Hoe om 'n gereg van snoek in die oond kook?

Pike word beskou as 'n dieet vleis. Dit is veral nuttig wanneer dit gebruik word om snoek te berei in vars vorm. As gevolg van die hoë voedingswaarde (die Britte in die middel van die vorige eeu was dit beskou as die duurste en heerlike vis) dit selfs geteel in visplase. Dit is tipies vir Frankryk, waar snoek betrokke helfte van die dam area (50000 hektaar). Koop dit kan wees in 'n lewendige, gevries, geblikte of verkoelde. Benige vleis verskil, is die probleem uitgeskakel as kook geregte van snoek in die oond in die vorm van patties of opgestopte vis, wat is 'n tradisionele gereg Ashkenazi Jode. Dit word gewoonlik geëet as 'n snack.

resep 1

Pike vleis is laag in vet (minder as 3%). Om sappige geregte is verkry uit Pike, oond gebak vis, snoek opgestopte gemaalde met die toevoeging van olie, of varkvet, ansjovis of wat gekenmerk word deur 'n hoë vetinhoud (tot 28%). Vir die voorbereiding van die geregte te neem:

• Pike 2,5-3 kg.
• ½ koppie botter.
• 1 teelepel sout lepel.
• 1 eetlepel gekapte pietersielie.
• 'N Knippie tiemie.
• 'N Knippie marjolein.
• Knippie winter sout.
• 2 gemaalde ansjovis.
• 1 gehalveer knoffelhuisie.
• 1 eetlepel van groente-olie.
• 1 glas wit wyn.
• 2 tee lepel meel.
• 2 eetlepels botter tee.
• Suurlemoensap na smaak.
• Wit peper (opsioneel).

Pike skoon, verwyder (maak die gesnyde kant van die buik) van die interne skelet, kieue, maar verlaat die kop en stert. Met vel sorg sny vleis. Twist snoek vleis, gemeng met gemaalde ansjovis, voeg ½ koppie olie, tiemie, sout, marjolein, peper, sout, pietersielie. Al die mengsel. Pike op die vel (kop en stert), versprei die vulsel, naaldwerk draad. Geplaas op 'n bak twee lae foelie, is dit die eerste keer gesmeer knoffelhuisies, dan groente-olie, versprei oor die foelie snoek (bedraad maag af). Foelie gedruk word om die kante, die agterkant oop bly. Die verhitte 200 C oond tot pan en bak vis gee. Elke 10 minute, gooi die wyn en vis deurboor. Wanneer 'n snoek is gereed, dit versprei op 'n skottel gebring en die gevolglike vloeistof in 'n klein kastrol gooi, stadig gooi die meel, voeg 2 eetlepels botter tee, suurlemoensap en peper. Prut. Natgemaak hierdie snoek sous.

resep 2

Dit blyk baie lekker Koteletten snoek met spek as af te wyk van die tradisionele resep en voeg gemaalde geen brood. Vir hul voorbereiding wat jy nodig het:

• Pike op 2 kg.
• 0.3 kg varkvleis varkvet nie gesout (0.2 kg gemaalde, res drup braai Koteletten).
• 1 ui groot.
• 1 eier.
• Gemaalde swartpeper.
• sout
• Meel of broodkrummels.

Pike skoon, verwyder die bene. Die vlees van die snoek draai met uie en spek. Maalvleis met sout en peper, breek die eier daarin, meng deeglik. Vorm patties, gerol in meel of broodkrummels, gebraaide in 'n pan van gesmelte vet op. Jy kan kook hierdie Koteletten snoek in die oond, eerder as braai Om dit te doen op 'n bakplaat gesmeerde met varkvet, verspreiding gekap groente: wortels, uie, beet, groente en bo-op - burgers. Gebak in 'n oond teen 200 ° C.

resep 3

Om geregte uit die snoek in die oond, gebak in valfdorfski 'n appel nodig het. Die bestanddele vir hierdie resep:

• Pike 1.5 kg.
• ½ koppie dun seldery fyn gekap.
• 1 dun glas gekap appels.
• 1 lepel van margarien of botter.
• 4 eetlepel mayonnaise.
• ¼ koppie okkerneute (voorheen grond).
• 2 tee lepel suurlemoensap.
• Opsioneel gekapte kruie (origanum, roosmaryn, basiliekruid, tiemie, peperment, oregano, dille, salie, sout).
• Groente-olie.

Pike gesny, soos beskryf in 'n resep 1 bereid is om gemaalde vis. Die margarien of botter gebraai seldery en appel, totdat seldery sag is. Verwyder van hitte, laat afkoel, voeg mayonnaise, okkerneute, suurlemoensap en kruie. Hierdie mengsel is deeglik gemeng met vis vleis. Opgestopte vis in die resep 1, en dan versprei in 'n oondpan, gesmeerde met groente-olie, bedek losweg met foelie. Gebakte by 200 ° C vir 40 minute Check gereedheid geregte Pike oond hout tandestokkie of vurk.