Huis kelder: lekker en gesond. Kook wyn uit die steekdoring

Braam - bos met suur-soet blou bessies. Oorskat die voordelige eienskappe van hierdie bessies is byna onmoontlik as gevolg van die unieke samestelling (vitamiene A, B, P, tanniene, pektien, essensiële olies) gebruik word in medisyne en in die kombuis. Dit word gebruik in gebak, jellies, compotes, jam vir die winter oes en voor te berei die wyn uit die steekdoring. Oes word aanbeveel na koue: dit was toe dat hulle hul tert smaak om soet te verander. Deur die voordelige eienskappe van dorings sluit anti-inflammatoriese en trekkend, dit het 'n kragtige diuretiese effek, en verlig derm inflammasie en veg aknee. Basies dit blyk groei in die wilde, maar die meeste tuiniers is die aanplant van hierdie struike hul land te winter geurige gekruide berei wyn uit die steekdoring. Hoe om hierdie drink by die huis voor te berei, sal ons by onderstaande kyk.

Die gebruik van dorings in die huis wynmaak

Resepte huis wyne oorgedra van geslag tot geslag. Indien daar voor die drink voorberei van net vars druiwe, maar nou kan dit wees enige vars of ingemaakte vrugte en bessies, en selfs konfyt. Goeie tuisgemaakte wyn voor te berei meer as een dag. Na voltooiing van al die fases van wyn, is dit gedien op die tafel na 2-4 maande na die voorbereiding van grondstowwe. Daar is verskeie opsies vir die opstel van 'n drank van dorings by die huis.

Kook tuisgemaakte doring wyn

Die resep van hierdie drank is eenvoudig, Dit is gebaseer op die tegnologie van die voorbereiding van ander wyne.

Stap 1: Berei grondstowwe

Black Thorn bessies, wat die rou materiaal vir wyn geword, nadat ryp geoes. Gedurende hierdie tydperk, hulle is baie sappig en soet. Hulle het nie was nie, en laat podvyalitsya vir 'n paar dae. Hoekom kan die bessies was? Hul skille is bakterieë wat fermentasie te bevorder. bessies dus voorberei Opvoubare houer en gemaal totdat dit glad (puree). Verder, die verhouding van 1 tot 1, en voeg by die water. Dit wil sê, moet die volume verdubbel. Die verkry mengsel oorgebly in die ope lug of in 'n warm kamer, pre-bedek met 'n los lap houer, bv gaas. Ook geskik muskietnet.

Stap 2. Filtering

Om die wyn uit die steekdoring was van goeie gehalte, is dit belangrik om, en die belangrikste, die tyd om dit te filtreer. Wanneer die fermentasie proses begin (aangedui deur die verskyning van skuim en borrels op die oppervlak) sal begin skeiding van pulp van die sap. Jou taak -protsedit mengsel en druk die pulp te skei en kry 'n goeie sap in verseëlde houers, soos bottels, vir verdere gisting te gooi. In die gevolglike sap nodig dorings om suiker by te voeg as jy 'n fan van droë en semi-droë wyne, dan moet jy 250 gr gooi. per liter, as die semi-soet of soet - is 300-350 gr. Giet die sap in bottels, vul dit maar nie die top, genoeg ¾ van die totale volume. Tydens fermentasie op die oppervlak van die skuim sal volop wees: dit is die plek waar ons behou vir dit. Die bottels moet dek met water seël. Hulle kan koop of maak jouself. Genoeg om die dekking van die gat te maak en voeg 'n buis. Sommige wynmakers gebruik 'n rubber handskoen, wat vaste op die nek drade. Die sluiter is ingestel op gegenereer koolstofdioksied verlaat die houer, en buite lug kan nie binne kry.

Stap 3. Fermentasie

Op hierdie stadium is die fermentasieproses. Wanneer dit behoorlik gekies temperatuur (nie minder as 20 ^{° C),} wat dit neem 'n gemiddeld van sowat 30-45 dae. Na voltooiing van fermentasie blyk uit die gebrek aan toekenning gas. Nou in bottels in plaas van sap - wyn uit die steekdoring.

Stap 4. Ryping

Op hierdie stadium, die rypwording van die jong wyn. Dorings neem ongeveer 2 maande. Maar selfs in hierdie tydperk sal daar 'n soort van 'n waas wees. Dit is te danke aan die teenwoordigheid van mikroskopiese deeltjies wat nie kan gefiltreer word. Die voorkoms van die drink raak nie die smaak. Behoorlik gaar doring wyn in die honderde kere groter is as die goeie wyn aangebied deur ons supermarkte.