Tipes melk sampioene, foto

Sampioene - dit is regtig Russiese sampioene. In die weste, suide en ooste van hul voedingswaarde is nie eens bewus. In ons land, word hulle deel van die bewussyn van die mense as een van die beste van die bos en gevestig op die tafels. In sommige dele van die Europese deel van Rusland, in Siberië melk sampioen is al lank 'n enkele industriële swam. Goeie gehalte kos met 'n oorvloed vrugte voorspelbaar - dit is die geheim van sy nasionale gewildheid.

Die hoofdoel van Gruzdev - natuurlik sout. Alle ander etes daaruit (insluitend die beroemde sampioene in suurroom) moet bereid wees om uit al sout fooie. Ander metodes van kook, soos braai vinnig, wat in die Duitse bronne word aanbeveel - dit is net 'n vertaling van die produk.

In hierdie artikel kyk ons na die tipes melk sampioene, sowel as uit te vind watter een van hulle kan wees sonder vrees vir eet.

zwam real

Hierdie tipe van melk sampioene groei in die Oeral en die streek Wolga, waar hulle so genoem word as gevolg van hul klein hoede mukosale oppervlak. In hierdie geval het hulle ook geroep is in Siberië pravskimi (ware).

Hierdie tipe van melk sampioene gevind vanaf die begin van Julie tot Oktober in oorvloed, maar nie dikwels, meestal in die noordwestelike en noordelike streke van Rusland, in die streek Wolga middel- en hoër, in die noordelike deel van die sentrale streke van Wes-Siberië en die Oeral. Hulle groei in gemengde en birch woude.

In jong sampioen kop deursnee is 20 cm, is 'n ingeboude middel of aansienlik plat met sagte harige rand toegedraai in later mukosa, tregtervormige, dikwels met konsentriese flou glas stroke van tyd tot tyd met bruin kolle. Plate wit kleur met 'n geel dun rand. Wanneer hierdie pulp is digte, wit kleur, maar broos, dit het 'n aangename akute "Gruzdev" aroma. Die stam is silindries, kort, hol binnekant.

Hierdie vorme van melk sampioene (met foto's wat jy kan sien in hierdie artikel) eetbare, behoort aan die eerste kategorie. Op dieselfde sout sampioene het 'n blou skynsel, sappige, geurige, vlesige.

zwam ru

Met inagneming van wat sampioene sampioene spesies wat nie gesê kan word oor dit. Dit groei in gemengde, berk en spar woude van Junie tot November groepe en individueel.

Die pet is wit, 'n deursnee van 20 cm, effens gelig, soms liggroen, byna plat of afgerond-konvekse. Die jong individu prent-konvekse, word dan 'n tregter, met 'n harige rand, toegedraai af, met effens sigbaar waterige gebiede. In die reën die oppervlak baie glad.

Wanneer hierdie pulp bros, wit soliede, ken dik wit brand sap en kontak met die lug raak swawelgeel skaduwee. Die stam is kort, wit, dik, naak, soms tydens rypwording is hol. Voorwaardelik eetbare sampioen.

zwam geel

Hierdie tipe van melk sampioene groei meestal in gemengde, berk en spar woude vanaf Junie tot Oktober, soms is dit genoeg groot families. Op die oomblik is hulle skaars.

Cap deursnee is 20 cm, in die middel van die vlesige, hol, ruig, binne-in die hol kante, klam, dig, klam weer taai slym. Sy oppervlak is goudgeel, met donker, ligte uitgespreek konsentriese sones.

In hierdie geval, die pulp is wit, digte, vergeling van die touch, bros, vrystellings skerp dik wit sap, vergeling in die lug.

Eetbare sampioen konvensioneel verwys na die eerste kategorie. Dit word gebruik vir beit, pre-deurdringende in water. In hierdie geval, die smaak Gruzdev is regtig nie minderwaardig.

zwam populier

Dit kom sporadies, selde. Hoewel dit in sommige plekke, byvoorbeeld op die oewer van die Laer Wolga, genoeg oorvloedige populier groei sampioene. Tipes hiervan word gevind in populier en Aspen woude, meestal in groepe.

cap grootte in deursnee is 20 cm, dit is gedruk in die middel, prent-konvekse, met 'n voorsprong buk, word dan 'n tregter-effens behaard in baie jong sampioene of naak, wit, soms pienk met 'n ligte kolle. Plaatjies ligpienk. Voet dik, kort, wit of pienkerig. Die vlees is wit met 'n melkerige, baie skerp sap.

Sampioen eetbare, tweede kategorie. In die voedsel gebruik net sout.

zwam perkament

Dit is opmerklik dat die meeste van dit behoort aan die swamme oneetbaar as gevolg van hul bytende melkerige sap. Maar daar is aanduidings dat dit voorwaardelik eetbare sampioene min bekend. Tipes van hierdie swamme, soos ons kan sien, nie almal kan geëet word, en 'n paar moontlike, maar met uiterste versigtigheid. Lactarius perkament geskik vir beit nadat dit gekook of langdurige deurdringende.

Dit groei in bladwisselende en beboste woude. Soms gebeur in groot groepe. sampioen cap 'n deursnee van 20 cm, die eerste van sy vorm konvekse-plat, dan tregtervormige, kleur dit wit bereik, dan word dit oker kolle of geel tint. Die vlees is wit, ryk ken fraktuur sap is wit, wat nie verander in die lug.

swart zwam

Hierdie swam is algemeen bekend as "Chernushka". Sy hoed vlesige, ferm, plat, klein slymerige, met verloop van tyd, word swart. Die kante van haar sag, skerp buk, ligter middel-cap self.

Af na die been gestrek plate: wit, dan geel (as hulle breek of gedruk, dan is daar bruin kolle). In hierdie geval, die been is dik genoeg, in die tyd raak hol. Die vlees is wit, growwe, duister by die draai, ken 'n baie brand en bitter sap.

Behandel uiters versigtig om onbekende swamme. Voordat hulle eet, moet jy 100 keer om te kyk of hulle sowel geëet kan word as uit te vind hoe om dit behoorlik te kook.