Pie met vleis - die lekkerste resepte! Hoe om 'n pastei met hoender of vleis kook?

Elke gasvrou wil geliefdes luukse geregte verras. En wat van die koning se kos, wat die mees verfynde gourmets liefgehad? Miskien baie mense dink dat om te kook 'n maaltyd is baie moeilik. Maar in werklikheid, alles is toeganklik en maklik. In Rusland die gewone mense en die meeste hoë amptenare te "respekteer" koeke met verskillende vulsels. En dit is heel eenvoudig om te verduidelik: gewaardeer hartlike, eenvoudige kos wat elke dag gevoer kan word.

Pie met vleis beskryf in sy memoirs baie reisigers en gourmets. Hulle het gepraat oor die koek, wat gedien het 'n groot bord. Daarin is te vul (vis, vleis), op sy top voor jy dit voorsit sit 'n klein stukkie van botter en gooi 'n bietjie sous met gekapte kruie. Dit is opmerklik dat dit 'n lekker produk gedien om sop en yushke.

Wat is hierdie gereg?

Daar is 'n mening: Pie verander deur die feit dat dit in die restaurante en by die koning se tafel bedien. Dit wil sê, uit 'n groot, stewige, het dit 'n kontinentale deeg met 'n gat aan die bokant. Sy unieke naam, hy is te wyte aan sogenaamde naat - "pie", wat pie trek en versterk sy kante. kook geheim is om dit te doen reg mees gat. Na die invul moet sigbaar wees, om sy geur gee, maar dit maak nie uit die deeg val.

Dit moet 'n bietjie geduld en ywer te wys, en julle almal moet slaag! Pie met vleis kan 'n handtekening gereg soos enige huisvrou, en verhewe sjefs wees. Ons voorouers uitgevind baie wonderlike geregte, so hoekom nie voordeel trek uit hul geheime?

Die deeg in heerlike pasteie

Volgens Russiese tradisies op noemenswaardige deeg pie bereid was om op gis. In hierdie geval, dit was nesdobnoe, dit wil sê sonder botter, melk, suiker. Vandag se kokke moenie moed opgee nie hierdie bestanddele en koeke is meer sag en donsig. Oorweeg een van die mees gewilde en heerlike resepte. Pie vleis voor te berei maklik nie, maar dit is belangrik om streng by die proses. Slegs dan kan jy kook 'n ware meesterstuk in die kombuis. Om te toets vir koeke, sal jy nodig het:

• meel (hoër graad) - 400 g;
• wit suiker - 1 eetlepel. l.;
• water - 130 ml of melk (wanneer die deeg is meer RICH);
• verfynde sonneblomolie of gesmelte botter - 2 el. l.;
• gis droë bakker was - 1 teelepel;..
• eier - 1-2 stuks;.
• Sout na smaak (omtrent 'n kwart uur. L.).

Hoe om te knie?

In die eerste plek, moet jy versigtig te sif die meel. Kokke beveel om dit twee keer doen, wat nie net sal help om ontslae te raak van 'n moontlike puin, maar ook om meel verryk maksimeer met suurstof. Hoe meer versigtig jy dit nou doen, hoe makliker sal dit wees om jou deeg te klim.

In 'n diep bak-hitte die water of melk. Die vloeistof moet warm, maar nie warm wees! Val aan die slaap lepel suiker, voeg die gis en versigtig vryf die hele in 'n homogene massa. Die preform Gooi bietjie meel (100-150 g) en meng weer. Jy sal 'n yl deeg wat jy wil om te gaan en haar laat loop het (ongeveer 20-40 min., Afhangende van die gehalte van die gis). Kyk vir dit. Sodra jy agterkom dat op die oppervlak verskyn min bel, kan jy aanhou werk.

Die res van die meel en olie was in die brou. Eiers verbind met sout en 'n bietjie klits (om die skuim te bring is nie nodig), om die res van die bestanddele gooi.

As jy wil 'n ware lekker pastei met vleis maak, moet noukeurig knie die deeg. Dit is nodig om volledige homogeniteit bereik, is geen knoppe en delaminatie nie toegelaat nie. Wanneer die proses afgehandel is, plaas die deeg in 'n bak of kastrol en bedek met 'n handdoek nodig, stoor dit in 'n warm plek. Dit is onaanvaarbaar dat dit staan in die konsep, anders sal die deeg sal val, en dit sal nie werk nie.

Broei dit is ongeveer 1-2 uur. Wanneer die deeg sigbaar in grootte toegeneem het, is dit nodig om vertrap. Om dit te doen, week 'n hand in sonneblomolie en 'n goeie belofte. Ons voorouers uitgevoer 'n ritueel om 5 keer! Daar is geglo dat die meer "pas" in die meul, die lug koeke. As jy die tyd en die begeerte om hierdie metode te probeer.

