Pasties met aartappels: 'n stap vir stap resep

By verstek, alle beskou as pasties gebraaide pasteie met vleis, maar moet hulle nie so hard behandel. Variasies van toppings, daar is baie, insluitend 'n welverdiende plek is aartappels. Hoe om pasties en chips, wat hieronder bespreek word kook.

'N bietjie geskiedenis

Die gereg word beskou as 'n tradisionele Mongoolse volke wees. Aanvanklik was dit 'n patty van dun uitgerol ongesuurde deeg gestop lam, oorvloed speserye speserye. Al hierdie gebraaide in dierevet en bedien warm. soos pasties gestop met setperke, aartappels, kaas en ander - - Met 'n vul alternatiewe begin verskyn met verloop van tyd, in kort, alles wat op die oomblik aan die hand.

Om pasties (met aartappels of ander vulsels) kook, moet jy aan die volgende reëls:

• 'n subtiele maar ferm deeg;
• sappige, maar nie nat vulsel;
• korrekte temperatuur braai.

Tot op datum, baie gewild pasties is die mense van die Kaukasus, maar in die sentrale Rusland , het hulle hul ondersteuners. Hulle is ook 'n soort van 'n soort van kitskos as voedsame, heerlike, en gerieflik om te eet op die vlug.

deeg

Die deeg waaruit die vorm pasties (resep met aartappels dit gebruik of 'n paar - maak nie saak) - soet, sterk maar soepel. Sy taak - om ongeskonde die vulsel en al sy sap, bedek met 'n bros goue kors te hou, en 'n rubber nie. Om 'n balans is moeilik genoeg om die beginner, maar ons sal 'n paar van die gee deeg resep, wat uit jou sal help in enige situasie:

• Basiese vars deeg. Dit bestaan uit meel, water en sout. 500 ml water neem 1 uur. Sout en soveel meel as wat nodig is om te knie, maar rek deeg wat prakties nie vashou aan die hande en die werkoppervlak. Dit is belangrik om sy lang en deeglik ten einde in die oorlog begewe tot tyd aan die gluten te ontwikkel. Moenie misbruik meel, anders sal die deeg sal "eik". Nadat die mengsel, seker wees om dit te laat rus vir 40 minute Hierdie toets sal op sy beurt wonderlike hamburgers pasties met aartappels.
• Chouxdeeg. Die resep is moeiliker, maar die pasties uitset verkry uitstekende - bros deeg en wonderlike terselfdertyd prakties smelt in jou mond, selfs die mees hoef nie te kou. Vir hom, 1/3 koppie water by te voeg 1/2 uur. Sout en 1 eetlepel. lepel van olie. Bring die mengsel tot reflux. Roer 1 koppie meel, versigtig roer tot glad, hamer om dieselfde 1 eier en meng weer. Nog 'n 1 koppie meel, sif op 'n werkoppervlak, lê die gevolglike deeg choux en knie styf maar rek en homogene deeg. Laat rus vir 'n halfuur. Dit deeg - die perfekte keuse vir diegene wat wil om pasties met kaas en aartappels kook.

vulsels

Soos hierbo genoem, moet spesiale aandag gegee word aan die hoeveelheid vog in die vul - dit moet nie vloei, want anders niemand nie, ook die mees soliede deeg, moenie die toets van braai nie bly staan. opsies hieronder is die tweede mees gewilde ná die vulsels van maalvleis:

• aartappel. Skil en kook 500 gram aartappels in soutwater. Afsonderlik, kap 1 klein ui. Van die gereed gekookte aartappels en 'n klein hoeveelheid van die sous maak 'n sterk, homogene puree, dan roer in die ui, swart peper, sout, indien nodig, vulsel beoogde gebruik. As jy wil, voor te berei hamburgers pasties met aartappels, uie, kan jy braai in groente-olie;
• aartappel en kaas. Skil en kook 500 gram aartappels. Kaas (100 gram), vryf op 'n klein rasper. Van die warm gekookte aartappels en 20 gram van botter maak 'n sterk sous, voeg die kaas en geknie totdat uniform. Daar is ook fyn kap die helfte van die dille balk, sout en peper na smaak. Dit is al wat jy kan kook. Ontvang pasties met aartappels en kaas sal julle nie teleurstel nie.

kook beginsel

Dit wil voorkom dat dit wat is so moeilik - oopgerol, die blinde, en vuur weg! Maar nie al so eenvoudig nie. Onsuksesvolle waggel en modellering kan jy of 'n patroon van "beslag afsonderlik - afsonderlik vulsel" voorsien of net 'n trotse stukkie deeg in watter skuil 'n bietjie van vulsel, en 'n ongelukkige keuse van temperatuur sal die deeg veroorsaak, of brand, of absorbeer te veel olie. Om dieselfde pasties en chips voor te berei, probeer die volgende wenke:

• die dikte van die laag onder toets vulsel moet dun wees, maar nie skyn nie. Navskidku 1, 'n maksimum van 2 mm is voldoende;
• vir 'n groter krag koppel kante effens kan gesmeer met water, dan plat met 'n vurk;
• voor braai skud moontlik met chebureks meel, as dit sal begin om te brand;
• kook, gebruik 'n groot braaipan, giet in haar groente-olie 1,5-2 cm;
• olie moet warm wees! Kook oor medium hitte, pasties, obzharivaya aan beide kante.