Franse koffie: beskrywing, samestelling en eienskappe van voorbereiding

Koffie het uitsonderlike eienskappe. Oor die jare het die gewildheid van hierdie drank net sterker geword, 'n hele kultuur van fynproewers en ware aanhangers ontwikkel. In sulke mense begin die oggend met 'n geur en smaak wat die toon vir die res van die dag stel. Elke kafeïen het in sy arsenaal nie een resep vir braai en koffie gemaak nie. Die Franse weergawe van hierdie drank word onderskei deur sy verfyning en spesiale sjarme.

'N bietjie geskiedenis

Die Franse is 'n nasie wat nog altyd bekend is vir sy spesiale houding ten opsigte van gastronomie en alles wat verband hou met voedselinname. Dit was van Frankryk dat die term "hoë kookkuns" gebruik is, waar banale kookkuns verhef is tot die rang van kuns. Hierdie drankie was geen uitsondering nie: Franse koffiebonne word oor die hele wêreld waardeer vir hul aroma en spesiale smaak.

Gewilde gewildheid onder gourmet nasie drink gevind in die middel van die 17de eeu met die ligte hand van koning Louis XIV. Hierdie verteenwoordiger van die Franse monargie het nie net mode vir koffie aangebied nie, maar hy was ook 'n ywerige koffieman. Hy het 'n beker met 'n oggend geurige drankie met eie hande gemaak en nie hierdie verantwoordelike gebeurtenis vertrou nie.

Later het koffie 'n gunstelingbehandeling vir die algemene publiek geword, wat 'n ewe edele drankie agterlaat - Franse wyn. Die gewildheid van koffie het so groot geword dat dit 'n negatiewe uitwerking op wynproduksie in Frankryk gehad het. Hierdie feit het die plaaslike wynmakers baie ontstel en hulle gedwing om oneerlike provokasies te organiseer, met die doel om die drank te diskrediteer en sy skadelikheid te verklaar.

Maar nie die voortdurende anti-koffie propaganda, of die daaropvolgende veroordeling van die geestelikes kan die gewildheid van koffie nie beïnvloed nie. Die Franse mense het hierdie drank waardeer en het die natuurlike smaak na goeddunke aangevul.

Die gewildheid van die drankie in Frankryk vandag

Tot op hede het koffie net sy posisie van die gewildste drank vir die Franse versterk. Daarbenewens het die voorkoms daarvan momentum en binnekort sal daar nie 'n enkele inwoner van die land wees wat nie hierdie drankie drink nie. Tot op datum is hierdie syfer nader 90%, wat beteken dat 9 uit 10 Frans nie die begin van hul dag verteenwoordig sonder 'n koppie gegeurde drank nie.

Statistieke toon dat selde 'n Fransman beperk is tot een koppie verfrissende drank per dag. Dit is algemene praktyk wanneer een beker vir ontwaking dronk is, en die volgende een is vir genot. Daar is dikwels gevalle waar die Fransen selfs verskillende grade koop: die goedkoper word die oggend gebruik; En meer van hoë gehalte en duur - 'n bietjie later, in 'n oomblik van privaatheid en geniet die smaak en aroma van koffie. Die Franse voorbeeld bewys dat 'n mens met smaak moet lewe!

Hoekom Frans?

Die land van herkoms word gewoonlik aangedui wanneer die nasien gemerk word. Op sy beurt sê die frase "Franse koffie" iets heeltemal anders. Die feit is dat koffiebone in Frankryk nie gegroei word nie, maar slegs baie aktief gebruik word.

En om hierdie gebruik so aangenaam moontlik te maak, begin die Franse met die eerste fase van die verwerking van die korrels - hulle braai.

Alle self-respekvolle Franse koffiewinkels braai onafhanklik koffiebone vir hul besoekers. Frans braai kan selfs direk by die kliënt plaasvind, sodat die drank so geurig moontlik is. Daar is verskeie spesiale tegnologieë vir die rooster van koffiebonne, maar die meeste professionele koffiemakers verkies om hulle geheim te hou.

Dit is ook gebruikelijk om die nie-amptelike term "Franse koffie" as 'n resep vir hierdie drankie aan te dui. Dit sluit ook konjak, rietsuiker en vanielje in.

