Museum van die Russiese nagereg in Zvenigorod: uitstallings, Russiese lekkers, antieke Russiese resepte

Vind gratis museums in ons tyd - nie 'n maklike taak nie. Geen wonder dat in die afgelope jaar aan die drie-meter hart sien, weeg 50 kilogram versamel byna al die bevolking van Jekaterinburg. Hierdie uitstalling het beskikbaar vir dae, dan behandel van Europese en plaaslike vervaardigers is verkoop aan burgers.

En sou jy graag wou weet wat lekkers buitekant mense in Rusland op vakansie? Wat bereid Russiese peperkoek? Wat bestaan tradisie van tee drink onder die Slawiese stamme? Die antwoorde op hierdie en ander vrae kan gevind word in die dorp van Zvenigorod. Dit is in hierdie voorstedelike dorp is die lekkerste, pragtige en fassinerende museum.

Hy verskyn net 2 jaar gelede, te danke aan die kunstenaar Tatiana Féin en sy talentvolle span. Stigter van handskrif die skrywer se kan gesien word in elke millimeter, wat begin met skilderye van watertand erwe en afwerking oorspronklike toebehore en antieke kombuisgereedskap.

Russiese nagereg Museum in Zvenigorod

Dit is geleë in 'n herehuis gebou in die laat 19de eeu, wat ingesluit is in die lys van die oogmerke van die kulturele erfenis. Sodra die gebou behoort aan die handelaar se vrou Fokina, handelsgoedere vir kleinlike winkels: tee, meel, suiker. Miskien is dit hoekom dit lyk baie organiese tee en nagereg in die museum uiteensetting.

Die eerste kamer

Tot op datum, die versameling museum is in twee sale. Langs die mure geplaas antieke buffet. Versier met rakke vol ou potte, dummy nageregte, lekkers, gedroogde kruie, kook resepte en verduidelikings vir hulle.

In totaal, nagereg Russiese Museum het drie dosyn koffiewinkels, so die mure is feitlik onsigbaar. Die plafonne is versier met 'n gemaklike en kleurvolle skakerings. En op die vrye buffet versier die mure van skilderye, geverf die stigter van die museum.

In dieselfde saal is amazing en unieke toestelle in voorkoms wat moeilik is om hul ware doel raai. Byvoorbeeld, staan in die voorkant van 'n hout guillotine jy, maar in werklikheid is dit is 'n afskrif van die versapper van daardie tyd.

Die tweede saal

Hier meeste van die ruimte bewoon word deur 'n Russiese stoof. Trouens, het sy 2 doeleindes: ruimte te verhit en kook bak meesterklasse.

Van meubels net geverf stoele met tafels. Spesiale aandag moet gegee word aan die museum snaakse slagspreuke. Byvoorbeeld: "die beste bye werk vir ons."

Planne vir die toekoms

Volgens die stigter van die, binnekort tot 3 interessanter komposisies oop:

1. "Die Russiese oond".
2. "Om te leer hoe om handel lekkers te organiseer."
3. "Op die feeste."

Nou kom aan die einde van die twee-toegeroep konstruksie van die oond, wat sal word gebak nageregte en lekkers te koop primuzeynom winkel. Nou is daar verhandel produkte van vriendelike produsente.

Die egtheid van die resepte

In hierdie uitgawe is daar geen twyfel: een keer 'n week volgens werknemers skedule spandeer die hele dag in die Lenin-biblioteek, waar hy studeer kulinêre argiewe. Maar vir die voorbereiding van die antieke Russiese lekkers is nie noodwendig die teenwoordigheid van die stoof. Baie museums gratis nageregte, insluitend Zvenigorod bied nie net resepte, maar ook hulle aan te pas by die huidige omstandighede, dit wil sê met die gebruik van 'n gasstoof.

Soos dit blyk, die leierskap van die wetenskaplike benadering, maar die aanbod is demokratiese. Ter vergelyking: in die museum Kolomna Marshmallows reise meer soos 'n teater prestasie, en niemand in Zvenigorod in Crinolines nie ontmoet.

plaaslike spesialiteite

Ten spyte van so 'n jong ouderdom, die Russiese Museum, die nagereg is baie gewild. Daarom boek werkswinkels en verkieslik gelei in advance.

In die winkel by die museum, kan enigiemand kruie tee, koffie koop en, natuurlik, lekkers gemaak volgens tradisionele resepte, en geen kunsmatige kleure of preserveermiddels. Byvoorbeeld, Russiese peperkoek produksie voorrade van die streek Tula. Hier kan jy ook vind die soetheid van die streek Smolensk en die Moskou klein kos besighede.

Elke toer eindig met 'n geurige koppie tee en gemmerbrood.

Met betrekking tot die werkswinkels, hulle organiseer beide vir volwassenes en vir kinders. Hier sal jy leer om die deeg vir pasteie met suurdeeg in, oond bagels kook, openbaar die geheime van nageregte sonder suiker, asook verduidelik die betekenis en geskiedenis van die opkoms van baie ou Russiese uitdrukkings soos "om die handvatsel te bereik."

