Brekers vir druiwe: rasse en spesifikasies

Vir die vervaardiging van verskeie produkte wynbedryf gebruik jaarliks sowat 80% van die druiwe. Dit behoort aan die mees waardevolle tipe groente grondstowwe. Herwinning dit is heel eenvoudig, en die gevolglike produkte is van hoë smaak en voedingswaarde kwaliteite.

Tegnologiese stadiums van druiwe verwerking

Na die oes geoes is, word dit afgelewer word by die wynkelders vir verwerking. Hierdie proses bestaan uit verskeie stappe:

• ontvang, waar die keuse medium monsters verkry uit elke joernaal van grondstowwe;
• 'n preprocessing waartydens die druiwe is onderworpe aan wasgoed;
• destemming vir die skeiding van bessies en wapens;
• vergruis, bied 'n proses waardeur die sap van die druif uitstaan teen 'n versnelde tempo.

Funksies verpletterende druiwe

Hierdie proses vind plaas in die breek en druk plante. Die belangrikste tipe van toerusting wat hulle gebruik - vir druiwe breker, wat bedoel is vir die verwerking van dit in pulp en mash. Wat ook al die graad van die breek van die bessies, moet dit die skending van die integriteit van die bene te verminder.

Sedert natuurlike lig wyn, sjampanje en brandewyn wyn materiaal het 'n klein uittreksel inhoud, moet graad van die breek van die bessies vir hul produksie die laagste wees. Daarom Breker vir druiwe in hierdie geval werk in maklik af.

Soos vir die volle winning wyne, wat dik, sterk genoeg rooiwyn is, is die bessies gekneus hulle meer intensief.

Tipies, druiwe vergruis proses gekombineer met die skeiding van die rante. Dit is te wyte aan die feit dat tydens die verwerking van hulle kan die wort stowwe wat later die blaam eerder onaangename gras smaak sal gee versadig. Die uitsondering is die produksie van wyne van Kakheti, waar rante glad nie van mekaar geskei word.

Moderne onderneming breker gebruik word vir twee tipes druiwe: sentrifugale en roller. Die verskil is in die intensiteit van die verpletterende bessies en verskillende aard van die impak op die druiwetros. Elkeen van hulle het sy eie spesiale ontwerp en funksies van die operasionele en tegniese eienskappe. Maar beide hierdie tipes in gemeen het, is dat dit 'n druif breker destemmer.

sentrifugale breker

Hierdie tipe breker word gekenmerk deurdat onderdrukking van vrugte is te danke aan die sentrifugale krag, wat 'n slag trosse van innerlike behuising muur bied. So bessies is redelik moeilik om meganiese skuur en word grootliks versadig met lug suurstof. Tydens die operasie, die masjien te onderdruk die bessies, terwyl hulle skei van die rante.

So 'n meganiese breker vir druiwe bestaan uit 'n liggaam toegerus met 'n ry dekking, die paddle steel, die hopper en die skinkbord waarop die rante verwyder.

Dit werk op die volgende beginsel:

• druiwe wat in die bunker, blootgestel word aan skokke skag peste;
• bessies dus geskei van die rante en op te tree saam met hulle op die silinder oppervlak voorsien perforasies;
• daarna met behulp van die skroef lemme skoongemaak en deur die openinge in mezgosbornik tot niet gaan;
• waarin die rante van mekaar geskei in 'n skinkbord geleë op die top van die breker, en dit val op die vervoerband.

roll breker

Hierdie soort van breker vir druiwe wat bedoel is vir die skeiding van die rante van die druiwe, gevolg deur die breek bessies. roll breker konstruksie bestaan uit 'n hamer steel, die geperforeerde silinder en 4-roll rubber van voedsel, wat werk in pare.

Die beginsel van werking is soos volg:

• druiwe gevoed in die eenheid waar die rante onder die waai getref bruto geskei van bessies en verwyder van die geperforeerde silinder;
• dan deur die gate in gebreke bly bessies op die rolle, waardeur breek plaasvind.

Die eenheid het hulp toestelle wat die afstand tussen die rolle te reguleer in die reeks 3-8 mm. Dit maak dit moontlik, indien nodig, gebruik 'n sagte onderdrukking van bessies af, afhangende van die tipe en fisiese eienskappe.

druk van die pulp

Wat uit die gevolglike pulp in die proses van die breek onderskei die sogenaamde wort (druiwesap uit) met behulp van spesiale druk. Hulle is van twee soorte - periodieke en deurlopende aksie.

Toestelle joernaal, op sy beurt, is gedeel deur die mandjie, waar pulp in die mandjie is gelaai, dan gedruk en pneumatiese. So 'n pers het 'n silinder druiwe mash en vir die laai buis waardeur lug ingespuit. Wanneer die uitbreiding van die pyp pulp onderworpe aan druk.

Deurlopende eenhede gedruk pulp tydens sy beweging. Hulle het 'n groot prestasie deur die outomatisering van die proses. Dit druk werk vir druiwe met behulp van 'n skroef wat dies meer beweeg en druk die pulp.

Handleiding druiwe breker

Vir diegene wat betrokke is in die voorbereiding van wyn by die huis, sal onmisbare assistent oorhandig breker. Dit is 'n hopper met 'n roerder wat die rolle bessies stoot. Deur die aanpassing van die afstand tussen die laasgenoemde, kan 'n mens verskillende grade van verpletterende verkry, sonder om die saad.

As gevolg van produktiwiteit van 500 kg / uur verwerk kan word groot genoeg volume van druiwe om onmiddellik begin om die pulp spin.