Die resep by die huis: hoe om heuning van ou heuning maak

Mead - is 'n drankie spesiaal. Baie van ons weet wat die term "drink heuning" op die ou verhale. Vandag is die kuns van die bijenteelt byna verloor. Ten spyte van die feit dat die tegnologie die hoofgedagte van enige Russiese restaurant kan word en bring hom roem, maar dit is nie weerspieël enige sakeman. Mead - dit is 'n plaaslike, 'n plaaslike drankie wat bereid net in Rusland en elders in die wêreld. Ongelukkig, slegs 'n paar mense weet hoe om heuning te maak van die ou heuning. Die smaak van hierdie drink 'n bietjie teken as om te koop dit sal nie werk nie by die winkel. Selfs onder byeboere is baie min mense wat weet hoe om dit te drink behoorlik voor te berei. Vandag wil ons die leser wat as heuning kan oorweeg word vertel.

Die omvang van die supermarkte

Inderdaad, kan lesers argumenteer dat in baie winkels met alkohol op die rakke is daar 'n bottel met dieselfde naam. Maar niks wat hulle het nie 'n drankie met die ou. Dikwels is jy aangebied om 'n heuninglikeur, wat voorberei is deur die vermenging van die produk van byeboerdery met water en alkohol. Op bye vol anders op te tree, hulle weet hoe om heuning te maak van die ou heuning. Maar die mees gebruikte tegnologie vinniger deur die byvoeging van gis. In hierdie geval, die drink tree gou uit: binne 'n paar dae en die produk verkoop kan word. Maar dit is ook nie die oorspronklike resep.

antieke tegnologie

In Kiëf het Rus geen moderne toerusting, en resepte oorgelewer van geslag tot geslag, en die gevolg was fantasties. In die annale van wat jy kan lees hoe om heuning te maak van die ou heuning. Een drink is tussen die ouderdomme in eikehoutvate, dit het geen hoep of gis. Dit is bessies, kersies, cranberry, pruim bygevoeg of rose heup. Dit was ook resepte, waarvolgens die roumateriaal sit verskeie speserye. Hy het smaak raak meer edel.

'N bietjie oor die geskiedenis van die drink

Daar moet kennis geneem word dat 'n vars produk van byeboerdery altyd uiters waardevol vir die persoon is nie. Voedsame, nuttig, maklik genoeg om te verteer, dit is 'n gereed bron van energie, vitamiene en aminosure. Maar as heuning gestagneer of begin om te dwaal in sy kos gebruik dit onmoontlik was. Daarom het ons begin om nuwe resepte verskyn. Soos reeds genoem, selfs in antieke Rusland het geweet hoe om heuning te maak van die ou heuning.

In die verlede, die Russiese stad bekend vir sy heuning. Dit drank krag het verskillende - van 5 tot 16%. In antieke geskrifte gevind kan word 'n paar opsies resepte, wat elkeen het sy eie smaak. Die drank is bygevoeg en jenewerbessies, en 'n stok kaneel en huisie of selfs rissies.

bystand tyd

As jy wil hierdie drink by die huis voor te berei, is dit uiters belangrik om die tegnologie vooruit te bestudeer, want anders kan jy die hele proses van die begin af te ruïneer. So vandag wil ons kyk in detail oor hoe om heuning uit heuning sit. Resep om te kook by die huis is nie te moeilik nie, maar, soos elders, daar is 'n paar nuanses.

In 'n standaard verpersoonliking, die gaarmaaktyd is 5 dae. Maar maak geen fout, wat na hierdie tydperk kan jy reeds geniet 'n drankie. Mead is soortgelyk aan die modderige sjampanje is mousse, maar nie te lekker. As dan is dit in 'n houtvat uitgestort en laat staan vir 3-6 maande, dan is die smaak sal verander vir die beter. Dit sal minder speels, maar meer smaakvol geword. Vesting groeiende, jong drink het gewoonlik nie meer as 5%, maar met verloop van tyd en die syfer kan 20% bereik. Konsekwentheid word vloeistof en dig. En as jy die bessies voeg, dan uiteindelik heuning sal selfs meer bruikbaar geword omdat al die vitamiene en minerale gaan in die drink.

Die ou resep

Dit was veral gewild in die XIX eeu. 'N Spesiale kenmerk is sy pragtige aroma. Dit word bereik as gevolg van die feit dat water met heuning nie onderwerp aan hittebehandeling, wat kook. As gevolg van hierdie, en dit blyk dat die lekkerste heuning. Resep om te kook by die huis kan jy 'n pragtige lig drank wat die geurige brou lyk sit.