As 'n aandenking vir vriende of 'n aandenking, kan jy 'n brosjure met resepte te koop. Is dit nie interessant historiese berei lekkers en nageregte alleen in die kombuis?

Die koste van die besoek en ure van die operasie

Toegang is gratis, maar die toer van die museum uitgevoer teen 'n fooi. Weeksdae, die koste van 'n volwasse kaartjie - 300 roebels, kinders (onder 12 jaar) - 200 roebels. Oor die naweek, sal 'n kaartjie te koop vir 100 roebels meer.

Russiese nagereg museum is daagliks oop 10:00-20:00 oor naweke en openbare vakansiedae.

Hervatting van tradisies: antieke Russiese resepte van nageregte

Dit is bekend dat die Russiese handelaars het noue bande met die Arabiese lande. Dit is geen toeval die eerste gewilde soet lekkergoed is nog in vergelyking met die oostelike Turkse lekkers. Maar die hoofbestanddele was Russiese nagereg appels en heuning. In die 15de eeu tot lekkers gee begin wit kleur te proteïen voeg. Die geheim van Kolomna Marshmallows (by the way, baie lekker) tot 'n sekere tyd gehou 'n goed bewaarde geheim totdat die Franse bakkerye nie slim genoeg om toe te voeg tot haar appelmoes. Die gevolg was 'n bekende en gunsteling behandel - malvalekkers.

In dieselfde tydperk het die Russiese bakkerye besluit om die heuning vir suiker te vervang, en dat sodanige formulerings in die vervaardiging van pasta voldoen aan hierdie dag.

Vir die voorbereiding van nood:

• 0.5 kg appelmoes;
• 170 gr. suiker;
• 1 proteïen;
• gepoeierde suiker.

Tegnologie van voorbereiding:

1. Meng gereed-gestampte met suiker.
2. proteïen voeg en begin klop. Om die nodige volume te verkry en die wit kleur is wat nodig is vir 5-7 minute.
3. Die gevolglike massa is versprei tot 'n dikte van 3 cm by voorbaat die gelê bak perkament.
4. Skakel die oond en stel die 70 ^° behandeling C
5. Plaas die bakplaat in die oond en droog soet van ten minste 5 ure. Soms, dit neem ongeveer 8.

Die klaar lekkergoed geskei van die papier, besprinkel met gepoeierde suiker en dien om tee in cut vorm.

Russiese peperkoek. Voorbereiding van 'n mengsel van meel met die toevoeging van heuning bessie sap. Maar die naam "Ginger" hulle het 'n bietjie later. Sodra in die formulering verskyn speserye uit Indië. Die mees bekende koek - Tula. Dit lyk soos 'n vierkantige teël met 'n vulsel.

"Bird's melk" - miskien die beste Russiese lekkerny en die eerste koek, ontvang 'n patent in die tye van sosialisme. Ons het met sy paar bakkerye onder leiding van 'n talentvolle hoof van een van die restaurante Moskou - Vladimir Gulnika.

Gebakte appels. Rusland - 'n noordelike land, so die hoeveelheid vrugte hier gekweek is minimaal. Daarom is die basis vir nageregte is dikwels appels. Primordially Russiese word beskou as suur rasse, maar talentvolle sjefs het 'n manier om hulle te omskep in 'n soet verrassing gevind. Eerste appels deurweek in stroop en bessie sous. Dan fetusse ontkern, gevul met hul soet vulsel en gebak. Die resultaat is nie net soet, maar ook 'n gesonde gereg. Die gebakte appels baie kalium en yster, so hulle word aangeraai om gebruik om gewig te verloor en verskillende diëte.

Min mense weet, maar in die kategorie van "Russiese lekkers" kan toegeskryf word aan die beroemde koek "Prague". Volgens die resep, onthou hy, "Sacher". Die skrywer van die nagereg was 'n Russiese deeg Vladimir Guralnik wat ingeskryf is in die begin van sy loopbaan in die Tsjeggo-Slowaakse kollegas. Vir die vervaardiging van sy koek gebruik hy 4 soorte room, wat brandewyn en likeur, koeke ingesluit en deurtrek met rum. By the way, die Oostenrykse prototipe room bestaan nie. Maar helaas, die koek "Prague" ten tyde is nie gepatenteer, en nou is dit die reg het om enige fabriek voor te berei.

Nog 'n verteenwoordiger van die antieke Russiese lekkers - kaaskoek. Miskien is dit die mees primitiewe nagereg, wat verskyn het in die tye van antieke Slawiese stamme. Om die kaaskoek nodig gis deeg, wat gevorm uit 'n klein-grootte koeke te berei. produk sentrum liggies uit gedruk en gevul met maaskaas, konfyt of konfyt.

gevolgtrekking

Ten spyte van die eenvoud van die voorgelê resepte, die Russiese lekkers is steeds in groot aanvraag en dikwels geflits op winkelrakke. As lekkergoed en koek "Prague" kan gevind word in die gebak departement, die Kaaskoek uitsluitlik verkoop in die bakkery.