Cook heerlike jellie hoender

Aspiek of jellie - is 'n tradisionele en 'n mens kan selfs sê 'n kultus gereg van Russiese kookkuns. Byna elke gesin 'n vakansie seker te jellie maak. Maar hoekom hierdie gereg is geklassifiseer as 'n vakansie? Na alles, as 'n reël, vir sy voorbereiding is nie gebruik word om die duurste produkte? Heel waarskynlik, is hierdie situasie met betrekking tot die duur van die gaarmaakproses en die behoefte vir die daaropvolgende demontage van vleisprodukte. Daarom, baie is besig om aspiek te berei byna op 'n industriële skaal, sê hulle, die baie ure van kook vir een jellie bak gereed nie swanger.

Trouens, dit is nie heeltemal die regte benadering. Kook die jellie kan wees en in klein porsies, omdat hierdie besluit aansienlik die tyd om die vleis te onderwerp sal verminder. En wat sal moet kook vir 'n lang tyd - dit is nie 'n argument. Na die voorbereiding van die jellie nie jou konstante teenwoordigheid in die kombuis benodig. Hulle aangepas om die hitte, en doen hul eie ding, en die vleis en sonder jou deelname perfek gaar.

En as daar 'n begeerte om die kooktyd van Brawn te verminder, kan jy dit doen deur behoorlike seleksie van vleisprodukte. Wat is gaar jellie? As 'n reël, vir hierdie gereg met behulp van beesvleis of varkvleis been, vleis sterte of koppe. In kort, die behoefte om jellie produkte in wat 'n baie kraakbeen, of sop het net nie aan die slaap raak sonder die byvoeging van gelatien te berei. Maar die data gedeelte van die karkas vereis lang kook, so hou die vleis op die vuur verantwoordelik vir ses tot agt uur.

Maar sedert ons is op soek na opsies om die voorbereiding van die geregte wat ons in gelei hoender gaar te versnel. Dit jellie is nie net die voorbereiding vir 'n baie vinniger, maar ook onderskei homself met sy smaak eienskappe, behalwe dit is minder vetterige.

Om die voorbereiding hoender aspiek, moenie ringe koop. Om ons sous verstyf sonder gelatien moet die goedkoopste deel van die karkas - vlerke, nek, rug. Jy kan kook Gegelifiëerde hoender uit die hele voël, maar die wit bors vleis moet in orde om dit te gebruik vir kook ander geregte geskei word. Die feit dat wit hoenderborsie gekook word verkry voldoende droë, so sit dit in 'n jellie nie die moeite werd.

So, hoe om 'n jellie kook hoender? Neem oor twee kilogram hoender (bene, nek, vlerke, rug). Ook moet ons die vrugte - 'n paar wortels, een of twee uie, seldery, 'n paar knoffelhuisies. Spice neem die lourierblaar (3-4 stukke) en 'n dosyn ertjies wonderpeper.

My vleisprodukte en groente skoon en in groot stukke gesny. So, moet die gemiddelde gloeilamp in die helfte gesny, en wortels - in twee of drie dele. Vou die vleis en groente in 'n pan, vul met water, sodat die produkte effens gedek is en sit dit alles aan die brand gesteek.

Hoe kom - verwyder die skuim. Bietjie voeg 'n bietjie sout en sit peperkorrels en lourierblaar. Verminder die hitte tot die sous net 'n bietjie "pobulkival" en laat die vleis kook vir twee en 'n half uur.

As jy nodig het om die proses te bespoedig, kan jy in gelei hoender gaar in 'n drukkoker. Dan op die kombuis neem slegs 'n halfuur.

Bepaal dat die vleis kan wees by sy verskyning. As hryaschiki op vleuel of been het baie sagte - gereed.

Die vleis kan gelaat word om af te koel in die sous, maar as ons 'n jellie vinnig kook, is dit die beste om die vleis en groente te vang met 'n gaatjieslepel uit en gooi dit in 'n vergiettes (natuurlik nie gooi die sous en reserwe).

Sodra die vleis afgekoel sodat dit nie jou hande sal brand, moet dit afgebreek word. Hierdie proses is om die suiwer vleis te skei van die vel, bene en kraakbeen. Onderwerp aan die vleis ontbind op bak of vorms vir Brawn. Om dit by te voeg die gekapte knoffel. Gekookte wortels, wat met die vleis gaar is gesny kan word versierings - blomme of sterre. Maar al die ander groente het eenvoudig weggegooi.

Nou moet ons die sous druk en seker wees om dit te probeer op die sout. As jy twyfel of jou aspiek Chicken verhard, dan doen 'n eenvoudige toets. Gooi 'n paar lepels sous op 'n piering en stuur dit in die yskas. As jy jellie "pannekoek" in vyftien minute het jy op 'n piering, dan kan jy veilig gooi die sous oor die skinkbord. As die sous in die skottel vloeistof bly, is dit nodig om die gelatien by te voeg. As jy egter die "reg" van die hoender (dit wil sê, vlerke, nek en bene) te gebruik, die sous is gewoonlik vries sonder enige probleme.

Bak van voorbereide aspiek te stuur in die yskas, en dan gooi 'n heerlike hoender jellie op die tafel met mosterd, peperwortel of adzhika. Geniet jou ete.