Raapsaad olie: voordeel of skade?

Wydverspreide erkenning van raapsaad olie verkry in die 80 jaar van die twintigste eeu, toe dit moontlik geword om die vlak in erucazuur verkragting verminder - nogal skadelike produk. Op die oomblik is, is hierdie olie beskou as een van die mees gewilde in Europa, want dit het 'n gebalanseerde samestelling (op aanvraag dit is in die derde plek).

Verkragting in die wilde nie in die natuur voorkom. Dit is gekweek in lande waar klimaatstoestande gunstig is vir die groei - soos China, Indië, Kanada, die Verenigde State van Wes-en Sentraal-Europa. Die belangrikste produsente word beskou as die Tsjeggiese Republiek, Pole en China, wat ingesamel is tot die helfte van die globale oes van verkragting wees.

In teenstelling met ander olies, raapsaad het 'n ongewone smaak, baie soortgelyk aan die neut, wat geskik is vir die skep van heerlike geregte. In die meeste lande, is dit gebruik vir voorbereiding van verskillende souse en verbande vir slaaie, hoewel roosterbrood op dit ook kan.

Raapsaad olie gebalanseer genoeg: dit bevat die onversadigde vetsuur (66%) van poli-onversadigde vetsure (27%), versadigde vetsuur (6%). Versadigde vetsure sure daarin is minder as ander groente-olies. Die raapsaad olie het vitamien E en karotenoïede.

Soos gesien kan word, die persentasie van poli-onversadigde vetsure (omega-3 en omega-6) in hierdie produk is redelik hoog is, as in die olyfolie. Hierdie stowwe bydra tot vermindering in bloed cholesterol vlak en versterk die vaartuig mure, maar ook die risiko van bloedklonte te verminder. Raapsaad olie word beskou as 'n produk, 'n nuttige onderwerp protivoskleroticheskim dieet. Baie Europese dokters word aangeraai om dit te gebruik in plaas van die olyf slaaisous. Die belangrikste verskil tussen hierdie olies uit mekaar is dat die produksie van olie uit olywe - redelik duur proses, en so die prys van so 'n produk is aansienlik hoër. Intussen het in smaak raapsaad olie is nie minderwaardig olyf.

Verkragting, soos alle ander olies, is dit wenslik om te slaan in 'n koel donker plek, sy voordelige eienskappe nie verloor nie. In sulke omstandighede, sal dit lank genoeg bly, moenie bederf en nie die kleur en geur nie verander nie.

Op die oomblik is raapsaad olie, wat te danke aan moderne tegnologie benadeel feitlik verminder tot nul, is dit beskou as 'n hoë-graad voedsel wees. Maar 'n paar dekades gelede, toe die inhoud van erucazuur verkragting was hoog genoeg is, die olie is slegs gebruik word vir industriële doeleindes (in die besonder vir die produksie van seep en vernisse) en ongeskik maak vir menslike verbruik. Vandag is die persentasie van hierdie suur is verminder tot byna nul, minder as 0,2%, dit het geen uitwerking op die menslike liggaam. Maar gou 'n nuwe variëteite van raapsaad belofte heeltemal uit te skakel erucazuur en verminder die persentasie van vetsure. Daarom, raapsaad olie, die gebruik van wat bo bewys, dit is wêreldwyd besig om in gewildheid.

In hierdie verband, canola-olie beter as sy eweknieë, vertrek agter die mees algemene produk in Rusland - sonneblomolie. Na alles, is net die plaaslike mark versadig met hierdie produk, het sonneblomsaad regoor die wêreld lank reeds die gebruik van palmolie en lynsaad met raapsaad - hulle is meer voordelig is vir die gesondheid.