In hierdie beliggaming, is gis gebruik. Waardeur die finale produk is skoon, helder en lekker. Jy kan wonder of jy kan dit aan sy kinders. Om hierdie vraag te beantwoord is maklik, as jy weet die produk voorbereiding tegnologie, wat is die samestelling daarvan, hoeveel grade. Mead heuning voorberei volgens die resep, bevat nie meer as 2% alkohol. Daarom, kan dit gebruik word vir die hele gesin, in matigheid, natuurlik.

Kenmerke van die proses

Maak heuning uit heuning op die ou resep is nie ingewikkeld nie, behalwe vir die feit dat jy nodig het om te drink in 'n houtbak te staan. So, wat jy nodig het om 'n liter water te neem. Hier is daar 'n klein nuanse: dit nodig is om te kook, maar altyd koel is. Op daardie bedrag wat nodig is 50 g heuning en dieselfde vars druiwe of rosyntjies. Dit is die beste om die bessies te neem. Gedroogde rosyntjies kan lei tot die feit dat die drink is bedek met vorm.

Spoel die korrels. Dan is die gaarmaakproses baie eenvoudig: jy nodig het om die heuning en water by te voeg - en laat hulle dwaal. Banke moet toemaak en laat die mengsel vir twee dae by kamertemperatuur. As die kamer is nie baie warm, en daar is geen son op die straat, kan die fermentasieproses langer neem. Gedurende hierdie uitstaan baie gas, so as die kurk styf om die bank, sal dit ontplof. Jy kan die bottel te sluit met 'n lap, maar dit is beter om 'n spesiale vent maak van 'n konvensionele deksel met 'n gat. Dit is opgeneem in 'n dun buis. Een kant moet oorhang aan die vloeistof in die vaartuig, en die ander - is weggelaat in 'n bak met water. Sedert gasse kan vrylik te ontsnap uit die drank.

tweede been

En ons sal voortgaan om te oorweeg hoe om heuning te maak van heuning sonder gis. Dit word gevolg deur die gefiltreer vloeistof, met behulp van gaas. Dit bly nou om dit te gooi in 'n geskikte houer en verwyder dit in 'n koel plek. Selfs beter sou wees as om haar in die kelder te kry. Letterlik 2-3 maande gereed sal wees om te drink nie.

Wanneer jy 'n drankie voor te berei vir die eerste keer, is dit moontlik om uitsluitlik staatmaak op die deur ons voorgestelde kriteria. Jy kan egter en smaak 'n paar keer te bepaal wanneer die heuning is gereed. Eerste fermentasie produk het 'n soet smaak en 'n baie onaangename borrels, asof in 'n suur konfyt. Maar wanneer gas byna heeltemal verdwyn, en die smaak sal effens suur wees, soos 'n jong konfyt, kan jy jouself tevrede te stel en het 'n groot familie drink.

fermentasie produkte

Praat oor hoe om heuning te maak van heuning, dit is die moeite werd om daarop te let dat die risiko van vergiftiging in hierdie drink nul. Natuurlik, die proses van fermentasie - is die gevolg van bakteriële aktiwiteit, en daar is altyd die risiko van patogene organismes. Moenie bekommerd wees nie, want dit is nie nodig nie. Kwas en melksuurbakterieë heeltemal verdring skadelike kieme.

Baie mense dink dat die rosyne moet net vir geur. Trouens, sy belangrikste funksie is juis om fermentasie veroorsaak. As jy van plan is om 'n drankie 'n paar keer te maak in 'n ry, is daar geen behoefte om die ou heeltemal dreineer. Dan sal die jong baie vinniger volwasse.

voorbereiding van 'n drank van 'n ou heuning

Waarskynlik al gekonfronteer met 'n situasie wat in grootmaat heuning gekoop in 'n redelik ordentlike nommer, dit het 'n paar jaar reeds varsprodukte gekoop, en die ou een is daar nie meer wil hê nie. Gooi, natuurlik, 'n jammerte. In hierdie geval, 'n uitstekende oplossing van heuning wees ou heuning. By die huis, maak 'n heerlike drankie is nie moeilik.

As ons bostaande resep voorstelling van heuning, wat 'n sagte, vars smaak en 'n lae alkoholinhoud funksies beskryf, 'n paar van die ou, versuikerde materiaal gewoonlik bereid drink gekookte. Om dit te maak, byeboere gebruik enige oorskiet. Geweek tromme van heuning, en alles wat agter hul mure ook gaan na die oorsaak.

heuning kook tegnologie

So, op die agenda vir ons - heerlike heuning. Resep voorbereiding (by die huis, natuurlik), die drank is soos volg. Jy sal 10 liter water, 1,5 kg van heuning, 10 g van hopbellen en 3 g brood gis nodig. Die proses behels hitte behandeling. Water moet in die vaartuig is, uitgestort word en om reflux gebring. Onmiddellik gewaarsku dat langdurige verhitting heuning as 40 grade lei tot die feit dat dit 'n gevaarlike gifstof uitmaak. Ons sal egter hierdie eiendom beskou.

