Drinkinrigtings in Rusland

Rusland word vandag beskou as een van die mees drinkende lande in die wêreld. Party mense stem nie saam met hierdie stelling nie, ander is integendeel trots daarop, terwyl ander neutraal is. Maar toe die drankdienste in Rusland die eerste keer verskyn het? Wie het 'n hervormer geword? Ons sal probeer om hierdie probleem verder te verstaan.

Drink is die ewige onderkant van Rusland?

Baie mense dink dat die drankwinkel in die ou dae reeds bestaan het, so te sê, vanaf die begin van die staatsvorming, en die Russiese boer het selfs aan alkoholisme gely. Maar dit is nie so nie. Rusich gebruik slegs lae-alkohol drankies met 'n sterkte van nie meer nie as 1-6%: braga, heuning, bier, kwass. Hul aksie het vinnig verdamp. Gedurende die tydperk van kulturele bande met Bisantium is rooi Griekse wyn in Rusland ingevoer , wat slegs op kerkevakansies onder die "beste" mense van die prinsdom gebruik is. Maar hierdie drankies was ook nie te sterk nie - nie meer as 12% nie, en is net deur verdunde water verbruik, net soos in Griekeland en Bisantium. Wanneer het die eerste drinkinrigtings in Rusland verskyn? Hoe het dit alles begin?

Fees - 'n prinsiese tradisie

Ou Russiese bylinas, sprokies en stories noem die prinsesfeeste waarop die tafels "gebreek het". Dit was privaat feeste wat die vorste gereël het vir hulle seuns. Sulke byeenkomste is "bratchins" genoem, en vroue mag nie by hulle aansluit nie. Maar daar was gebeure waarop die swakker geslag teenwoordig was, en soortgelyke feeste in hierdie geval is "voue" genoem. Tot nou toe word so 'n woord in mondelinge spraak gevind: byvoorbeeld, "speel in die vou", wat beteken dat die koste gelykop verdeel word, koop iets saam, alhoewel sulke uitdrukkings toenemend iets van die verlede is. En ons sal terugkeer na ons onderwerp.

Die gewildste drankies by sulke gebeure in antieke Rusland was:

• Rooiwyn uit Bisantium (voor die Mongool-Tatar-inval).
• Bier.
• Kvass, wat eintlik was soos 'n bier om te proe.
• Med. Die betekenis van hierdie woord in vertaling na moderne taal beteken "mead". Soms het hulle 'n verduideliking gemaak - "dronk heuning", maar nie altyd nie.
• Braga. Eintlik is dit van heuning gemaak, maar dit is in kleiner hoeveelheid bygevoeg, aangesien daar nog nie suiker was nie.

Drankies is onafhanklik in elke prins of boyar hof gemaak.

"Pitukhov ry nie weg nie!", Of die eerste drinkinrigtings in Rusland

Die eerste amptelike opening van die "bars" is nie verbind met die naam van Petrus die Grote nie, soos baie dadelik kan dink, maar met 'n ander omstrede karakter in ons geskiedenis - Ivan the Terrible.

Na die vang van Kazan- drinkinrigtings het in Moskou begin verskyn en is tavernes genoem. Na 'n ruk het hulle begin word as "koninklike tavernes", "kanthuise." En eers in die middel van die 18de eeu het hulle die definisie van "drinkinrigtings" gekry.

Met die opening van sulke inrigtings het drankies by die huis opgehou om te produseer. Almal wou tyd in 'n drukke plek spandeer.

Baie interessant is die feit dat die eerste amptelike eenhede vir die meting van vloeistowwe maatreëls van die eerste "bars" genoem word: 'n emmer, 'n stop, 'n beker, ens.

Die woord "taverne" van Tatariese oorsprong het die betekenis van "herberg" gehad. Dit is aanvanklik die eerste hotelle vir oprichniks en soldate, waarin verskeie alkoholiese drankies bedien is.

Maar die taverne het wye dele van die bevolking begin lok, en die gelde van die verkoop van alkoholiese drankies aan die tesourie het alle verwagtinge oortref.

