Varkvleis met lemoene

Varkvleis met lemoene, gewoonlik gekook in die oond, maar jy kan blus dit gestoofde in 'n pot of 'n diep pan. Die gereg blyk baie sappig en geurig.

Varkvleis met neutmuskaat

Vir die eerste resep wat jy nodig het:

Varkvleis, verkieslik sonder strepe en talg tussenlae, wortels 5-6 st., 400-500 gram van uie, een of twee middelste oranje, 1 koppie droë witwyn, brandewyn likeur glas, ertjies verskeie wonderpeper, neutmuskaat, grond.

Maaltye neem jy ongeveer 'n uur en 'n half, afhangende van hoe vinnig jy die produkte kerf. Die proses self is nie ingewikkeld nie, maar wat jy nodig het om te weet wanneer om op te hou wanneer jy speserye, veral neutmuskaat by te voeg, want in groot hoeveelhede dit onderbreek die smaak van vleis en maak die gereg te cloying.

Vleis moet gewas word, sny in lae langs die vesel, dan sal dit kook en sal sagter wees. Bietjie stoot verkry plaat en sprinkel met sout en swartpeper. Sit in 'n aparte bak deur te dring.

Op die oomblik, die uie en wortels om skoon te maak en te was. Sny en dan, en meer ringe of 'n halwe ringe. In geen geval nie wortels op 'n rasper vryf, sal die smaak heeltemal anders wees.

Nou, neem die oranje. Deeglik en sny die skil met 'n wit laag. Die pulp in die resep gaan nie, kan dit maklik wees om te eet nie, maar die gevolg skil sny in klein blokkies. Alle geheel en al, as dit is, en nie een skil, gebeur as gewoonlik in resepte.

Neem die bak waarin die vark met lemoene voor te berei. Smeer dit met groente-olie en begin om lae te maak. Die eerste en die laaste laag moet van uie of wortels wees, die aantal lae van jou keuse, jy kan meer produkte te kry en maak 3-4 laag. Wel, natuurlik, die volume dienooreenkomstig, gereedskap vir kook.

So, 'n eerste laag van ui, wortel en dan eers ná die vleis. Vir elke stukkie van die vleis wat op 4-7 snye lemoenskil en sprinkel met neutmuskaat. Dit moet gelê word sodat elke stuk leuens, ongeag, nie die deel van die ander vorming dek.

Nou, aan die brand gesteek of in die oond en gooi die wyn. Die oond moet goed verhit word. Wag vir 'n paar minute totdat die vloeistof begin kook en ui sap gee, waarna die skatting hoeveelheid sous. Dit behoort te wees tot die boonste laag, maar dit nie heeltemal weg te steek. Indien nie genoeg is nie, kan jy die wyn of sous gooi. Nou probeer om sout, voeg 'n bietjie sout indien nodig, en dan verminder die hitte en laat prut tot gaar ete. Ongeveer 15 minute voor die gereg is gereed, voeg die brandewyn in dit.

Gebraaide varkvleis met lemoene kan bring aan die tafel, alleen of met garnering. Vir my smaak die mees suksesvolle bykos van rys.

Griekse

Die tweede resep vark met lemoene in Grieks. Ook baie lekker en sappig. Om die nodige vleis met ribbes voor te berei. Een gedeelte - 1 stuk weeg 200 gr. met 'n rib been.

Neem die regte hoeveelheid vleis stukke. Spoel en slak stoot. Plaas in 'n diep bak. Voordat ons in 'n oond, varkvleis gaan en lemoene moet marineer. Vir die marinade, neem die sap van drie lemoene en een suurlemoen. Giet hierdie mengsel van vleis vir ongeveer 2-3 uur.

Intussen berei die vulsel om die gereg, wat tydens braai sal bygevoeg word. Neem 'n paar knoffelhuisies en druk hulle deur chesnokodavku. meng dan met twee eetlepels heuning en 'n teelepel tiemie. Twee lemoene sny polukruzhochkami by 0.5mm dik, met een verwyder skil en kap. Sny snye jar van olywe.

Gemarineerde vleis uittreksel uit die marinade, nat lap en vryf 'n mengsel van heuning en knoffel. Lê op 'n bakplaat en sit die gebraaide op 'n matige vuur vir sowat 'n uur. Dan gooi die marinade waarin dit lê, daartoe bereid lemoene, skil en olywe te voeg. Daarna het braai vir nog 'n uur.

Na hierdie tyd, neem 1 eetlepel stysel, verdun met water, en dan vul die pre-gedreineer sous. Die gevolglike "jellie" gooi die vleis, draai af van die oond en laat vir 15-20 minute om op te staan, gevolg deur varkvleis met lemoene sal gereed wees.