Franse likeur "Chartreuse": beskrywing, voorskrif en resensies

Likeur "Chartreuse» (Chartreuse) word dikwels die Franse uittreksel lang lewe. Sy geskiedenis begin tydens die soektog deur alchemiste gesondheid elixer. Die smaak van hierdie drank is in 'n keer soet, skerp en pittige. Dit het 'n kragtige kruie nasmaak. Likeur geproduseer meer as drie eeue gelede kartuizers in 'n klooster, geleë naby Grenoble. Die sterk wyn vloeistof geweek meer as 130 plante, wat dan aandring op 'n tydperk van vyf jaar.

storie

Die voorkoms van die beroemde likeur aangeblaas deur baie legendes. Om hulle te beweeg sit een geheimsinnige manuskrip. Dit was 'n ou manuskrip geslaag om veiligheidsbeamptes d'Estrees kartuizers. Op papier, is dit bespreek hoe om voor te berei "Elixir van die hoë ouderdom." Dit alles gebeur in 1605. Maar as die resep is nie geïnteresseerd in die monnike as gevolg van sy kompleksiteit. So hulle het hom in die klooster biblioteek en vergeet daaroor vir 'n honderd jaar.

Aan die begin van die agttiende eeu was die manuskrip in 'n klooster gebou naby Grenoble. Dit was bekend as La Grande-Chartreuse. Resep begin noukeurig te bestudeer Zherom Mabek - 'n plaaslike apteker. Hy het 'n paar jaar probeer om die geheimsinnige manuskrip te ontsyfer. Maar op die ou end het hy nog geskep likeur "Chartreuse", met buitengewone smaak en medisinale eienskappe.

Klooster Grande Chartreuse in 1737 begin verkoop van die elikser vir gebruik vir terapeutiese doeleindes. Drink vinnig gewild geword en het dit nie verloor vandag. Teen volgende jaar, is die resep vervolmaak. En so was daar "Green Chartreuse." Sy krag bereik 55 grade. Gedurende sy bestaan, het die likeur "Chartreuse" baie veranderinge ondergaan het. baie geleenthede is wat daarmee gepaard gaan. Maar hy bly 'n waardevolle en duur alkoholiese drank, wat sal waardeer word deur gourmets regoor die wêreld.

"Chartreuse" in ons dae

Moderne likeur "Chartreuse" in al sy variëteite wat in die Franse Voiron. Vir sy produksie met behulp van die insameling van kruie en plante geoes deur twee monnike van die beroemde klooster van Grande Chartreuse. Die oorspronklike resep is gehou in die streng vertroulik broers. Dit kan nie gepatenteerde, wat help om die behoud van die monopolie op die produksie van alkohol vir die Kartuisiese Orde.

In 1970, die monnike was georganiseerde samelewing Chartreuse Diffusie, vir wie hy al die regte in die voorbereiding en verspreiding van Cartesiese likeur verseker. Dié organisasie het 'n dekreet in 1989 dat alle rasse van likeurs Chartreuse in 'n ou klooster in die Alpe, waar, in werklikheid, het hulle plaasgevind ingestel moet word uitgereik.

produksie

Likeur "Chartreuse" resep is nogal ingewikkeld. Dit sluit in 'n baie komponente. Vir "Chartreuse Green" moet ongeveer 130 name van verskeie plante te versamel. Ander vorme van drank vereis effens minder bestanddele.

Voorbereiding likeur volg: om die distillasie fles geblikte koper sif wat 250 gram vars suurlemoensap mint, 150 bevat geplaas moet word - irnoy gras 125 - Alpine mugwort, blou en Hypericum Angelica saad. Dit sluit ook 'n honderd gram van lemoenskil en dieselfde bedrag hinnyh. Die resep bevat meer en muskus graan, vrugte, oranje, neutmuskaat - hierdie bestanddele is geneem in 'n bedrag van '50 Volgende sif is nodig om 30 gram van Ceylon kaneel, kardemom, seldery saad, Angelica wortel, wortel irnogo, wit gemmer, foelie, naeltjies het en wonderpeper. Voltooi die samestelling 25 gram Tonkin bone 10 - swart peper. Daarbenewens sal dit 10 liter sagte water neem. Alkohol neem drie keer soveel. Sy krag - 96%.

