Resep slaai "Olivier met beesvleis"

Wat nie weet 'n slaai "Olivier met beesvleis?" Dit is een van die gewildste slaaie, versier die tafel Kersfees. Tot op datum, die gasvrou berei hierdie slaai is baie minder algemeen in die meeste van die vakansie.

Geskiedenis van blaarslaai

In die tweede helfte van die negentiende eeu in Rusland werk as 'n kok van Frankryk Lyusen Olive, sozdavschy unieke slaai resep. Vir die eerste keer slaai "Olivier met beesvleis" is aangebied om besoekers van die restaurant "Hermitage", geleë op die pyp Square. hierdie restaurant Hy het homself Monsieur Olivier. Instelling dikwels in vergelyking met restaurante in Parys en later het hy die naam ter ere van die skepper. Die kombuis in die restaurant was nogal vertroud te Russiese adel, so die kok het om vorendag te kom met iets spesiaals om jou gaste te verras. Baie het probeer om die herhaal resep vir "Olivier met beesvleis," uiteindelik 'n slaai hê 'n redelik eenvoudige struktuur.

Die oorspronklike resep vir "Olivier" slaai

Om die slaai wat vorendag gekom met homself voor te berei Lyusen Olive en wat gevoed in die restaurant "Hermitage", sal jy die volgende bestanddele nodig: gekook filet twee hoen, kalfsvleis tong (gekook), 100 gram van kaviaar, 200 g blaarslaai, 25 stukke van gekookte kreef (kan vervang word een kreef), 250 g van fyn komkommers, 100 g kappertjiesaad, ½ banke soja pasta en 5 stukke van gekookte eiers. Dressing is 'n bekende sous - mayonnaise.

En ná die dood van sy skepper slaai resep het baie veranderinge ondergaan het. Voor die Eerste Wêreldoorlog en die Revolusie van 1917 het hy ook is aangepas, maar baie produkte eenvoudig ontoeganklik na hierdie belangrike gebeure word. Daarom, kokke begin vervang die onbeskikbaar produkte is diegene wat in die winkels beskikbaar was. Poyavilrs so baie opsies, "Olivier". Resep Bees het meer feestelike. By 'n restaurant Moskou in 1920 in die slaai bestaan uit gekookte aartappels, uie, gekookte wortels, gepekelde komkommers, appels, gekookte lyn van pluimvee, geblikte groen ertjies en eiers.

Vul slaaie met mayonnaise in dieselfde.

In die vroeë twintigste eeu, die slaai voorberei uit beskikbare bestanddele by die tyd. Soos jy kan sien, op dieselfde beginsel om 'n slaai voor te berei in ons tyd. Baie buitelanders is lief vir die slaai "Olivier met beef", wie se resep genoem vir een of ander rede "Russiese slaai". Blykbaar onbewus van die ware oorsprong van die kos.

Bestanddele vir slaai

Vir die slaai met die gewone behoefte vir ons om 500 gram van beesvleis, 6 middelslag aartappels, 3 atjar, Bank van geblikte ertjies, 2 wortels en 5 eiers smaak. Groen uie, sout en peper bygevoeg na smaak. Geklee slaai, soos in vorige jare, mayonnaise.

blaarslaai Voorbereiding

Kook die vleis tot gaar. Op aanvraag gedurende kook voeg die soetrissie, skoongemaak wortels en uie, sal dit 'n meer volronde smaak van vleis gee. Voeg sout by die einde van die kook, dan gee beesvleis koel en in klein blokkies gesny. Kook die aartappels en wortels, koel en sny in stukke van dieselfde grootte as die vleis.

Kook gekookte eiers en steek hulle in koue water. In blokkies gesny of as jy wil rasper. Komkommer gewas en in klein blokkies gesny. Ui en fyngekapte groen.

In 'n diep bak meng al die gekapte bestanddele, voeg ingemaakte ertjies. Dit is nie nodig om die produkte bygevoeg tydens pigotovleniya dat hulle bewaar hul natuurlike voorkoms en blaarslaai nie 'n raak meng "gemors." Voeg by die slaai "Olivier met beesvleis" sout en peper. Vul die bak met mayonnaise en meng goed. Om slaai Tans is dit moet in die yskas vir 'n paar uur sit.

Bon Appetit!

Met 'n sterk begeerte, kan jy die voorbereiding van die oorspronklike resep herhaal. In ons tyd om die bestanddele in die deur Lyusena Olive voorgeskrewe resep vind, sal nie moeilik wees.