Klassieke resep met konjak

Om regtig koffie volgens die klassieke resep te proe, is dit die beste om na Parys te gaan en na een van die magiese koffiewoonstelle op sy skilderagtige straat te kyk. Maar as daar nie so 'n geleentheid is nie, is wanhoop nie nodig nie - jy kan eintlike Franse koffie self voorberei. Die samestelling is heeltemal nie ingewikkeld nie, en die proses van voorbereiding vereis inspirasie en 'n kreatiewe impuls.

Om voor te berei, benodig jy nie baie ingewikkelde toerusting of geregte nie: die hele proses vind in 'n koppie plaas. Voordat jy die drank voorberei volgens die Franse resep, moet jy die koffiebonne van hoë gehalte Arabica kook, maar nie te sterk nie. Vir een drankie is 40 ml koffie genoeg.

'N Glas of 'n koppie, waaruit 'n klaargemaakte drank gebruik gaan word, moet voorverhit word. Aan die onderkant van die warm skottelgoed het cognac netjies gegooi, in 'n hoeveelheid van 30 ml. Cognac is beter om 'n goeie gehalte en vir die volledigheid van smaak sensasies te kies - ook Frans.

In kognac moet versigtig wees twee suiker, wat gelyk is aan ongeveer een teelepel sonder 'n rollercoaster.

Giet dan warm gekookte koffie, 'n dun druppel, om vermy bestanddele te vermy.

Voltooi die proses van voorbereiding van 'n klein hoeveelheid slagroom, wat versigtig op koffie geplaas word met 'n lepel.

Meng die gevolglike drank is nie die moeite werd nie: as alles reg gedoen word, sal dit uit verskeie afsonderlike lae bestaan. Dit word toegelaat om dit deur die buis te gebruik om elkeen van die samestellende elemente beter te voel.

'N Bietjie vanielje?

'N Variasie van die klassieke in die Franse weergawe van die voorbereiding is die byvoeging van vanielje in koffie. Die Franse vervaardiger verkoop selfs gereedgemaakte pakkies grondkorrels wat reeds poeierkleurige vanielje bevat.

Wat die vanille in poeier betref, is daar baie geskille en meningsverskille. Daar word geglo dat die vanieljepoeier nie versier nie, maar net die natuurlike koffie aroma onderbreek.

Maar hier is die saak om almal te kies: want iemand vanille is absoluut oorbodig, en net koffie aroma is genoeg, en iemand glimlag in 'n glimlag uit die warm notas van die soetgeur van vanielje koffie.

In elk geval, probeer 'n Franse tradisionele drankie met vanielje beslis die moeite werd.

Subtiliteit en geheime

Die Franse, as ware kenners van delikate smaak, ken baie subtiliteite in die keuse en voorbereiding van 'n drankie uit koffiebonne.

Eerstens moet jy die regte drankie kies, want 'n goeie gehalte produk sal nooit die goedkoopste wees nie. Dit is beter om voorkeur te gee aan bekende handelsmerke wat al jare lank op die mark is, nie eers die eerste eeu nie.

Om die lekkerste drank te kry, is dit die moeite werd om koffiebonne te koop en met jou eie hande te maal. En jy moet dit dadelik voor verdere gebruik doen.

Nog 'n geheim van die Franse is suiker. Gewone witbiet suiker vir ons geniet nie die eer en vertroue van die gourmet nasie nie. Die drank word uitsluitlik riet bruin suiker bygevoeg . Daar word geglo dat dit nie net nuttiger as wit is nie, maar dit kan ook die veelvlakke smaak van koffie beter benadruk.

En watter soort Fransman sal 'n gunsteling drank drink sonder tradisionele bak? Dit is die beste om die plesier van 'n klein koppie geurige drankie warm croissant, brood of ander vars gebak aan te vul, wat so bekend is vir Frankryk.

Resepte vir die voorbereiding van 'n drankpakket, feitlik elke land het die subtiliteite van die gebruik daarvan.

Moenie jouself ontneem van die plesier om by die Franse as 'n kenner van koffie aan te sluit nie. Maar moenie vergeet van moderering, koffie nie - 'n produk wat die vaatstelsel en metabolisme aansienlik beïnvloed, dus moenie dit misbruik nie.