Die inhoud van die distillasie fles verhit vir agt ure. Dan is die mengsel gefiltreer deur die byvoeging van die 200 gram van gebrande magnesia. Dan voeg suiker en die inhoud van die fles om 'n honderd liter. Die drank is in eikehoutvate uitgestort en verweef vir vyf jaar.

spesies

"Chartreuse" - drank, die prys per bottel wat tien duisend man, wat in drie basiese weergawes:

1. Groente Elixir "Grande Chartreuse". Hulle sê dat die resep van die drink is meer herinner aan die oorspronklike gaarmaakmetode. Fort hierdie variant 69 grade bereik. Brand, bitter smaak van die elikser nie toelaat dat drank dit in sy suiwer vorm. Die gebruik daarvan in die voorbereiding van verskillende likeurs.
2. Likeur "Chartreuse Green" met die krag van 55 grade. Dit geskep sy monnike in die Sewentien eeu. Hierdie verskeidenheid is die gewildste. Dit word gebruik as 'n stief en by verskillende cocktails. Oor die algemeen, hierdie verpersoonliking van drank bedien met ys. Dit het 'n pikante smaak met die akkoorde van verskillende kruie.
3. "Yellow Chartreuse", geskep in 1838. Dit het 'n 40-graad fort. Geel tint verseker dat die drank saffraan.

Die genesing gehalte likeur Chartreuse

As gevolg van die feit dat die produk is bereid om van natuurlike kruie, is dit neem 'n positiewe uitwerking op die menslike liggaam. As elke dag te eet nie meer as 35 gram van die drink, dan versnel metabolisme, normale funksionering van die lewer en galweë, verbeter spysvertering. Ook likeur gee mense energie en krag, elimineer respiratoriese siektes, verlig maagkrampe en hoofpyne.

"Chartreuse" verhoog die liggaam se weerstand, behandel verkoue en virussiektes, verlig blaas. Franse likeur is 'n uitstekende materiaal vir die verwerking en wasgoed van wonde, verskeie snye en kneusplekke. Wanneer gewrigspyn dit kan gebruik word as 'n kompres. "Chartreuse" ontvang net positiewe terugvoer. Probeer dit gourmets sê dat, ten spyte van die fort te drink sag en sag. Hy is dronk baie maklik. Meer mense sê dat die drank is perfek Voedt en het 'n onoortreflike geur. As jy glo die resensies, dan na die drink 'n drankie in die aand, in die oggend sal daar geen babelas. Hulle vind dat dit 'n uitstekende aanvulling tot die tafel sal wees vir enige geleentheid: of dit nou 'n elegante viering of 'n rustige familie aand.

Kook drank huise

Likeur "Chartreuse" kan ook gemaak word by die huis. Maar dit het 'n bietjie nie dieselfde as in die oorspronklike. Maar as jy 'n ware drink nie kan koop, dan hoekom nie dit self te doen? Vir die huis resep moet twee gram van olies: huisie, suurlemoen, kaneel en foelie. Mense wat die resep probeer het, sê hulle dat hulle gee die varsheid en notas van speserye drink. Dit is ook nodig om 'n bietjie meer olie te neem: 10 gram - Angelica, 20 - peperment. Dit moet 15 liter geeste, 20 liter vodka. En tog - 20 kg suiker.

Al hierdie olies gemeng word met 15 liter alkohol. Dan aan die hand van vodka en suiker stroop gaar moet wees. Wanneer dit gereed is, is dit afgekoel en word by die alkohol mengsel. Die finale tinktuur word aanbeveel om te dreineer voordat die verspreiding daarvan in die bottel.