"Durant Bar", Moscow: resensies, spyskaarte, foto's

.. Op Trekhgorka, dit wil sê, naby die voormalige Trekhgornij fabriek, in die onmiddellike omgewing van Fedora Bondarchuka film studio in volle krag ontvou relatief nuwe drink-vermaak opsies - "Durand Bar" (Moskou). Sy skepper was 'n bekende Russiese restaurateur Ilya Esterov. Instelling is waardig om een van die gewildste en aantreklik vir die publiek die nag klubs van die hoofstad geword.

kennismaking

"Durant Bar" (Moskou) is geleë in die gebou, weggesteek in die doolhof van 'n paar rooi baksteen geboue bekend Trekhgorka. Maar die instelling is nie sonder rede daarop aanspraak maak dat die een van die mooiste vir nag openbare plekke in die hoofstad te wees.

titel bars hul verskyning verplig om plaaslike stilistiese afgod - Duran Duran, die gewilde groep konserte wat herinner aan die romanse van die 80's is. Die span is bekend vir die feit dat dit een keer genoem sy gunsteling legendariese Lady Di .. Op die eerste, die skep van 'n "Durand Bar" (Moskou), sy skeppers beplan het om die werk van die kombuis te organiseer, om die basis van die beginsel van seleksie van geregte wat voed op toer in verskeie restaurante in die wêreld Saymon Le Bon en sy mede-kunstenaars. Om dit te doen, gaan ons noukeurig te bestudeer die spyskaart van hierdie ondernemings. Maar om verskeie redes hierdie idee is laat vaar.

skeppers

"Durant Bar", Moscow (foto verslag oor die werk wat in hierdie artikel) geskep restaurateur Ilya Esterovym saam met vennote wat fundamentele aspekte van media-faam. Hulle het besluit om saam te smelt in een instelling moderne industriële estetika, kwaliteit kombuis, en sy bewondering vir die kuns van 'n groot groep Duran Duran. Die projekspan het ook Paulus Pichugin, openbare die klub se bekende as "Pasha Gesigsontsluiting." Sy plig is om te werk in 'n restaurant met VIP-gehoor en ander gaste. Daarbenewens dien hy as besturende vennoot van die projek.

bestuurstelsel

Bestuur in Duran Bar, op die erkenning Ili Esterova gemaak in 'n onderhoud baie ernstig georganiseer. Daar is verantwoordelikhede: CEO, toesig oor die administratiewe werk, is verantwoordelik vir die sluiting van kontrakte met verskaffers en finansiële kwessies; restaurant bestuurder in beheer van personeel en bestuur kwessies. Elke toevertrou sy rede waarom hy verantwoordelik is. Restaurateur Esterov is 'n konsultant, inspirasie, 'n deelnemer die neem van besluite oor alle belangrike sake wat verband hou met die aktiwiteite van instellings. Verder is dit organiseer konserte en borg gebeure wat die aandag van nuwe restaurant gaste en media te lok.

binneland

Die teenwoordigheid van stedelike binneland, groot blik van die waterfront, groot stoep is die mees voor die hand liggende rede om die Duran Bar besoek. Binnekant van die restaurant "Duran Bar", Moscow (foto is die ontwerp van sy binnenshuise versiering), ontwerp deur die ontwerper Mariey Zhukovoy, wat ook die skrywer van die ontwerp, "Soroca», Bad Boy Bar, Food ambassade, en ander. Sy het aan die atmosfeer van 'n tradisionele Moskou hok bygevoeg 'n Londense glans herinner aan 'n paar ou, pynlik bekende musiek video.

In die voormalige winkel is gebou kaggel (waarnemende), teenoor die bar is geleë in die Victoriaanse styl nuwerwets oop kombuis. Die teenwoordigheid van terrasse met 'n pragtige uitsig van die rivier Moskva en die Stalinistiese skyscraper (hotel "Oekraïne"), suksesvol omskep industriële ontwerp ruimte is aangetrokke tot die bar besoek alle nuwe gaste.

"Durant Bar" (Moskou): Menu

Die belangrikste rol in die projek, natuurlik, speel 'n spyskaart van die sjef Nicholas Bakunova. Die hoof van die kombuis in so 'n plek soos "Duran Bar" (Moskou), bekend vir sy werk in letto Club, "die balkon", "mezzanine" en 'n drywende restaurant Montana.

