Hoe om wasabi resep voor te berei

Wasabi - die plant, wat ook "Japannese evtrema" gewild as sy naam genoem word - "Japannese peperwortel". Soos met konvensionele peperwortel wortels van hierdie plant word gebruik in die kombuis verskeie geregte. Meer as ses honderd jaar van die gebruik daarvan in voedsel, net maal op 'n rasper. Hierdie wortel het 'n baie skerp reuk, wat dien op die nasale sinus. Dit staan ook bekend as wasabi "honvasabi". As ons kyk na die wortel van hierdie groente, sal jy agterkom dat die smaak kwaliteite is nie eweredig versprei: die boonste gedeelte het 'n meer skerp geur as die laer. Sjefs vryf as root op 'n rasper, soos vereis, en die res is toegedraai in kleefplastiek en in 'n yskas te stoor gestuur. Krimp-toegedraai wortel kan nog sowat 'n maand om hul eiendomme in stand te hou.

In die voedsel gebruik net drie of vier jaar wortels. Dit wasabi kan gevind word slegs in Japan, is dit baie duur is gewaardeer as gevolg van sy groeitoestande is baie kompleks. Daarom wyd gebruik nagemaakte wasabi. Die resep is eenvoudig: in die pulp van peperwortel voeg speserye en voedselkleursel. Op hierdie manier, het hulle 'n analoog van hierdie kruiderij in baie restaurante, aangesien die koste van die wasabi is baie hoog en slegs 'n paar elite instellings kan bekostig om die wortel van hierdie plant gebruik.

En indien dit nie 'n gereelde tafel peperwortel, waarvan sommige maak die wasabi? Watter produkte is geskik vir die simulasie van so 'n verfynde groente?

In die kombuis, gebruik 'n kruiderij, nie ontstaan het uit wasabi en daikon. Hierdie groente is maklik om te groei, en in die skerpte van smaak lyk die smaak van ware wasabi. Die resep vir die eenvoudige geurmiddels: groente is verbrokkelde, gedroogde en omskep in 'n poeier, plak of tablette, wat later as 'n basis vir die voorbereiding van die produk te dien. Vir konsekwentheid met wasabi mash hoef net 'n bietjie water om die poeier voeg by en roer goed om 'n homogene massa verkry. Maar omdat hierdie groente is wit eerder as groen, soos 'n ware wasabi, die kleurstof wat gebruik word om die oorspronklike kleur te maak.

Kom ons kyk na hoe om wasabi maak by die huis.

Wasabi poeier en water gekook moet eweredig aan mekaar wees. verbind versigtig die komponente, meng deeglik en geurmiddels gereed.

Aanhangers van iets ongewoon kan hulself pamperlang met wasabi roomys. Die resep van roomys is die volgende: Skakel die vyf eiergele, 100 g suiker en wasabi poeier - 10 g versigtig meng en kook in 'n waterbad vir vyf minute - sewe. Daarna het laat die produk koel. Dan voeg 200 g van geklopte room en meng deeglik al die bestanddele. Na die kies van die gewenste vorm vir die toekoms van roomys, gooi die gevolglike massa daarin en laat dit afkoel vir sowat drie uur - vier. Op die oomblik is, kan jy 'n koekie te berei. Die struktuur is nie ingesluit wasabi. Kook resep: 125 g botter sweep met 70 g suiker om 'n wit en homogene verkry. Geleidelik voeg die vyf eiergele. Smelt die sjokolade in 'n water bad, en tik in 'n dun straaltjie massa. Afsonderlik kombineer meel (120 g), stysel (15 g), deeg bak (5 g). meng dan al die bestanddele. Op te kikker jy kan gemmer sap voeg.

Klits die eierwitte met suiker tot 'n effense skuim. Giet in die koekiedeeg en meng stewig in plek van die deeg koevert. Neem die vorm aan die toekoms van die koek en vul dit 'n derde, en stuur dit dan in die oond vir tien minute -dvenadtsat. Bak by 200 grade. Gereed koek Sit op 'n bord. Roomys lê direk op die koek. Versier die bord snye pynappel, kruisement blare en aarbeie.

Itadakimas! Dit wil sê, bon appetit.