"Pitukhov (uit die woord" drink ") van die taverna tavernes ry nie weg nie, kant versameling om oor te dra teen die verlede met 'n wins," - sê die staat besluit. Dit beteken dat die owerhede van die staat Moskou nie net met dronkenskap in die land gestry het nie, maar integendeel sulke inrigtings ontwikkel het en die gebruik van alkohol onder breë dele van die bevolking aangemoedig het. Die name van die drinkinrigtings was anders: "The Great Tsarev Tavern", "The Unquenchable Candle". Maar almal is amptelik 'tsaarse tavernes' genoem, en sedert 1651 - "lace yards". En dit was eers in 1765 dat hulle die naam van "drink huise" genoem word.

Die eerste "droë wette" in Rusland

Die situasie met dronkenskap was so ernstig dat Tsaar Alexei Mikhailovich gedwing was om die Zemsky Sobor te belê , waar die lot van sulke "bars" besluit is. Toe het die owerhede die aantal sulke inrigtings verstandig beperk, en slegs een kar was toegelaat om vir afhaal verkoop te word. Maar om die gewoonte van die mense te oorkom, is nie so eenvoudig nie. Vodka is met emmers gekoop, aangesien daar vandag net geen bottels was nie. Een so 'n houer van "lewendmakende water" of "warmwyn" bevat ongeveer 14 liter van 'n drankie.

'N Interessante feit: volgens die gewig is die kwaliteit van vodka bepaal. As die emmer 30 pond (ongeveer 13,6 kg) geweeg het, is die alkohol as goeie gehalte beskou, nie verdun nie. As meer - die eienaar wag vir 'n ernstige demontage. Terloops, vandag kan jy ook gebruik maak van soortgelyke metodes van verifikasie. Een liter suiwer 40% vodka moet presies 953 gram weeg.

Kabaki naby - restaurante oop

Sedert 1881 was daar 'n kwalitatiewe verandering in die staat se anti-alkoholbeleid. Vanaf hierdie tyd is die taverne gesluit. Maar in plaas daarvan verskyn 'n klein drukkersentrum - 'n taverne of 'n taverne (oorspronklik hierdie term is op maanhoen toegepas). Daar was verskeie verskille:

1. Benewens alkohol, het hulle begin om snacks te verkoop, wat nog nie voorheen beoefen is nie.
2. 'N Staatsmonopolie is in die land ingestel, wat beteken dat so 'n instelling verplig was om 'n spesiale permit vir verkoop te koop en slegs alkohol van staaldistilleries te koop.

Mendeleev "het met" vodka "gekom?

Op die oomblik word 'n spesiale kommissie belê, onder leiding van die beroemde chemikus D. Mendeleev. Sy besluit hoe om 'n kultuur in die bevolking te drink om te leer om vodka as 'n element van 'n fees te beskou, en nie as 'n manier om sterk dronkenskap en vergetelheid te veroorsaak nie.

Blykbaar, daarom, in ons land is die mite versprei dat dit Mendeleev was wat vodka uitgevind het. Trouens, dit is nie so nie. Dit was eers vir die eerste keer dat hierdie termyn op amptelike vlak 'n sterk alkoholiese drank genoem word. Voor dit is dit op verskillende maniere genoem: "gekookte wyn", "broodwyn", "roer", "vuurwater". Die term "vodka" is voorheen beskou as 'n slang, dit kom uit 'n verminderde "water", "voditsa" en is slegs toegepas op medisinale tinkture gebaseer op alkohol. Daarom word geglo dat ons bekende chemikus "uitgevind" vodka. Maar dit moet opgemerk word dat Mendeleev moderne optimale verhoudings van die drank gebring het: 40-45% alkohol, die res - water.

Probleme word nie opgelos nie

Aksyns-hervorming het tot die teenoorgestelde uitwerking gelei: lae kwaliteit aartappel-wodka het die hoëgehalteproduk vervang, aangesien verskeie toegelate plante óf vir uitvoer óf vir weermagmedisyne gewerk het.

Na die rewolusie was dit absoluut verbied om alkohol te verkoop, maar sedert 1924 het die verkoop hervat. Daarna was daar nog 'n poging om 'n droë wet tydens perestroika in te voer, maar so 'n beleid het slegs hoëgehalte-alkohol in die land vernietig. Sulke republieke soos Georgië en Moldawië was op die rand van bankrotskap, aangesien die grootste persentasie van hul uitvoere wyn en wyn was.