Plaaslike geregte (sop carpaccio, nagereg met room seep wortel, wildsbokke zebu met 'n gebakte avokado en drie dosyn ander produkte) Besoekers genoem foutloos in inhoud en indrukwekkende vorm. Die spyskaart sluit, byvoorbeeld, artikel "Russiese visspecialiteiten": afgesien van krap kloue, ter waarde van 785 roebels. 100 g, aangebied hier bultrug witvis gaar in jellie (prys:. 700 vryf), gerookte ide (prys :. 700 roebels), asook blikkieskos ingesamel sjef regoor die land. Geregte hier is nie die mees eenvoudig: skaaptjops (gekap) tot die gevolgtrekking gekom in die vervaardiging van deeg bros gebied (prys :. 528 roebels), seekat (See van Okhotsk) gaar soos tabak hoender , pasta voorgestel-Ole garneer vodka (prys van 1190 roebels.) aspiek (prys: 777 vryf.). A zebu bult bok (prys :. 1518 p), in die mening waardig is van die heerlikheid van die belangrikste kulinêre wonders van die hoofstad.

bar

Verantwoordelik vir skemerkelkies in die bar deur die span wat bestaan uit barista en kroegmanne hoogste vlak. Kroegmanne "Durand Bar" aktief bevorder die idee van die gebruik van die uitsluitlik eie gaar voorbereidings, verbindings met alkohol natuurlike geure van die ander kos.

In die voorbereiding van drank spesialiste gebruik hul jare se ondervinding, sowel as die mees relevante internasionale tendense. Entoesiasties en passievol skep hulle nie net 'n gewilde drank, en werklik bied die bui in die glas. Professionele Bartender moet, soos 'n goeie vriend, om die stemming van elke gas verstaan, het gesê die hoof barman en een van die stigters van die kroegmanne Arthur Shusteriovas om in staat wees om 'n voorskrif of af te haal 'n drankie in die aand op die geleentheid.

Chef-barman DC Andrew Zastavnyukom hier voorberei drankies in 'n aangename klassieke styl. "Durant Bar" (Moskou) - 'n instelling, skote wat verkoop word teen 'n minimum van 3 stukke. Die koste van alle drankies: 550 vryf, groot mix-drink :. 700 vryf.

Plaaslike tendens - 'n tendens

Terugvoer van besoekers, die konsep sjef "Durand Bar" voor te berei die beste sop in die hoofstad. Daarbenewens, volgens die gaste, het hulle in 'n resensie, het hy 'n uitstekende sin vir humor. Nie die voortsetting van die doel van die skep van 'n klub oase Russiese kookkuns, van tyd tot tyd, Nikolai Bakunov bied steeds gaste die geleentheid om te geniet, wat ontwerp is in die mode-tendense. Die behoue noordelike vis bedien met uie en croutons direk in blikkies, dan pasta met eend en groente aangebied jellie vodka, dan na die sterlet gedien swart "pêrels" gemaak van suurmelk. Die ander instellings van die Europese elemente van die kombuis gebruik word vir "opgradering" Russiese kokke geregte, "Durand" is die teenoorgestelde.

Volgens talle resensies, word die kos by die klub gebaseer op diep tradisionele Russiese (gewoontemisdadiger vir die Russiese persoon) smaak kombinasies. Byvoorbeeld, sop, erken as die beste in die stad, hier is die voorbereiding van ongeveer 4-6 uur, al die terwyl groente gebraaide kwyn in die hitte, in ooreenstemming met al die reëls, met die gevolg dat dit begin om die smaak van pruimedante lyk en sop word net fluweel (koste gedeeltes 690 roebels) .. Wil jy seekat hou? Om dit berus aartappel tartar (gedeeltes waardeer 1190 roebels.). Het jy 'n slaai met gebraaide beesvleis hê? Om hierdie is beet room bygevoeg (prys:. 691 vryf).

Interpretasie van Europese genot

'N Plaaslike sjef is daarvan oortuig dat buitelanders nie gegee om te verstaan, wat nog te sê herhaal Russiese kookkuns. Ten spyte van sy standpunte Slavophile, het Nikolai Bakunin nie ignoreer die gastronomiese verkennings Europese eweknieë. Besoekers bewonder sy weergawe van die internasionale spyskaart van geregte. So, vleis kluitjies in "Duran" versier soos 'n vleis bal, en kluitjies met vulsel, wat bestaan uit geroosterde groente, gedien onder die koepel van eiervrug (koste:. 690 vryf). Engels skaaptjops bedien in helder deeg uit (koste etes :. 528 roebels) en beesvleis stroganoff is 'n knip van die kaviaar van sout komkommer en sampioen skuim (ter waarde van 1300 roebels.).

