Juweel van China - Oolong tee

Chinese oolong tee (oolong, turkoois tee) - veelsydig en verrassend. Hy geabsorbeer die ongelooflike geure wat die siel, en sagte onvergeetlike smaak opgewonde. Sodat hulle kan geniet die somer en winter, reën of sonskyn, en met enige bui. Oor Oolong eindeloos kan praat oor hom komponeer legende, wat egter en die Chinese doen vir die afgelope 400 jaar, sedert die eerste keer probeer ek hierdie goddelike drink.

Karakter waardeur dui Oolong tee, het baie betekenis. Dit kan vertaal word as "Black Dragon", wat is geneig om te wees wat verband hou met die omgewing, die geboorteplek van oolong tee - in die noorde van die provinsie Fudzyan met vloeiende rivier daar genoem "Swart draak" (Uluntszyan). Oolong is ook bekend as "ching cha", wat beteken "turkoois tee." Volgens een bron, hierdie naam weerspieël die kleur van die infusie, of grondstowwe uit verskillende variëteite van tee. En ander - argumenteer dat "ching cha" - is 'n aanduiding nie in die kleur van die tee, en in sy wese: - ". 'N kosbare tee" sedert Turquoise is 'n juweel in China, onderskeidelik, en oolong is

Oolong beskou as "seuns van die Hemel en Aarde", as gevolg van hul beste variëteite is uitsluitlik gegroei in die hooglande van die eiland en die vasteland van China, gehul in mis en warm die warm son. Die gehalte van Chinese oolong tee is afhanklik van 'n aantal faktore: die kwaliteit van die blaar tee, professionele versamelaars (vir grondstowwe vir die produksie van oolong versamel en met die hand uitgesoek), die bedrag van mis en die son gedurende die groei van die tee blare, die geaardheid van die berg en baie ander subtiliteite.

Spesiediversiteit van oolong

Ons is nie verniet verwys na die eiland (Taiwan), en China. Na alles, is die basiese klassifikasie van Chinese Oolong tee gebaseer net op 'n territoriale basis. Gevolglik is die onderskeid Oolong gegroei en getoë op die eiland van Taiwan en die vasteland van China (die noorde en die suide van die provinsie Fujian en KwaZulu-Natal provinsie). En in Taiwan en die suide van Fujian Oolong gemaak slabofermentirovannye (minder as 50% van die fermentasie), en in KwaZulu-Natal provinsie in die noorde van Fujian - silnofermetirovannye Oolong (meer as 50% van die fermentasie).

Daar word geglo dat die eerste keer verskyn oolong silnofermentirovannymi groot geword het in die berge Ui (Fujian) en Feniksovyh berge (KwaZulu-Natal). Soos tee en vandag is gemaak van die vlesige en ten volle uitgebrei blare van die tea tree bosse 'n spesiale soort. Gereed silnofermentirovanny oolong tee bestaan uit tee blare, verskillende langwerpige vorm. Pamflette, wat gebruik word vir die vervaardiging, en onderworpe aan die draai in die lengte finale produk kan van verskillende skakerings van bruin tot groen, grys of blou notas wees. Geur droë tee blare van Oolong sterk genoeg, soet en sout. Na brou die oop pamflette met rooi rante en die groen halfpad (teen 'n hoë graad) gee 'n duidelike geelbruin of amber infusie, soms met 'n kleur bokwiet heuning met 'n ligte smaak, wat kan voel notas heuning en speserye, asook sjokolade, bessies en hout skakerings .

Later verskyn slabofermentirovannye Chinese Oolong tee, die beste van wat ook gemaak van 'n hoë-ontwikkel vlesige blare tee bosse. Oolong tee blare van hierdie rasse het sferiese vorm en verskil in die lig groen. Soos tee is afkomstig van die sogenaamde spoel, wat, nadat die infusie is heeltemal oop, "draai" in drie blare op een takkie. Slabofermentirovanny brou oolong tee, kan jy die helder, ryk verskeidenheid (blomme, vrugte, romerige) skakerings van geur, gekombineer met 'n sagte, effens gras smaak voel.

Verder in 'n aparte tipe kan onderskei gegeurde Oolong. Soos tee word gewoonlik vervaardig in Taiwan, aroma twee hoof maniere:

- met die toevoeging van natuurlike aroma bestanddele, soos roosblare, jasmyn blomme kaneel, ginseng,

- die gebruik van spesiale geure.

Gegeurde Oolong tee is gemaak van slabofermentirovannyh. Blaarvorm, kan hulle anders wees, maar meer dikwels is dit in 'n kraal vel of tee blare gerol, klippies wat lyk soos (beide in die geval van Ginseng Oolong).

Jy kan ontmoet en bejaardes Oolong, wat ook gemaak van slabofermentirovannyh tee. Hul blare, gerol in balle, het 'n donker bruin kleur. Die aroma van gedroogde tee is duidelik gevoel sterk gekruide, koffie, sjokolade en hout notas. 'N ryk en sterk smaak van gebrou tee Oolong tee is vol met helder note van heuning, wenke van gedroogde vrugte en ligte speserye.

Oolong tee produksie geheime

Chinese Oolong tee - 'n unieke tee. In Chinese tee klassifikasie dit behoort aan semi-gegiste tee, dit is intermediêre tussen groen en rooi tee. Dit is wat hom toelaat om wonderbaarlik kombineer die varsheid en smaak van groen tee, die soet en die krag van rooi, geurige en unieke gemak van blom tee.