Korrekte "knoppe"

Die deeg is gereed, jy kan oes begin by die heerlike koeke. Mildelik sprinkel die tafel met meel en rol dit in 'n lang vlegsel. Probeer om dit te verdeel in uniform stukke (knoppe kry ongeveer 15-20). is dit nodig om te verlaat hulle "asemhaal" in hierdie vorm. Met verloop van tyd, elke leeg uitrol op die koek, hulle moet nogal groot in grootte wees. Toets Dikte -. Ongeveer 0,5 cm kan die vul versprei. Maar eers, leer ons hoe om dit te kook.

"Heart" geregte

As die gewone mense, en konings verkies vleispasteie, vis en kool. Voorberei pie met vleis en aartappels, rys, eiers, spel. Vir die klassieke geregte wat jy gaan benodig:

• 700 g varkvleis of beesvleis, is dit moontlik om twee tipes vleis meng in die verhouding 1: 1;
• eiers, gekook hardgekookte - 2 st.
• groente-olie vir braai - 2 el. l.;
• botter tot die finale pasteie - 30-50 g;
• peper, sout na smaak, voeg 'n bietjie fyn koljander, sal hy die smaak van vleis beklemtoon;
• vleis sous - 100-150 g;
• Uie - 100-200, die

berei die vulsel

Deeglik die vleis, vry van are en maagdevlies. Sny in klein stukkies, droë en stuur op 'n warm roosterkoek. Braai tot goudbruin en voeg fyngekapte ui. Gaarmaaktyd - sowat 12-15 minute. Dit is belangrik om nie opdroog die vleis, is dit beter om dit gebraai verlaat. Dit kom by die toestand in die oond.

Koel en Peremel dit in 'n vleismeul, verbind met gekapte gekookte eiers. Die mengsel moet homogeen wees. Peper, sout en as jy wil, voeg die speserye. Daar is 'n opsie wanneer die vulsel voeg 'n bietjie sous vir sappigheid. Kook dit met die toevoeging blare, wortels en klein gloeilamp. Die vloeistof moet versadig en aromatiese, maar nie te vetterig kry. Uitstekend vir hoender sop pas.

Die finale fase

So, al die komponente is gereed, bly dit vir hulle aan te sluit. Op die sheets deeg stukke lê vulsel (ongeveer 1,5-2 v. L.). Frommel beesvleis in 'n lang rol, omdat jy nodig het om die vorm "wynglase" kry - so die koek is gereed in Rusland. Parallel kante van die deeg styg tot die top en zaschipyvaem, moenie vergeet om 'n "venster" laat in die middel van die produk.

Voorberei pasteie lê op 'n bakplaat op 'n afstand van 5 cm geoliede. Laat hulle vir 'n ander 10-20 minute om te gaan. Klits eiergeel en promazhte oppervlak van die werkstuk. Lê 'n voorverhitte oond bak by 'n temperatuur van 180-200 ° C vir 15-20 minute.

As jy nie wil mors met elke Patty, kan jy 'n groot artikel in die vorm van die koek, in Rusland sy eerste en so bereid berei. Rol die deeg in die gewenste vorm, laat die rande op die vul dek, by ¼ van die hele oppervlak. Jy kan naby die vulsel heeltemal, dan sny deur die "vensters". In die algemeen, fantaseer as jy wil.

Klaar gebak moet dek met 'n handdoek vir 5 minute, voeg dan die "venster" 'n klein stukkie van botter en gooi die lepel sop. Jou heerlike ete is gereed! Nou dat jy weet hoe om pasteie kook met vleis.

verskeidenheid van pasteie

Trouens, elke vrou - 'n ware towenaar in die kombuis. Mens moet net 'n bietjie droom, en jy bedink 'n nuwe unieke gereg. En so met die pasteie. Daar is baie aanvullings wat jou koek meer heerlike en ongewone kan maak. Indien u verkies om maer vleis en dieet, jy het die pastei met hoender smaak. Dit is bereid om in veel dieselfde manier as die klassieke vleis. Maar hierdie resep behels gekookte vleis voëls, nie gebraai. Let daarop dat die hoender is beter om 'n vet neem, terwyl dit in die vul sluit skil en afval. Die vleis is fyn gesny en gemeng met gebraaide uie en wortels. Eier in hierdie pasteie bygevoeg.

Jy kan seker verlig die probleem en voor te berei 'n pie met vleis wat jy koop van die rak af. Maak seker dat dit was nogal vet en vars. Vir die vulsel, kan jy 'n bietjie gekookte rys voeg - die smaak van die gereg is baie delikaat. om maalvleis 7: kroep moet bygevoeg word in 'n verhouding van 3. As jy lief is koeke met aartappels, kan jy 'n ete saam met hierdie bestanddeel berei. Om dit te doen, is dit gereed gemaak fyngedruk en gemeng met vul. Sommige verkies om die wortel te gebruik, in blokkies gesny.

Kook - is 'n kuns, die nalatenskap van wat oorgedra word aan ons uit die dieptes van eeue. Dit is baie interessant om te probeer om nuwe heerlike geregte, wat die konings hulleself regaled kook. Naas, 'n bietjie moeite om dit te doen is eenvoudig. Pie met vleis is nie net lekker nie en geurige, dit lyk baie goed op 'n vakansie tafel. Behandel jou familie 'n groot bak!