Bannitsa in Bulgaars: hoe en met watter vulsels word dit voorberei en bedien

Enige toeris wat Bulgarye besoek het, het beslis hierdie wonderlike gereg probeer. Maar baie mense dink nie eens oor hoe om 'n piesang te berei nie, en glo dat hierdie proses baie kompleks en nougeset is. Trouens, enige deeg neem tyd en 'n sekere vaardigheid. En die vaandel in Bulgaars is nie 'n uitsondering nie. Maar op die ou end kry jy 'n lekker, bevredigende en mooi aantreklike tert. En met vulsels kan jy 'n bietjie eksperimenteer.

Oorspronklike banya in Bulgaarse styl

As ons hierdie gereg in sy klassieke aanbieding beskou, dan is dit voorberei uit 'n dun ongesuurde toets. Wat die vulling betref, kom dit uit die huis (noodsaaklik vet) kaas van die hoogste gehalte. Natuurlik, in die moderne wêreld van slanke figure en permanente beperkings, kan jy ook lae vet kaas gebruik, maar in die oorspronklike word dit natuurlik net tuis en sekerlik van volmelk gemaak.

Voorheen het elke huisvrou 'n resep vir die Bulgaarse badhuisgeheim gehandhaaf, en dit is streng deur erfenis binne die gesin oorgedra. Om hierdie rede is daar soveel moontlikhede vir die voorbereiding van hierdie lekkerny.

So, die regte Bulgaarse piesang bestaan uit 3 komponente: deeg, vulsel en giet. Om dit te kook, benodig jy die volgende produkte: 5 eiers (verkieslik tuis), 0,5 kg vetterige maaskaas, 150 gr. Dik suurroom, 50 gr. Botter, 500 gr. Mel en 'n glas koue gekookte water, sout na smaak.

Berei eers die deeg voor. 1 eier word met water, sout gemeng en voeg meel bymekaar. Die deeg blyk te wees gewone vars, soos vir dumplings of vareniki. Dit is goed geknie en opsy gesit, bedek met 'n servet. Die vulling word voorberei uit maaskaas, gesout en gemeng met 2 eiers. Die botter moet in 'n waterbad of in 'n mikrogolf gesmelt word en in 'n aparte houer gelaat word. Giet word gedoen deur suurroom te slaan met die oorblywende eiers en 'n bietjie sout.

Vervolgens word die deeg in 2-3 dele verdeel en hulle so dun as moontlik gerol. Elke laag moet met gesmelte botter geolied word, dun sit 'n vulsel op en rol 'n rol, maar nie baie streng sodat dit nie skeur nie. Dus kom met elke stuk. Dan, in 'n ronde vorm, geoliede met die oorblywende olie, eers word die eerste rol eerste gespiraal, dan word die tweede nader aan dit geplaas en 'n "cochlea" gevorm. Bo-op die ontwerp, gooi suurroom met eiers en stuur dit na die oond. Bak die bakkerie sowat 'n uur in 'n matige warm oond (sowat 180 grade). Sit dit koud met suurroom of soet souse.

Ander rasse van vulsels

Ten spyte van die feit dat die regte Bulgaarse piesang met maaskaas gekook word, is daar ander opsies vir wat in die tert mag wees. Eerstens is dit kaas, wat gemeng is met gekapte kruie (jy kan 'n bietjie harde kaas en maaskaas byvoeg), eier en sout. Die tweede opsie - groente (kool, groen uie, wortels, spinasie in enige verhouding). Bannitsa kan ook met vleis wees. Berei in hierdie geval 'n tradisionele pelmeni-voorvleis uit varkvleis met beesvleis, en rol dan die rolle en bak dit in die vorm van 'n slak. En daar is soet rasse van vulsel, soos gerasperde pampoen met suiker en gekapte neute of met gekapte papawersaad. In die algemeen, binne hierdie Bulgaarse tert kan nou amper enigiets wees.