HuislikheidGereedskap en toerusting

Rotary oond: spesifikasies en resensies

Nie elkeen van ons in sy lewe gekonfronteer word met 'n roterende oond. Tog, die feit dat dit gedoen word, gebruik ons elke dag. Die feit dat sulke toestelle gebak bakkery produkte, en die belangrikheid daarvan is moeilik om te onderskat. Hierdie toerusting behoort aan die professionele, so die prys is aansienlik. Maar in plaas van 'n geleentheid om 'n mooi, eweredig gebakte brood of kry mengsel. Kom ons praat meer in detail oor wat is 'n roterende oond.

oorsig

Jy het dalk opgelet dat in die supermarkte en winkels het bakkery produkte vir elke smaak. Hulle is gemaak van verskillende soorte meel, terwyl die gebruik van die mees ongewone vorms. Maar baie hang nie net op die materiaal nie, maar ook op die toerusting, wat die rou materiaal verkry finale voorkoms. Natuurlik, moet jy jou aandag te skenk aan die feit dat daar vandag is 'n groot aantal van oonde: konveksie, tonnel, stoom konveksie en ander. Hulle het almal verskil in ontwerp en prys. Ons is in hierdie artikel sal praat oor wat 'n roterende oond. Ons kan nie sê dat sodanige toerusting is die mees winsgewende en doeltreffende, maar dit is dikwels gebruik, so dit maak sin om dit te oorweeg.

beginsel van werking

Die eerste ding wat ek wil om te praat oor hoe dit werk, dit oond en wat is die belangrikste verskille van ander spesies. Die produk is gebaseer op die beginsel van rotasie in die kamer. Dit word bereik deur die gebruik van spesiale multi-vlak trollie. Elke vlak is gevul met spasies, wat eweredig is gereël oor die ruimte vragmotor. Laaste roteer om sy eie as. Dit is opmerklik dat die moderne roterende oond toelaat om die temperatuur binne-in die kamer gegaan en die vervoer spoed reguleer. Dit is wat nodig is vir 'n verskeidenheid van brood en gebak. Iets wat geskik is teen lae temperature teen 'n hoë spoed, ander gebak - op die teendeel. Uniform bak verseker deur intensiewe warm lug. verhittingselemente - vir hierdie reeks van ondersteuners, en om die lug te verhit. In al die modelle, is die werk kamer gemaak van vlekvrye staal. Dit is opmerklik dat die roterende oonde kook baie vinniger as ander vorme van toestelle. Dit word bereik deur 'n intensiewe waai warm vir vorm en vloei in die rotasie kamer.

Rotary konveksie oond: grootte en ontwerp-elemente van die kamera

In die oomblik kommersieel beskikbaar stowe met verskillende vorm van die werk kamer. Die gewildste is twee weergawes: 'n vierhoekige en agtkantige. Die eerste tipe is die mees algemene, soos die oond was die eerste en word beskou as 'n soort van klassieke. Hulle is maklik om te gebruik en het 'n meer bekostigbare prys. Maar die gebruik van octagonale kamer kan die tegnologie te verbeter. In die besonder dit gaan oor die spoed en kwaliteit van die bak. Maar, heel waarskynlik, as jy die gebruiker twee brode gemaak in verskillende selle gee, is dit onwaarskynlik dat hy enige verskille sal vind. Soos vir die grootte, die grootte van die kamer meer dikwels gemaak om te bestel. Dikwels die verbruiker is nie afgestoot van die kamer en uit die boeman dimensies. Prestasie grootliks afhanklik juis op sy benadeel. Byvoorbeeld, sommige roterende bak oonde toelaat gelyktydige gebruik van verskeie karre. Die aantal geïnstalleer bak wat in die spesifikasies.

Oor bekleding en isolasie

Dit is uiters belangrik om te verstaan dat die oond daaglikse gebruik sal word vir die vervaardiging van voedselprodukte. Dit is dus beter om vlekvrye staal roes gebruik. So, moet 'n oppervlak in kontak met die produk vlekvrye wees. Dit verhoog die hulpbron bak en karre en die werk kamer. Die kant en agter oppervlaktes word dikwels gemaak van hittebestande staal, as hulle verantwoordelik vir baie hoë temperature. Maar 'n hoër persentasie van vog, sowel as periodieke meganiese spanning op die geverfde panele lei tot die feit dat die verf is afskilfering. Om hierdie rede, is dit vervalle prestasie van staal en verhoog die hitte verliese. Dit is waarom dit sinvol om die oond met termiese isolering koop. Die dikte van die isolasie kan gevind word by die maatskappy maak tegniek.

Stomende in 'n roterende oond

Die eerste oond van hierdie tipe het nie hierdie funksie. Vir hierdie eenvoudige rede, soms brood of deeg kry 'n paar oor gedroogde. Maar vandag, vir bros en bruin, maar nie rigied kors gebruik stoom bevogtiging. Veral relevant vir hierdie funksie is die voorbereiding van gebak produkte waarvoor droog is onaanvaarbaar. Die program sal outomaties die mikroklimaat in die werk kamer in stand te hou.

