Die beroemde Tokaj wyne: 'n oorsig van grade

Op die vraag van wat van Hongarye tot stand te bring, baie gesoute toeriste sê: "Natuurlik, nou Tokay!". Alhoewel hierdie land en produseer meer as 'n duisend variëteite van swak alkohol, maar wingerde klein grootte van die vallei in die noordooste van Hongarye - in 'n besondere posisie. Wat maak hulle so spesifiek? Die klimaat en die "edelvrot". Maar eerste dinge eerste.

Daar word geglo dat die eerste wingerde in die Tokaj-Hedalya vallei aangeplant deur die Romeine. Wingerde dek die suidelike hange van hoë berge. Hier wispelturig reën lente, warm somer en warm herfs, wat in November vervang deur mis en nag ryp. Dit is die ideale toestande vir die lewe van die swam botritis cinerea, edelvrot selfs die bynaam vir sy vermoë om oortollige vog te verdryf uit die bessies. In die November-oes druiwe dit lyk gekreukelde soos rosyntjies. Maar tokayerwijn verskil van die Krim (byvoorbeeld van die "Sun Valley" en "Swart Dokter"), wat die bessies is nie net vyalyatsya onder die versengende son op die wingerde nie, maar ook aan 'n spesiale proses van verval as gevolg van 'n spesifieke swam.

By the way, probeer om te sit die bekende wingerde regoor die wêreld misluk het. Gewen die Krim-skiereiland, is die Russiese vorste beveel om hier 'n paar duisend wingerdstokke staan bring en wynproduksie is aan drie huurders, en wat van Tokaj gekom. Maar die nakoming van alle reëls van tegnologie het nie produseer 'n positiewe resultaat - die bessies net vyalilis en krimp. By the way, in Rusland het eers probeer tokayerwijn by die troue Falsdmitry van Marina Mniszek. Hulle is so lief vir sy groot manne, wat gestig is deur 'n spesiale kommissie wat sorg vir daardie lewering geword gereelde en beskerm teen vervalsing. Vate vergesel deur 'n escort van Hungarian Hussars.

Namaaksels van die beroemde alkohol vervaardig so erg dat selfs hul museum is oop in die huidige. Van 'n ryke versameling van hoogtepunte bottel rooi tafel ASU van Saratov. Hoewel ons almal weet tokayerwijn dat - net wit. Ook 'n baie vervalste kom uit die Oekraïne en Moldawië. Hoe kon die verwikkeldheid van 'n verskeidenheid van wyne van Tokaj verstaan en nie om vasgevang te wees?

drank koste hang nie uit die wingerdstok verskeidenheid en die tegnologie. Beste tokayerwijn, die prys van wat begin by 20 euro per bottel, dis kampioen 6 Puttonen. Wat beteken dit? In die begin van September, is die druiwe ingesamel vir die databasis. Wort gedreineer, sit in die kelder. Na afloop van die eerste ryp in November, weer dit gaan om die wingerde. Droë vrot bessies geplaas in groot mandjies - Puttonen bereken per 25 kg van die produk. In 136 liter vat met die basis wyn skink 3-6 sodanige houers November oes. Gehou in spesiale kelders, mure en plafon van wat ook begrawe in die vorm, dan gedruk word, en daarop aangedring drie of vier jaar.

Besluit om 'n Tokay wyn koop, aandag te gee aan die etiket. Onder die naam van 'n groot streek van «Tokaji» moet gespesifiseer tipe wyn - kampioen, inheemse, wese, Furmint, mushkotay, Harslevelu. Die etiket kampioen addisioneel geskryf aantal Puttonen (05:57) - die meer van hulle, hoe soeter die wyn. Wese - drank gemaak uitsluitlik uit die November oes. Sedert die bessies genoeg suiker, fermentasie plaasvind stadig oor die jare. Hierdie likeur wyn.