Nou by die water die ou heuning en begin om te roer, sodat dit nie verbrand nie. Net drie minute later verwyder die skuim, voeg die hoep en verwyder van die hitte. Moenie vergeet om die houer se deksel te dek. Nou moet ons wag totdat die temperatuur daal tot 45 grade. Dan voeg ons gis, bedek en sit in 'n warm plek vir fermentasie. Dit bly net om te dreineer drink deur kaasdoek en gooi dit in 'n klein houer.

Mead is gemaak van heuning en gis moet volhard. Om dit te doen, dit geprop en val in die kelder. Twee dae later, moet die druk verminder word. Bottels moet versigtig oop en weer toegemaak. Nou dat die wag sal wees 4-5 dae. Gereed drink het smaak van sjampanje. Raklewe in sy klein, so dit is belangrik om die produk te gebruik vir 2-3 weke. Maak gereed om familie en vriende 'n heerlike drankie te vermaak. Grade in dit 'n bietjie, so dit is perfek selfs vir vroue.

sterk heuning

Hierdie resep is ideaal vir diegene wat drank verkies met 'n aansienlike mate. Dik, pittige geur sal mans waardeer. As jy op soek is na 'n resep vir hoe om heuning uit gegiste heuning maak, is die beste opsie nie gevind word nie. Terwyl hier is dit nodig om aandag te skenk aan hierdie punt. Goeie heuning kan nie dwaal, hy is kiemdodende. Dit wil sê, dit kan nie heeltemal die heuning wees. In elk geval, as die soet produk is verwoes, is dit nodig of ander manier te gebruik.

Jy sal nodig hê om 250-350 g van heuning en 'n teelepel van brouersgis neem. Van hierdie bedrag sal laat 2 liter water, 400 g vryf alkohol (50%), 5 g van hoep en speserye. Dit kan wees 'n neut, kaneel en kardemom na smaak. 'N Oplossing van heuning en water wat nodig is om 'n lae hitte in stand te hou vir 30 minute. Bring tot kookpunt dit is nie nodig nie en dit is belangrik van tyd tot tyd op te wek. Moenie vergeet om die skuim by die tyd te verwyder.

Wanneer die oplossing afkoel tot 45 grade, voeg hoep, gis en ander komponente. Die mengsel sal fermenteer vir 'n week in 'n warm plek. Nou die drank is gefiltreer, en dit is nog in 'n donker kelder vir 'n maand. Voor die gebruik van die alkohol daarby gevoeg word. Dit heuning van suur heuning is 'n uitstekende opsie vir warm manlike maatskappy.

Mead op brood gis

Jy kan verskillende opsies vir die opstel van 'n drank probeer. Voeg die appels en kersies, suurlemoensap of pruimedante - en kry 'n heel ander smaak, eksotiese en aanskoulike. Ons wil hê jy moet 'n ander weergawe van die voorbereiding van heuning, wat 'n wonderlike geur het, effens lyk soos 'n lekker brou bied.

Jy sal nodig hê om 'n kilogram van heuning, vyf liter water, gis en 100 gram van wit brode saam te neem. Kwas gebruik swart, maar hier sal dit op te staan uit die algemene samestelling. Die gaarmaakproses is nie veel verskil van dié wat reeds beskryf. Opgelos in water, heuning kook vir 20 minute. Die vloeistof moet gefiltreer en toegelaat om af te koel tot 50 grade. Nou kan jy die brood en gis by te voeg. Laat die mengsel in 'n warm plek, sodat sy rondgedwaal. Na voltooiing van die proses sal getuig van die verdwyning van skuim. Nou filtreer ons en, as jy wil, voeg suurlemoensap of appelwyn.

Om te voltooi die voorbereiding van die mengsel moet gelaat word in 'n koel plek vir 12 dae. Ideale temperatuur tussen 2 en 4 grade. Nou heuning is gereed vir gebruik. Dit is nog te gooi in bottels en sit in die kelder. Vir 'n lang tyd hierdie drank is nie gestoor, so maak gereed vir die jaar wat voorlê dit maak nie sin nie. Maar so lank as wat dit is vars, behandel vriende.