Gebakte ham by die huis - 'n ware lekkerny!

Enigiemand wat al ooit die gekookte varkvleis het probeer by die huis, byna nooit wil om dit te koop in die winkel. Na alles, selfs in industriële omgewings met behulp van die nuutste tegnologie sal nie in staat wees om die geurige sappige pulp herhaal en helder as dit blyk in die mees gewone oond ...

kies vleis

Voordat jy kook gekookte varkvleis huis, om te kies vir haar 'n goeie stuk vleis. Geskik varknek of zadnetazovaya deel. Die lem, dun lae van vleis en enige pulp onreëlmatige vorm met verskeie snitte is nie geskik vir die vark. 'N Paar snitte (net 'n paar stukke op 'n stuk) kan omsoom, maar as daar is baie meer, maak beter gebruik van die vleis na 'n ander geregte voor te berei.

Speserye en speserye

Vir sulke geregte soos gebakte by die huis, moet jy 'n baie speserye. Afgesien van die klassieke peper en lourierblaar, hier is geskik gebreekte Juniper, barberries, gedroogde tamaties en soetrissies (klokkie en chili), adjika. Jy kan enige van jou gunsteling speserye gebruik.

vooraf voorbereiding

Om 'n heerlike en smaakvol gebakte by die huis, gewas en obsushenny stuk vleis kry wat jy nodig het eers 'n bietjie piekel. Om dit te doen, al die geselekteerde speserye en sout meng met olie en mildelik sal ons die vleis vryf. Beter om die olyfolie, wat nie net 'n goeie bevrugting van speserye, maar ook 'n pragtige goudbruin sal voorsien neem. Bereid stuk wrap in waspapier en dan in foelie. Vou in die pan of bak en laat in yskas oornag.

tuisgemaakte vark

Wanneer vleis voldoende is deurtrek met geure van speserye, pak dit uit die koue te maak dit effens warm tot kamertemperatuur. Op die oomblik, draai op die oond, nie minder as 200 grade. In voorverhitte oond skip vleis - met foelie en papier. Die eerste 15-17 minute wil bak gekookte varkvleis in 'n sterk oond, verlaag die hitte tot 170 grade. Gebakte ham by die huis vir 'n lang tyd, nie minder nie as een en 'n half uur. Na bak die proses noukeurig te sny met 'n skêr boonste rand van die foelie en papier en stuur die vleis terug in die oond. dit is dus gevorm op 'n stuk van 'n pragtige en heerlike kors. Trek uit 'n stuk en onmiddellik geweek deur deur fyn paar knoffelhuisies, die sap geweekte warm vleis. So, saam met die foelie en papier, laat gekookte varkvleis te koel. A sal verskaf word nadat volledige afkoeling, 'n skerp mes om in dun wafers gesny.

Gebakte ham by die huis - lig weergawe

Vir diegene wat op 'n dieet, of vir 'n ander rede nie verteer vetterige vleis, pas hierdie resep vir varkvleis. Maak die stuk vleis uit die film, vet, en woon, weg te laat kook in kookwater. Op die oomblik, berei ons die "cap": grond in 'n mortier die knoffel, swartpeper en sout. Wanneer die vleis gaar is, laat dit effens afkoel op 'n plat plaat (zavetrilis om kant). En dan sal ons warm knoffel mengsel vryf. Dit is die beste om die vleis in kaasdoek, gevou in 3-5 keer rol en laat week in die direksies. As dit nie moontlik is nie, kan jy dit bring in klou film of 'n verseëlde cruets, maar dan is die ham is effens klam. Dien die volgende dag, sny in skywe.