "klep" (brei die gat) kom uit. Gelyktydig, die gas druk nie slaag in die lug.

Hoe om 'n water trap maak, werklik tot sy naam? Vir hierdie, ook, is dit nie nodig spesiale vaardighede of enige spesiale materiale. Dit is voldoende om die rubber tube van 8-10 mm in deursnee sealingly verbind aan die een kant met 'n gat in die deksel van die bottel of houer. Benoude kan verseker pleister albaste, gips, paraffien of was. Die tweede punt van die buis lengte 30-40 cm is gedompel in 'n vaartuig met 100 ml gekookte en afgekoelde water, wat sal verhoed dat lug uit te voer aan die einde van fermentasie. Waarin die vang koolstofdioksied verskyn in die water as bel. Hulle aantal en intensiteit van onderwys kan geoordeel word oor die vordering van fermentasie. Die water in die vaartuig is nodig van tyd tot tyd om te vervang of voeg by dit 'n paar druppels van vodka. Soos water trap 'n paar wynmakers hou as gevolg van die onaangename reuk wat 'n vaartuig met water, en konstante kabbel klank uitstraal.

Daar is 'n tydelike water slide, waarin die hierbo beskryf struktuur is verander in 'n enkele eenheid. Dit is gebaseer op 'n konvensionele poliëtileen cap, waartoe is gesoldeer op die top buigsaam deursigtige buis (een punt) en 'n klein plastiek koppie (onder). Die buis is gebuig in so 'n wyse dat dit tot 'n einde in die tweede beker, wat, nadat die deksel het op die bottel drie-liter met water gevul is sit.

Ook, die industriële produksie van soortgelyke pette, sluitings. Die reses daarin is bedoel vir water, en die top cap gedra, bied die produksie van koolstofdioksied deur middel van die water.

Ten spyte van die diversiteit van ontwerpe en materiale wat gebruik word, die werkbeginsel in 'n water trap. En die doel is dieselfde: om huishouding wyne, likeurs en tuisgemaakte likeurs te voorsien.