Wat is die verskil tussen die yster en staal eetgerei?

Koolstof staal is verbroederd met 'n ander gewilde kombuis materiaal - gietyster. Hulle het baie in gemeen. Maar elkeen van hierdie twee materiale het verskillende sterk-en swakpunte, sy kenmerkende eienskappe. Ons sal meer oor wat praat.

gietyster

Kookware gemaak van gietyster gebruik in die alledaagse lewe vir 'n millennium. Daarbenewens is hierdie materiaal op groot skaal in die konstruksie, instrumentasie en anti-roes dekoratiewe afwerking. Dit is afkomstig van pure, gedoop (nie meer as 2 persent van onsuiwerhede) van yster. Ironies genoeg, hierdie twee persent neem koolstof. Dit beteken dat die yster bevat selfs meer koolstof as in die hoë-koolstof staal. Hierdie materiaal is smeebaar, so onder normale toestande nie kan vervals. Dit is broos en sensitief vir vervorming.

koolstof staal

Dit is 'n allooi van yster en koolstof (minder as 2 persent). Koolstof staal - 'n moderne uitvinding wat met vlekvrye staal en aluminium vir ons ouderdomme 18-19 het bymekaargekom. Materiaal is geredelik bewerk, giet en gestempel. Dit is meer smeebaar en minder broos in vergelyking met gietyster.

ware produksie

In die vervaardiging van gietyster kookware gesmelte yster in die vloeibare toestand is in die vorm gegiet. Dit beteken dat jou pan of pot is eintlik 'n enkele stuk metaal. In die produksie van staal eetgerei te gerol blad, wat later gedefinieer sal vorm gevorm met behulp van 'n pers masjien begin. Die handvatsels is apart vervalste en verbonde aan die pan met klinknaels.

Die mees algemene vorms

Gietyster is baie gewild in die vervaardiging van panne, potte, kook, panne, roosters, Nederlands oonde, houers vir die bak muffins en ander gewilde kombuis toestelle. Koolstof staal is meer gewild in die vervaardiging van verskeie panne, potte, emmers of ander gereedskap.

gewig

Standard gietyster pan (30 cm in deursnee) weeg 3,5 kilogram. Staal pan van soortgelyke grootte is byna twee keer ligter.

Bolle en behoud hitte

Gietyster is relatief stadig verhit, maar behou hitte vir 'n lang tyd. Dit is te danke aan die dik mure van die kookware. Koolstof staal is meer vatbaar vir hitte. Maar dit afkoel ook vinnig.

In teenstelling met die algemene opvatting perfek uniform verwarming is nie 'n teken van gehalte kookware. Byvoorbeeld, aluminium of koper is beter geleiers.

sorg

Beide materiaal vereis gelyke sorg: die groei van in warm water met 'n metaal spons met 'n minimum gebruik van seep. Beide materiale soos droog. Sjefs beveel die gebruik van braai lynsaad, klapper, grondboontjiebotter en spek. Tradisionele olywe en sonneblom olies het 'n lae woedend temperatuur. Beide van hierdie materiaal is duursaam.

Tip: Gietyster Pannen is nie geskik vir gestoomde groente. Anders, loop jy die risiko om oorgaar aandete. Steel Pannen haat water, is lief vir olie.