Om hierdie magiese kombinasie bereik kan 'n spesiale Oolong tee produksie proses.

Kom ons begin met die feit dat die rou materiaal vir die Chinese Oolong tee blare is vlesig ryp ingesamel volwassenes tee bosse en met op sigself al die energie en krag wat ophoop in die tee blaar vir die tyd van sy groei en rypwording.

Die blare is met die hand gepluk kenners, versamelaars en dan podvyalivayut in die son vir 'n uur. Daarna gedroogde blare met 'n dik laag gepak in groot mandjies en geplaas in die skaduwee van die fermentasie. Die hoogtepunt van Oolong tee produksie proses is wat tydens fermentasie van die blare in mandjies uurlikse gemeng en geknie, probeer om nie te beskadig of die blare te breek. As gevolg hiervan, is die blare eweredig gegiste - op die rand as in die middel. So, afhangende van die eienskappe van grondstowwe en die proses tyd bereik wisselende grade van fermentasie - van 20% tot 60%, maar vir die meeste oolong eksponent is in die reeks van 40-50 persent.

Na afloop van die vereiste graad van fermentasie bereik, is die blare droog by 'n temperatuur van 250-300 ° C, en sodoende verdere lekkasie te onderbreek. Tipies, is die rou materiaal uitdroging in twee fases uitgevoer:

1) die tee blare is droog vir 'n paar minute en hulle gedraai;

2) uiteindelik gedroogde tee, die vermindering van sy vog en uiteindelik stop fermentasie.

Die dus-verkry tee verpak en verskeep te koop.

Chinese Oolong tee is so uniek en onherhaalbare, dat dit nie verwar met 'n ander tee kan wees, so na die egtheid bepaal van dit is heel eenvoudig. Dit Oolong - tselnolistovoy. In dit, sal jy nie sien die stof deeltjies of gebreek blare. Wanneer brou oolong tee blare ontvou, en dan kan jy hulle kenmerkende donker kante sien, en vars, terwyl die behoud van sy struktuur en krag van die halfpad. Daarbenewens duidelik dit voel amazing, daal geleidelik, van sweis om sweiswerk smaak Oolong, wat is feitlik onmoontlik om te bewerk.

Die mees waardevolle is die rasse van Oolong tee, die rou materiaal vir wat gaan val. kom dan die lente, somer en winter Oolong. Herfs oes van tee bosse is die mees opvallende aroma en 'n ryk smaak. Daarom tee gemaak van blare versamel in die herfs, die duurste.

brou Oolong

Oolong tee - tee is die enigste verskeidenheid wat gebruik word vir die klassieke Kung Fu Cha tee seremonie, waarin die teeparty verkry die karakter van 'n teater aksie, waar al die bewegings is glad en geverifieer, en aromatiese tee magtig is om julle te verdiep in bliss vir 1,5-2 ure. Hierdie soort tee kan alleen word gedrink, met behulp van gaiwan - spesiale brou kapasiteit, wat bestaan uit 'n groot beker en los dekking.

Chinese Oolong tee kan 'n mooi warm water kan weerstaan. Tog is dit moet nie kook en die meer overboiled. Tipies, is oolong tee gebrou met water, die temperatuur van wat kan 90-95 ° C bereik, en prakties aan te dring uitgestort eerste sweis. Op die ketel, voldoende volume van 150 ml 7 gram sweis.

Duur van hoë gehalte variëteite van Oolong tee kan 20-25 keer word ryk. In hierdie geval, elke keer as hulle verander hul smaak - die verandering van bleek perske notas van neut tert met 'n ooreenstemmende verandering in die kleur van infusie, wat donkerder met elke daaropvolgende brou. Maar daar is rasse van oolong wie se kleur infusie feitlik onveranderd, oorblywende geel-groen, sowel as ander wat nie, inteendeel, eers 'n versadigde kleur infusie, wat deur sweiswerk aan die sweis geleidelik held.

Nuttige eienskappe van oolong

Chinese Oolong tee, die eienskappe van wat vandag bekend alle ware tee fynproewers, baie goed vir die gesondheid. Dit word gekenmerk deur 'n hoë inhoud van essensiële olies, kafeïen, en die teenwoordigheid van baie nuttig vir die liggaam van chemiese verbindings. Hoof onder hulle is :. polyphenol verbindings en vitamiene C, D, E, K, B1, B6, B12, jodium, kalsium, fosfor, magnesium, yster, sink, ens Hulle help om die liggaam teen siektes en tumor vorming veg, versterk die bloedvat muur die voorkoming van trombose. Oolong tee help in die stryd teen die oortollige gewig, verbeter vel toestand, verlig irritasie en inflammasie, en verbeter die werk van die maag. Daarbenewens, Oolong merkwaardige gevolgtrekking gifstowwe uit die liggaam, sowel as die verskaffing van 'n ontspannende, strelende en sag terselfdertyd stimulerend effek.

As jy gaan 'n hoë-gehalte Chinese Oolong tee probeer, onthou dat ten einde ten volle geniet dit, jy nodig het om 'n paar uur van vrye tyd om dit te brou toeken in 'n "behoorlike" geregte, en 'n beter drink in goeie geselskap van vriende. Geniet die lewe en wonderlike smaak Oolong tee!