Hoe om 'n ongelooflike lekker slaai "Caesar" met garnale kook

Slaai "Caesar" met garnale is tereg beskou as een van die gunsteling geregte by die gourmet regoor die wêreld. Tradisioneel word hierdie slaai voorberei met rou eiergele gebaseer sous, maar vandag het ons stel voor jy dit probeer met 'n variant op die basis van mayonnaise, suurlemoensap en olyfolie.

Hoe om te kook die "keiser" met garnale? Om mee te begin die bestanddele.

bestanddele:

• Romaine slaai of ysberg - een bundel;
• garnale - gebruik dié wat jy die meeste geniet, alle vorms en groottes,
• kwartel eiers (en jy kan gereelde gebruik);
• Kersietamaties;
• kaas (die beste - Parmesaan).

Vir die croutons:

• brood (swart of wit);
• olyfolie;
• knoffel.

Vir die sous:

• mayonnaise;
• olyfolie;
• vars suurlemoensap.
• knoffel (kan gebruik word as vars, vir 'n beter en pikante smaak en gebak - vir sagter smaak en geur);
• gemaalde swart en rooi peper (na smaak).

Slaai cocktail met garnale gaar in verskeie stadiums. Die eerste behels die direkte voorbereiding van al die bestanddele. Die tweede fase - vermenging, vulling slaaisous voor opdienbakke op die tafel. So, laat ons sy kook.

Om roosterbrood brood met behulp van gister - dit maak nie verkrummel wanneer die sny en is optimaal geskik vir die voorbereiding van klappers. Kap dit in klein blokkies, 0,5-1 cm in grootte, voorheen sny die harde kors. Ons slyp 'n paar knoffelhuisies en braai hulle in olyfolie. Wanneer die knoffel verkry 'n goue skynsel, en liggies lê dit op dieselfde olie braai die croutons. Jy kan die olie gee 'n lekker knoffel geur, pre dring dit met knoffel. Dit het ook gekapte knoffel, olyfolie vul dit en gee dit staan vir 'n paar uur. Voor die gebruik van die filter. Liggies roer, braai brood oor hoë hitte. Wanneer crunches 'n goue kleur kry, sit hulle op 'n plaat met 'n papierhanddoek - dit sal die oortollige olie te absorbeer. Laat afkoel.

Jy kan nie voor te berei slaai "Caesar" met garnale, sonder groen, so voort te gaan na die slaaiblare. Hulle moet deeglik skoongemaak word van stof en vuil, en dan deeglik droog. Dit is belangrik om droë blare gebruik, sonder vog, en pre-afgekoel. Eerste my elke blaar afsonderlik, gedroogde met papier handdoeke, en dan sit hulle op 'n sekere tyd in die yskas.

Sous. Sonder dit is ook moeilik om te dink 'n heerlike slaai "Caesar" met garnale. Om dit te maak, is dit die beste om 'n blender gebruik - dit sal 'n uniform, lug en goed deurlug tekstuur te gee. In blender lê houer alle produkte: mayonnaise, olyfolie en suurlemoensap. Klits in die einde voeg die gerasperde parmesaan. Wanneer die sous is geslaan, sit dit in die yskas tot die slaaiblare.

Garnale. Ons skei die vleis uit die dop en braai direk tydens vergadering blaarslaai, aangesien afkoeling, die garnale vleis word meer dig, die smaak wat lyk soos rubber. Op hierdie stadium van voorbereiding is dit baie belangrik die garnale nie oorgaar en verwyder van die hitte sodra die vleis was ondeursigtig en maklik verkry 'n rooi skynsel.

Terwyl gebraaide garnale koel, begin ons om "in te samel" ons gereg. Met die oog op die slaai "Caesar" met garnale behoorlik te reël, neem 'n verkoelde slaaiblare, skeur dit met jou hande in klein stukkies (as hulle sny met 'n mes, sal hulle bitter smaak), sit die helfte van die beskuitjies, 'n paar parmesaankaas en 'n paar kruie. Alle liggies te meng. Volgende, moet jy 'n slaai sit op 'n bord, sit die oorblywende croutons, kersietamaties in die helfte gesny, sit hulle op blaarslaai, dan bo met garnale en sprinkel mildelik met gerasperde parmesaankaas.

Petite "Caesar" met garnale gereed!
Bon Appetit!