Hoe om outoklaaf te gebruik vir tuismaak: instruksie, voorskrif vir inmaak

Baie huisvroue is besig met inmaak vir die winter van groente en vrugte. Maar die voorbereiding van vleis of viskonserven is onder die krag van 'n paar van hulle, aangesien die saak moeilik en moeilik is om tuis te doen. U kan hierdie taak hanteer met behulp van 'n spesiale toestel. Oor hoe om die outoklaaf te gebruik, sal ons in ons artikel vertel. Hier let ons op die voorsorgmaatreëls om saam met hom te werk en ons sal 'n resep aanbied vir die voorbereiding van lekker visgeblikte kos.

Wat is 'n outoklaaf?

Die outoklaaf is 'n apparaat vir die voorbereiding (bewaring) van produkte deur hulle te verhit teen 'n druk bo atmosferiese druk. Soortgelyke instrumente word gebruik in medisyne vir die sterilisasie van instrumente, en in blikkies vir die voorbereiding van verskeie ingemaakte voedsel. Buitendien lyk die toestel soos 'n groot drukkom of 'n pan met 'n digte deksel.

Hoe om 'n huis-outoklaaf te gebruik? Die beginsel van sy werk is dat die produkte wat op die oewers versprei word (vleis, vis, vrugte, groente) met metaaldeksels opgerol word, op 'n spesiale rooster geïnstalleer en verseël word. Moderne outoklawe werk op beide gas en elektrisiteit. Met hul hulp kan jy nie net tuisgemaakte geblikte kos maak nie, maar ook kompote, konfyt, sappe, mariniades, ens. Maak. Maar die belangrikste is dat al die produkte steriel verwerk word, en die bakterieë van botulisme wat in rouvisse voorkom, sterf na 20 minute se werk. autoclaaf.

Berei die outoklaaf voor vir gebruik

Die sleutel tot 'n suksesvolle blikresultate is die korrekte voorbereiding van die produkte en die outoklaaf om te werk. Die volgorde van aksies in hierdie stadium is soos volg:

1. In ooreenstemming met die resep moet jy skoon produkte neem en dit op blikke van dieselfde grootte verpak.
2. Rol die blikkies met metaaldeksels met 'n blikkieblik en installeer dit op 'n rooster of 'n outoklaafkasset.
3. Met die hulp van spesiale klemmoere moet die banke vasgemaak word sodat hulle veilig staan en nie aan mekaar raak nie. Hoe om die outoklaaf verder te gebruik?
4. Na voorbereidende werk met banke word die toestel op 'n gasstoof of op 'n elektriese netwerk verbind.
5. 'N Slang vir die dreinering van oortollige water word op die spesiale kraan geplaas en met 'n slangklem vasgemaak. Hy moet ook in 'n houer skoon water verlaag word.
6. Giet water in die outoklaaf, sodat die potte heeltemal daardeur onderdompel word (sowat 30 liter).
7. Maak die outoklaaf met 'n deksel toe en maak seker dat dit lek.

Eers daarna kan jy direk begin om te bewaar.

Hoe om outoklaaf te gebruik vir tuisdoeleindes

In die stadium van voorbereiding van ingemaakte voedsel is dit belangrik om die druk in die masjien te monitor en die tegnologie en formulering duidelik te waarneem. Hoe om die outoklaaf te gebruik vir tuisdoeleindes? Die volgorde van aksies is soos volg:

1. Ontstek die gas onder die outoklaaf en bring die druk in die toestel na 0.32-0.39 MPa, wat ooreenstem met 'n temperatuur van 110-120 grade. Verhitting duur ongeveer 1-2 uur.
2. Onderhou die druk op die vooraf ingestelde vlak deur die hele sterilisasieproses. Die duur daarvan hang af van die eienskappe van die spesifieke produkte en word in die resep aangedui.
3. Nadat die tyd verloop het, skakel die gas uit of trek die koord uit die sok. Moenie die autoklaafdeksel oopmaak totdat dit heeltemal afgekoel is nie. Voordat u dit oopmaak, maak seker dat die druk binne die eenheid 0 MPa is.
4. Haal die geblikte kos uit die outoklaaf uit en stuur dit in 'n donker, koel plek na die stoor.

Voorsorgmaatreëls vir die werk met outoklaaf

By die voorbereiding van ingemaakte kos in 'n outoklaaf, moet die volgende aanbevelings nagekom word:

1. Moenie die deksel oopmaak as dit onder druk is nie.
2. Moenie die outoklaaf aanskakel as dit nie met water gevul is nie.
3. Moenie die druk wat in die instruksies gestel word, oorskry nie.
4. Moenie blikke gebruik met etikette vir sterilisasie nie.
5. Tydens die werking van die outoklaaf mag dit nie kantel nie, beweeg dit en raak warm oppervlaktes.

Hoe om die outoklaaf vir blikkievis te gebruik: 'n resep

In 'n outoklaaf is dit maklik en vinnig om heerlike en aromatiese vis in natuurlike olie voor te berei. Vir 'n half liter-pot benodig jy net 0,5 kg gesuiwerde en sny dit in 50 gram vis, lourierblaar en paprika, groente-olie (1 eetlepel) en sout (1 teelepel). Al die bestanddele word in die pot geplaas, sodat dit tot by die rand van 2-3 cm bly. Vaste stamp die vis word nie aanbeveel nie. Hoe om die outoklaaf te gebruik wanneer ingemaakte vis voorberei word?

Vir hierdie doel word die blikkies vis bedek met deksels en op die rooster van die apparaat geïnstalleer. Daarna is hulle vol water, die autoklaafdeksel is gesluit en die sterilisasieproses begin. Die kooktyd hang af van hoe ligte verwag word om vis te kry. Gemiddeld kan blikkies vir 30 tot 50 minute gesteriliseer word . Voordat jy die ingemaakte kos uit die outoklaaf kry, moet jy wag totdat dit heeltemal afkoel.