In hierdie geval, al Bakunin verkondig die beginsel dat kos so eenvoudig dat dit kan reproduseer sonder distorsie eenvoudige lineêre kok behoort te wees. As die enigste bevestiging van die postulaat dalk net versameling wonderlike ingemaakte vis, vryf waarde van 700-1500., Kan genoem word Watter gevoer word, soos reeds vermeld, direk in blikke. Restaurant gaste in hul resensies deel onvergeetlike herinneringe wat oorbly van kennismaking met smaak kwabaal lewer en bultrug witvis in jellie. Al die ander geregte lyk so interessant dat gaste hier om terug te keer oor en oor.

nageregte

Nagereg gedeelte van die spyskaart is ook vol met idees. Hier is 'n paar van hulle:

• Roomys met fyngedrukte wortel orgidee, soortgelyk aan dié wat verkoop word in Istanbul (koste:. 378 vryf).
• Burger sjokolade (prys: 595 vryf.). Oor papawer koekies, een van die komponente daarvan, gaste sê, want dit is nie 'n jammerte om hand te verkoop.
• "Frans Fries" pynappel met werklike uie en tamaties.
• "Krim Brulee" (467 roebels.).
• "Anna Pavlova" met 'n seep gemaak van die wortel van 'n room wat die soet smaak verhoog (dit is die moeite werd 488 roebels.). Maar die meesterstuk Sommige beveel herdoop "Anna Karenina", aangesien hul aankoms aan die kliënt is 'n gastronomiese wonderwerk onmiddellik verpletter, wat veroorsaak dat hulle sidder veral sensitief nature. Soet tand by die aanskoue van voedsel in 'n ongelyke stryd gewerp om hulle uitsien na die komende pret nag en see van cocktails.

"Durant Bar" (Moskou) resensies om in hierdie tye verwys is baie skokkend instelling.

sukses geheime

Die belangrikste maatstaf vir die kommersiële sukses van die projek is, natuurlik, wins. Maar vir so 'n instelling as 'n bar, nie die minste nie, hoe die geld ontvang is. Dit is noodsaaklik dat gaste se Durand Bar "spandeer hulle hier nie, want hulle is vriende van iemand van die eienaars, of, byvoorbeeld, ter wille van die mode, maar omdat hulle goeie.

Soms is die gaste kyk na die horlosie en wonder wat is reeds 6 in die oggend, en hulle was seker dat dit nou slegs 2 uur in die oggend. Dit is 'n sukses, sê Ilya Esterov. Sukses - is wanneer jou gaste jou so goed dat dit tyd vir hulle vlieg deur. En dit is net so belangrik as die geld.

Nie minder belangrik is die aantal gaste. eienaar van die restaurant is lekker om te kom in die aand in hul restaurant en om te hoor van die gasvrou wat die tafel vir hom daar, al die sitplekke beset. Kenmerk van "Duran Bar" is ooreengekom tussen die vennote as die eienaars van die afwesigheid van enige deposito of 'n spesiale afslag, sowel as "hul" tafels. Indien enige van die eienaars instellings om 'n tafel of enige bestellings behou, kan hy dit doen op die regte van die gewone gas, ten volle betaal jou rekening. Die eienaars geniet nie enige voorregte. Afslag hulle net 10%, soos die gereelde gaste van die restaurant.

Nuttige inligting oor die instelling

Die restaurant is oop:

• tydens Dinsdag-Wo. 16: 00-00: 00.
• Donderdag-za:. 17: 00-6: 00.
• Sun:. 17: 00-00: 00.

Die spesiale kenmerke sluit in die teenwoordigheid van instellings cocktail spyskaart. Van vermaak verskaf Dj. gemiddelde rekening grootte: 2000 roebels. Die kombuis bied geregte: Russies, Europese, skrywer. Dienste wat aangebied word gaste "Durand Bar" (Moskou): Delivery, geen bespreking tafels.

Hoe om daar te kom?

Baie gewild met inwoners en besoekers geniet "Durand Bar" (Moskou). Adres instelling: Rochdelskaya Street, 15, bou №19, 20. Die restaurant is geleë in die Presnensky area (CO).

Relevant is die vraag van potensiële gaste instelling "Durand Bar" (Moskou): "Hoe om daar te kom?". Toekomstige besoekers gereelde instellings aanbevole riglyne: Die naaste metro stasie "Krasnopresnenskaya" en "uitstalling".

Diegene wat aan die kom restaurant te voet, moet wees volgens die metro uitgang te hou om die reg, dan op die onderdoorgang na die ander kant van die Zvenigorod snelweg. Die oorgang moet links draai. Op die straat moet ons weer links wil gaan. Nadat u verby 750 meter, is dit nodig om die straat Rochdelskaya steek. Na nog 'n 30 meter moet links draai, gaan oor die versperring van die geslote gebied. Na 100 meter, draai regs, sal jy die teken "Duran Bara" sien.

Diegene wat beplan om te reis per motor, word aangeraai om die besonderhede van die ingang na die kroeg te verduidelik, direk gebel 'n administrateur op die telefoon, wat kan gevind word op die instelling webwerf. Verder moet dit verseker die beskikbaarheid van parkering.

indrukke van besoekers

Gaste kyk na die klub een van die mees modieuse nag kolle van die hoofstad. Die viering van 'n groot atmosfeer, groot klank, professionele kroegmanne en kokke. Die instelling word sterk aanbeveel om by te woon.