Port Portugees - wyn matrose na die wêreld te verower

Geskiedenis Portugese hawe het sy wortels in die newels van die tyd. Die eerste wingerde in die Douro-vallei aangeplant deur die Romeine aan die begin van ons era. 250,000 hektaar wingerd is nou besig 42.000 hektaar in die vallei wat geskik is vir verbouing van druiwe. Die vallei het 'n groot plek - die omliggende berge moenie toelaat dat die koue lug, en skis grond ideaal vir die kweek van wingerdstokke.

Portugees hawe wyn gewild geword in Engeland, en dan - en regoor die wêreld, te danke aan 'n ander rusie Brittanje en Frankryk aan die einde van die Sewentien eeu. Franse minister Colbert verbied die uitvoer van Franse wyne na Engeland. En die oë van die Britse wyn handelaars draai na die suide, na die vallei van die rivier Douro. In Spanje, is die rivier genoem die Douro in Portugal - Douro en Douro.

In Engeland en Portugal het reeds bestaan het eeue-oue handelsbande. In die voorstad inkopies stad van Porto, Vila Nova de Gaia, is lank reeds gevestig voorstelling van die Britse handel maatskappye, was daar hul wyn pakhuise. Portugees wyne is versamel langs die rivier in Porto. Teen die vroeë 17de eeu in Porto bemark deur meer as 'n miljoen gevalle van wyn per jaar.

So, oë draai na die vrugbare vallei en die stad van Porto, wat sy naam regverdig, is regtig besig hawe. Maar wyn, wat die Portugese Engeland kon verskaf, was jonk en onvolwasse, suur op die pad.

As dit gebeur het - geskiedenis is stil. Volgens een weergawe, in iemand slim vorendag gekom met die idee om 'n wyn te voeg brandewyn. Brandewyn word nie toegelaat om suur wyn draai, en 'n paar van die suiker het nie tyd om te draai in alkohol het, die verskaffing van wyn soet. Volgens 'n ander weergawe, die Portugese abt van die klooster, wat nie ver van die vallei geleë is, het die twee Engelse reisigers behandel 'n uiters aangename wyn. Die Britte was geïnteresseerd. En dit blyk dat die Heilige Vader by die wyn cognac alkohol.

En sy oorsprong hawe Portugees - edele soet gefortifiseerde wyn. Aanvanklik was dit gemaak dat die pad - in die finale wyndruiwe gees bygevoeg. Maar dan, die tegnologie verbeter. Nou voeg alkohol wanneer gegiste ten minste die helfte van die suiker in die druiwesap. Hoe vroeër bygevoeg om die alkohol, die soeter wyn sal uitdraai. Grape alkohol bygevoeg in 'n verhouding van 1: 4.

Die wyn is bekend as anders. Portugees hawe, Porto, wyn uit Porto, die wyn hawe - in hierdie edele drink het baie name. Ten slotte, die Portugese hawe sy naam in 1756 verwerf het. Die destydse minister van die Marquis de Pombal het ongekende vir daardie tyd, vir die beskerming van die hawe teen vervalsing maatreëls. duidelik grensgebied, waar toegelaat hawe is geïdentifiseer. Tot vandag toe, so - net wyn van die Douro-vallei kan "Portugese hawe wyn." Genoem

En die markies besluit dat die hele hawe kan gebottel net in die voorstede van Porto, Vila Nova de Gaia. Sedertdien word elke lente mnogolitrovye eikehoutvate van gegiste druiwesap gebring in Vila Nova de Gaia. Port wyn is in 'n vat gehou 'n paar jaar, dan is dit gemeng, dws gemengde en gebottelde.

Portugees hawe produseer 'n verskeidenheid van spesies. Die belangrikste van hulle - dit is drie.

Ruby - Ruby - die goedkoopste vorm van hawe, sy spoed is nie minder nie as drie maar nie meer as 10 jaar in die loop.

Tony - tan - duurder vorm, is dit in vate nie minder nie as 10, maar nie meer as 20 jaar oud. Dan word dit baie soortgelyk aan die smaak van drank. In Engeland en Portugal is daar 'n gewoonte om te drink om die kind meerderheid is port wyn, gemaak van druiwe in die jaar van geboorte van die verjaarsdag geoes. Dit is - die enigste verskeidenheid van port wyn, gedien verkoel tot 12 grade.

Vintage - Ou - verval in bottels. Hierdie wyn nie versleg met tyd, maar verbeter sy bos en verkry 'n unieke smaak. Dit is 'n goeie belegging van kapitaal - met verloop van tyd hierdie hawe word net duurder.

Proppe vir bottels port wyn is gemaak van dieselfde materiaal van die Portugese - Portugees eikebome bas. Op elke prop gom seëls Nasionale Instituut van Douro wyne, ten einde Fakes vermy.

Port wyn, of liewer, die wyne wat geproduseer word met dieselfde tegnologie, en na ander lande en streke, soos Suid-Afrika te maak. Die Russiese hawe Portugees is nie baie gewild as gevolg van die hoë koste en moeilik, maar dit is wyd bekend vir hoë-gehalte port wyn van Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Alhoewel, natuurlik, nie na die stad van Porto of om die Douro River Valley, hulle is nie verwant. Maar die naam histories vas.

Daar is selfs 'n groep van wyne wat gewild is tot vandag toe in die voormalige Sowjet-Unie, soos port 777 of hawe Agdam. Hulle is bekend onder die kollektiewe skuilnaam "warboel-bene" en, natuurlik, het geen verband met die edele drink "Portugese hawe wyn."