Aan alle kante goed die roterende oond. Prys - dit is sy enigste groot nadeel (sowat 300 000 roebels en hoër). Daarbenewens sal die stoom nie die gebruik van water met verskillende meganiese insluitings duld, in die besonder, 'n nadelige uitwerking op harde water, sodat jy nodig het om ook te gebruik bevogtigers filters. Het jy so 'n funksie of nie nodig het? Hier is dit nodig om 'n besluit na gelang van die bak meng maak. Vir die mees eenvoudige produkte is nie nodig nie.

Oond roterende elektriese trollies bedryf beginsel

Apparaat voorste trollie met werkstukke in rotasie, is 'n haak. Hy begin met behulp van die motor, wat gereël in die boonste deel van die oond. Die meeste karre het wiele. Dit maak dit makliker om te installeer en te verwyder. Tydens wiel rotasie tyd abut die onderkant en draai met die trollie.

Op die oomblik is vervaardigers toenemend bied 'n roterende oppervlak. Op hierdie manier die wiele is stilstaande. Hierdie oplossing is slegs geskik vir groot volumes van werk onder hoë lading vragmotors. Dit is te wyte aan die feit dat die voortdurend roterende wiel vinnig sal dra uit en breek. Uiteindelik sal dit lei tot stilstand en gevolglik 'n verlies. Vir klein hoeveelhede so 'n platform is nie nodig nie, veral omdat dit kos duur.

werking van die oond

Daar is tans twee hooftipes beheer gebruik: elektro-meganiese en elektroniese. Die eerste tipe is bekend dat baie meer. So bestuur is baie betroubaar, eenvoudig en verstaanbaar vir almal. Daar is egter geen moontlikheid van fyn aanpassing. Byvoorbeeld, moderne roterende oond so spesifikasies wat die kok om binne 1 graad toelaat. In hierdie geval, is die elektromeganiese beheer nie verkies. Elektronika baie meer akkuraat en meer gewild. Hierdie tipe van beheer is toegerus met 'n pluraliteit van sensors wat volle beheer van die proses moontlik te maak. Die operateur kan die humiditeit, temperatuur, fan spoed, en meer te verander. Hierdie tipe van beheer is kwesbaar vir veranderings in temperatuur en humiditeit, so die stel beskermende toerusting, spesiale sensors en sein.

kragverbruik

Met inagneming van die prestasie, nie om so 'n belangrike parameter as krag te noem. Onmiddellik moet daarop gelet word dat die toerusting word beskou as 'n professionele om te wees, en het gewoonlik 'n hoë werkverrigting, so kragverbruik is ook groot. Maar die krag hang af van die grootte van die produk en die beskikbaarheid van bykomende toerusting. Byvoorbeeld, onttrekking, stoom kragopwekkers, en roterende vloere aansienlik verhoog hierdie figuur. Nog 'n opmerklik dat die gas oond, draai krag tot 60 kW toestemming nodig het om te installeer as die verwarming toerusting. Terloops, die kragverbruik parameter is die grootste vir sulke oonde. Maar dit is ook kommersieel beskikbare krag opsies 95 kW of meer. Sulke oonde kan akkommodeer 'n trollie 2 met 'n vel grootte van 800 x 1200 mm, en die kamer temperatuur bereik 300 grade Celsius.

verbruiker resensies

Selfs groot restaurante voor die aankoop van stowe konsulteer met kundiges. Dit gebeur dikwels dat die toerusting van die vooraanstaande vervaardiger is nie geskik vir 'n verskeidenheid van redes. Byvoorbeeld, 'n paar van die oond kan eenvoudig nie deur die deur verbygaan. Maar hierdie probleem is opgelos met die elektriese toerusting wat opvoubare, baie goed in 'n ander situasie met gas oonde. 'N Groot aantal positiewe antwoorde het 'n roterende oond "Musson-rotor" van die nuwe generasie (77m). Spesifikasies, volgens verbruikers, werklik uniek. Hier en aanpassing programme tydens die operasie, en die vermoë om 10-stap program te gebruik, en 'n hoë duursaamheid van die draers van gemeentes, en nog baie meer.

gevolgtrekking

Baie verbruikers, kyk na die plaaslike maatskappy "Sunrise". Die roterende oond van 'n gegewe vervaardiger is baie goed. By the way, die vervaardiger produseer die beroemde oond reeks "Musson-rotor". Toerusting spesifikasies voldoen aan die behoeftes van 'n bakkery. Die omvang van die beskikbare oond krag van 30 kW tot 97 kW. Die temperatuur in die kamer is verstelbaar, en die uitset kan 2,5 ton per skof en hoër bereik. Natuurlik, die keuse van 'n spesifieke model, jy moet gelei word deur die behoeftes en verskeidenheid van vervaardigde produkte. Soms is dit beter om 'n klein oond van gemiddelde krag te koop met 'n beperkte funksionaliteit en gebruik dit om die volle, eerder as duur hoë-prestasie en gebruik dit slegs 50%.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.unansea.com. Theme powered by WordPress.