Hoe om skyfies kook by die huis. Gedetailleerde resep.

Aartappels - 'n wonderlike ding, almal weet die waarheid. En een van die mees heerlike maniere om dit te kook - braai dun snye in vet of kokende olie, frites. Dit word bedien in restaurante en kombuise van alle vlakke, en slegs praktiese kitskos op dit eenvoudig is gebaseer.

Maar bederf dit (Frans Fries), die smaak is nie moeilik nie, en die beste manier in hierdie rigting - gebruik die ou olie. Die aartappel het die eiendom van geredelik absorbeer reuke, so maklik heg aan die geure van alles wat voor is in olie gebraai.

Bereik suiwer smaak vir patat met vertroue is dit moontlik dat as ons weier om te kook dit by die huis deur jouself en gebruik vars en suiwer groente-olie.

Hoe om skyfies kook by die huis.

Die maklikste metode is geskik net vir diegene wat 'n huis Fryer, 'n spesiale masjien, wat kan in die olie en braai op 'n gegewe temperatuur skyfies anders is, uitgestort word, of enigiets, "gebraaide".

Dit, natuurlik, baie gerieflik. Net so, die vasgestelde tyd en temperatuur laat uitstekende resultate te verkry, en dig toegemaak deksel beskerm teen spat olie. Maar ... diepbraaier wat aangespreek moet iewers gestoor word, en dit is nie goedkoop nie.

Diegene wat besluit het om te doen sonder die friteuse frites by die huis gaar in 'n pan of kastrol. Die resultaat is nie erger, is dit belangrik om net presies die resep staan en nie die klein dingetjies verwaarloos.

Frites by die huis. Resep detail.

In die eerste plek, moet jy die aartappels skil. Dan elke knol droog met 'n handdoek. Moenie handdoeke, gemaak van sneespapier. Die kans is goed dat hulle, as dit nat is, sal vashou aan die aartappels en neem tyd en geduld om klonte te verwyder.

Dan is elke knol in repies gesny. Dit moet nie baie dun wees, probeer om die reeks van 0,5-1 cm dik ontmoet. Lengte sal ooreenstem met die grootte van die knol.

Nou olie. Gooi dit in die pan of kazanchik. Die bedrag van olie, natuurlik, hang af van die grootte van geregte, maar sy geraamde verbruik behoort nie meer as 'n derde van die bottel. Die olie verhit word.

In goed verhitte olie laat die aartappels in klein hoeveelhede. As hierdie pot, moet die olie heeltemal bedek snye as pan, moet die laag dun aartappel (aartappel dikte van 1-1,5 brusochkov) wees. Olie in 'n braaipan dekking aartappels nie heeltemal, sodat jy het om dit te omskep en te verseker dat dit egalig verbruin aan alle kante.

Die bedrag van aartappels, belowe binne 'n enkele party in 'n bak vir braai moet klein wees. Anders aartappel gewig afname temperatuur van die olie en meel sal bederf. Party gebring om 'n goudgeel kleur, uit met 'n gaatjieslepel en sit in 'n vergiettes om glas oortollige olie. Op die oomblik die oorsaak van die volgende partye strooitjies.

Tipies, moenie die huis skyfies in groot hoeveelhede weier om te kook, sodat die partye sal nie veel wees. Met ander woorde, moenie 'n lang tyd nie te braai.

Sodra bruin aartappels, is olie sterk weer verhit. Nou het al die aartappels in 'n houer met botter geplaas en diep weer gebraai, solank dit nie donker kleur te kry om 'n ligbruin skakerings. Die finale aartappel hellingshoek in 'n vergiettes (gedreineer olie) en dien. Nodeloos om te sê, 'n goeie skyfies, terwyl dit warm is.

Speserye en skyfies by die huis.

Frites vereis dat die toevoeging van speserye, maar die tyd en wyse van hul gunstelinge in die gereg veroorsaak 'n baie omstredenheid. Daar is drie hoof opsies en 'n verbintenis kartofelevedov "hulle" manier is soortgelyk aan politieke oortuigings.

Aanhangers van elke metode oorweeg dit net reg en nie bereid is om op te staan vir die koste van die verdediging van hul standpunt.

Ons het ook kortliks drie maniere om te gaan en voor te berei 'n aartappel vir die reg om aan te sluit die gesogte "party".

1. Turnkey aartappels gesprinkel met sout en dien.

2. Aartappels sout en peper na knolle gedreineer en in repies gesny (dit is, totdat hy in die olie kry).

3. Sout en speserye direk by die olie.

Dit is alles oor hoe om skyfies kook by die huis.