Bak van die TV-show "Honest brood": brood resepte, pasteie en buns

Kanaal "Kitchen TV" - is interessant vermaaklike en opvoedkundige TV-programme oor kook, reis regoor die wêreld, resensies van kulinêre gebeure, interessante resepte van eenvoudige en eksotiese geregte en nog baie meer vir diegene wat lief is om te kook en lekker ete. Vir die aanhangers van die bak is 'n aparte TV-reeks "Honest brood." Resepte vir verskillende soorte brood, rolletjies, gebak, pizza en 'n roll - dit alles kan gevind word in verskeie uitgawes van die program. Verskeie bak resepte wat in hierdie artikel.

Die eerste brood

As jy net begin met die huis bak, kook dit lekker brood van eenvoudige bestanddele. "Honest Bread" program kenners, die resepte wat aangebied word in hierdie artikel, bied dit bak in 'n Nederlandse oond of utyatnitsu volume van ongeveer 5 liter met 'n deksel.

Vir die deeg saamgeperste gis (4 g) verdun in koue water (310 ml) en gemeng met die meel (450 g) en sout (9 g). Deeg in 'n bak bedek met film en toegelaat word om te fermenteer teen kamertemperatuur vir 12-18 uur. Na 'n bepaalde tyd, is dit weer gemeng en versprei in 'n skoon bak, die gelê perkament. Deur volume moet die bak min of meer dieselfde as die vorm en bak wees.

Na ongeveer 'n uur utyatnitsu saam met die dekking (ontbloot) in 'n voorverhitte oond tot 250 grade vir 40 minute moet word. Opwarm die vorm noukeurig herrangskik op die stoof, en dan kom die deeg direk op die papier verskuiwing in utyatnitsu en bedek met 'n deksel. As sodanig, is die brood in die oond gebak vir 30 minute by 'n temperatuur van 220 grade, en dan nog 'n halfuur sonder 'n deksel.

Resep gesny brood

Wie kan 'n stukkie van crispy brood vir ontbyt weier? "Kitchen TV" ( "Honest brood") bied om dit te kook volgens die volgende resep.

Die proses begin met deeg bak preform meel (200 g), water (110 ml), en saamgeperste gis (4 g). Na 4 CHASA plaasvind knie van die deeg. In die naderende brou water gevoeg word (115 ml), suiker (16 g), botter (14 g), meel (200 g) en sout (6 g). Die deeg word in 'n gesmeerde bak gelê en bedek met 'n film van 1,5 uur. Na afloop van die bepaalde tyd wat daaruit brood vorm, geplaas naat na onder op die skinkbord met perkament en links by kamertemperatuur vir 'n ander 1,5 uur. maak dan insnydings met 'n mes op die knoppie en stuur dit in die oond vir 25 minute by 210 grade.

af pasteie

Vir die voorbereiding van pasteie saamgeperste gis (8 g) is gekombineer met water (410 g) en suiker (45 g). Dan is die gevolglike vloeistof massa in die meel (640 g), sout (9 g) uitgestort. Na pre-knie ingespuit eier (70 g) en dieselfde hoeveelheid botter. Na vermenging van die deeg is geslaag om 'n skoon bak om te fermenteer vir 2,5 uur. 'N Uur later, moet jy obminku doen.

Genader geportioneerde deeg is verdeel in stukke van 50 g, met aanvanklik gevorm ronde broodrolletjies, en dan die koek. Die vul kan gebruik word as gestoofde kool, konfyt, kaas en dies meer. D.

Produkte voordat dit gestuur word na die oond moet in grootte verhoog met sowat die helfte. Ongeveer 50 minute is geskik patties op tafel teen kamertemperatuur. Dieselfde aksie wat uitgevoer word deur vooraanstaande oordrag "Honest brood."

Koeke af, die resep van wat aangebied word op die kanaal "Kitchen TV", gebak in die oond vir 13-18 minute by 210 grade. Hulle word verkry sagter, met die perfekte verhouding van toppings en deeg, en die voorbereiding van 'n sprong.

"Honest brood": resepte rolle Kuntsevskaya en hamburger

Kuntsevskiy rolle (sekel) voorbereiding van 'n gis gesuurde deeg geknie bezoparnym wyse. In die eerste plek saamgeperste gis (10 g) opgelos in water (290 ml) en suiker (35 g). Die gevolglike vloeistof massa is in 'n bak van gesifte meel (500 g) uitgestort. Knie die deeg. 5 minute na die aanvang van die vermenging van dit by die botter (50 g) en sout (1 uur. Lepel). Gladde deeg geskuif in 'n bak en is geskik vir 1,5 uur onder die enjinkap. Produk ronde vorm en dan gevorm, elke weeg 50 g Dan moet jy die bolletjies op 'n bakplaat sit, laat gaan vir 50 minute, waarna hulle na die oond vir 13 minute kan gestuur word.

Vir hamburger buns eerste voorbereiding deeg uit water (100 ml), meel (150 g) en gis (0.2g). Suurdeeg fermentasie tyd is 12 uur. Toe die geknie basiese deeg uit water (280 ml), gis gedruk (12 g), suiker (24 g), deeg, meel (440 g), melkpoeier (22 g), sout (12 g) en botter (45 gram ). Gewig lyswerk van '70

Kuntsevskiy buns vir hamburgers van TV program "Honest brood" resepte wat hierbo aangebied betrekking tot gebak sout, en kan ook gebruik word vir toebroodjies en dien die sop. En, natuurlik, om hamburgers te maak.

Secrets te maak brood met behulp van resepte kanaal "Kitchen TV" ( "Honest brood")

Aanbevelings vir die bak van brood uit die TV kenners:

1. Botter en sout bygevoeg om die deeg in die minste nie, want hulle vertraag die vorming van gluten.
2. Leidende transmissie "Fair brood" waaruit resepte het bo bespreek is, word dit aanbeveel voordat die produkte in die oond muur sprinkel dit met water om stoom op te wek.
3. Finale produkte kan gestoor word in die vrieskas, maar nie in die yskas. Dit word aanbeveel uit die vrieskas te kry vir 2 uur voor gebruik.