Narsharab sous: 'n resep gebruik in die kombuis

Vir diegene wat die eerste keer die woord "Narsharab", daar 'n verskeidenheid van assosiasies gehoor. 'N paar, dit lyk soos die naam van die verre suide van die oord of die naam van die feetjie Shah. Iemand het en onthou "Massaraksh!" - gunsteling uitdrukking inwoners "die wêreld binne en buite", uitgevind deur die Strugatsky broers.

Om die waarheid te narsharab - is 'n wonderlike sous gemaak van granaatpitte. Dit is die moeite werd om dit net een keer probeer, en hy sal beslis vir ewig onthou word. Die eerste kennismaking met sy ryk geur suggestief van gevorderde tegnologie en 'n verskeidenheid van bestanddele, wat verkry word deur 'n wonderlike digte tekstuur en ryk geur. Maar narsharab sous wie se resep het gekom om ons van Sentraal-Asië, kan jy jouself voor te berei. Vir hierdie doel, is dit nie nodig om die wêreld te reis op soek na eksotiese produkte of afwerking kook klasse. In hierdie artikel sal jou help om al die verwikkeldheid en eienaardighede verstaan.

bestanddele

As dit lekker sous te probeer iemand vir die eerste keer, daar sal waarskynlik iets vermoed, maar die granaatboom sap. Iemand in sy giere proe wyn, iemand bessie of vrugte stroop. Maar bo en behalwe vars en ryp granaat en 'n knippie van jou gunsteling speserye ons niks nodig.

By die koop van granate, kyk hulle kwaliteit. Wel, as die verkoper sal jou toelaat om te maak 'n snit in die vel om seker te maak dat korrels binne die vrug nie underripe en wit, en over met 'n robynrooi sap, ryp en geurig.

Azerbaijani gaarmaakmetode

Azerbaijan narsharab sous, die resep van wat geërf baie eeue, het gereed om groot gedeeltes te veg. Op die gemiddelde, 'n boekmerk duur ongeveer 10 kg van granaatpitte! Oorweeg hoeveel jy nodig het om so 'n groot hoeveelheid van die sous. Miskien moet ons begin met 'n klein gedeelte? Miskien vir die eerste keer sal genoeg kilogram vrugte wees. Van hierdie bedrag is, sal jy 200-250 gram van kruie wat vol pierings kry.

Sit granate op 'n bord, maak 'n 5 op die vrugte sny asof jy gaan 'n deel van die oranje deel. Dan is dit maklik verdeel in stukke, en jy kan maklik kies al die sade is nie verlore in die loop van 'n enkele druppel van die kosbare sap.

Tel al die korrels in 'n pan, sit 'n hout stamper, sodat hulle laat die sap. Plaas 'n houer op 'n klein brand en begin om neer die sous narsharab.

Resep gesirkuleer in Azerbaijan impliseer die teenwoordigheid van 'n klein hoeveelheid van die geurmiddels en sout. Maar in geen geval nie almal nie voeg in 'n keer!

Kokende sal 'n lang tyd duur, van een tot twee uur. Sein die einde van die proses sal na vore gekom gewitte bene dien. Teen die tyd dat alle vlees is heeltemal geskei van die sap heeltemal uitkom. Syg die sous deur 'n fyn sif of kaasdoek weer op die vuur en wag totdat die aanvanklike volume of links 2/3.

Was dit die beurt van speserye. Jy kan narsharab bietjie kaneel, naeltjies, neutmuskaat, gedroogde kruie by te voeg. Probeer om dit nie te oordoen - hierdie sous is perfek op sy eie.

Turkse narsharab

In Turkye, hierdie sous net aanbid. Maar kook dit 'n bietjie anders. Plaaslike sjefs is daarvan oortuig dat 'n groot smaak van granaatboom nie enige byvoegings nodig, sodat net die sap gekook totdat dik room en selfs sout die sous. Probeer om hul voorbeeld te volg.

By the way, kan hierdie metode baie tyd bespaar. As jy het die geleentheid om te koop natuurlike granaatjie sap, eenvoudig neer op sy 1/5. Let wel: Nektar in Tetra Pak vir hierdie doel sal nie werk nie!

stoor

Narsharab sous wie se resep bevat geen chemiese preserveermiddels, goedversorgde. Om jouself te beskerm teen onnodige steurnisse, verseker: giet oor die kanne vol kookwater of stoom. Gebruik 'n verseëlde bak te slaan narsharab. Pomegranate sous kan in die yskas, kelder of kelder gestuur word.

Narsharab in die kombuis: sous vir vleis en vis

Hoe kan granaat sous gebruik? Gebruik in die kombuis baie goed. Hy gaan goed met vleis, vis, pluimvee en wild. By die huis hierdie sous dit is bedien met skaapvleis, die kalf, tuisgebakte brood. Jy moet beslis narsharab probeer met geroosterde groente.

Hy bring 'n groot hitte behandelde vleis kan hulle natgemaak tydens die bak. Maar meer dikwels hierdie sous is so vroeg as gereed maaltye bedien, in pierings of besproeiing direk by die plaat.

Neem 'n blik as smaaklik lyk plain gereg van gebraaide vleis, gegeur met net narsharab.

Hierdie kulinêre meesterstuk onder die krag van selfs 'n BA, nie mousse kulinêre talente. Dit sal beslis beïndruk die gekose een, of maak 'n splash op die bachelor party.

marinade

Baie mense weet dat granaatjie is 'n wonderlike marinade bestanddele. Voeg net 'n handjievol van gehamer graan, en vleis sal 'n unieke smaak en suur in die mond te bekom. Geskik is vir hierdie doel en die sous narsharab. Resep marinade - 'n kwessie van smaak, 'n paar mense soos asynsuur basis wyn aan iemand, iemand kefir. Geskille liefhebbers 'n verskeidenheid van marinades nie ophou nie, maar skaars enige van hulle sou wees teen die toevoeging van 'n gunsteling resep pare lepels granaat sous.

Voordele en kontra

Daar moet onthou word dat heerlike sous narsharab as granaat sap, ryk in sure. In 'n klein aantal van hulle is nuttig, maar om hierdie sous misbruik moet nie eens gesonde. Hoe meer gevaarlik dit is vir diegene wat probleme met 'n hoë suur het. Alles is goed in matigheid.

In narsharab sous bevat baie vitamiene, minerale, aminosure, anti-oksidante. Hy is tereg beskou as een van die mees bruikbare.