Glukose: Die chemiese eienskappe van die standaard

Die eenvoudigste van suikers, die universele geldeenheid van energie wat die brein verkies en respekteer die hartspier. Indien 'n persoon die beheermeganismes geskend, en die vlak van glukose in die bloed onder 'n sekere norm, daar kom 'n onvermydelike verlies van bewussyn en dood. Diabetes mellitus as 'n patologiese assimilasie van hierdie stof lei tot die "honger te midde van oorvloed." Daarom, om die kos, wat glukose, moet versigtig hanteer word, nie net vir diabete - die stelsel van suiker metabolisme regulasie is kompleks.

Haar nou bestudeer in organiese chemie kursusse, Bioorganic chemie en biochemie. Wat is glukose? Sy chemiese eienskappe spruit uit die strukturele kenmerke van die gebou. Hulle is tweeledig - op dieselfde tyd dit het 'n aldehied groep en 'n hidroksielgroep-dit is, in werklikheid, is beide 'n aldehied en 'n polyol (as die groep van beide die eerste en die tweede tipe in sy struktuur is nie alleen nie).

Ons moet begin met die aldehied eienskappe. In teenstelling, fruktose, glukose en chemiese eienskappe getoon deur die aldose tipe - dit wil sê, is dit moontlik om die reaksie van silwer spieël veilig uit te voer. Hierdie buitengewoon mooi reaksie, wat suiwerheid reagense en toerusting. So van 'n ammonia silwer oplossing, gebind in die kompleks, is die metaal verkry. As alles was skoon, dit blyk redelik glad film, soos 'n spieël, wat die voorkoms van die titel veroorsaak. Maar as daar iets nie was skoon, kry jy los bondels grys massa, lelik en in staat is om die onervare eksperimenteerder misleidend betree. So was skale behoorlik!

Wat anders "weet" hoe glukose? Chemiese eienskappe van die aldehied tipe is nie net beperk deur te reageer silwer spieël. Nog 'n baie tipiese reaksie is die hidrogenasie, dit wil sê beslaglegging van waterstof tot aldehiedgroep in die teenwoordigheid van nikkel metaal katalisator. Dit vorm alkohol sorbitol. By the way, dit is 'n industriële proses vir die voorbereiding, 'n goedkoop en eenvoudige, maar die begin van materiaal is 'n komplekse koring stysel in plaas van suiwer glukose maar stysel gehidroliseer om haar.

Ten minste twee eienskappe van die aldehied is glukose. Chemiese eienskappe, bewys alkoholiese aard van hierdie stof, bestaan ook. Byvoorbeeld, kwalitatiewe reaksie vir 'n hidroksielgroep. Eenvoudig voeg in 'n alkaliese medium om die toetsmonster koper hidroksied. So, as glukose teenwoordig is, 'n koper neerslag gevorm, en die verkry versadigde oplossing was helder blou. Hierdie reaksie is 'n bewys alkoholiese eienskappe van glukose.

Maar daar is nog 'n interessante reaksie wat veroorsaak is deur gis en gesig byna alles. Wat maak glukose? Die chemiese eienskappe is nou verwant aan biologie. Deur die ensieme gevorm etanol, vernietig swamme twee verbindings in elke molekule, wat veroorsaak dat die vorming van koolstofdioksied. So is die chemiese eienskappe van glukose. Dit produseer 'n kenmerkende reuk: net ruik die gisdeeg - en maak seker dat dit is regtig genoeg etanol.

of glukose is kompleks? Fisiese en chemiese eienskappe is dit heel voorspelbaar op grond van hul formule, maar die stof hou baie verborgenhede: byvoorbeeld, 'n paar vorme van die liggaam onverteerde.