Hoe om rooi kaviaar kies

Rooi kaviaar, asook Olivier en nartjies, het vandag 'n wedstryd van fees die New Year's geword. Hierdie lekkerny is stewig gevestig in die moderne gourmet menu, indien nie elke dag, so akkuraat viering.

Vir eeue, kaviaar van salm het 'n stapelvoedsel in die dieet van die vissers en jagters in die Verre Ooste was. 'N Groot aantal van die vis vanwaar die huidige lekkerny toegelaat word om eiers eet haal, selfs in plaas van brood, en gebraaide, gedroogde of gekook. Hierdie produk is nie beskikbaar vir byna almal omdat byna gewaardeer as gevolg van die oorvloed, en niemand het gedink veel oor hoe om die regte kalf kies. Vir die eerste keer in die Verre Ooste gemsbok vervoer na Rusland in die Sewentien eeu. Waar dit is nie in groot aanvraag, want baie min mense weet hoe om dit te kook. Slegs in die vroeë twintigste eeu, kaviaar slim genoeg om deur middel van 'n sterk oplossing van sout slaag en meng met botter. Daarna het sy begin om gewildheid vinnig te kry en word geproduseer in groot volumes. Tot op datum, was daar heelwat fabrieke wat hierdie lekkerny produseer, so voor jy koop wat jy nodig het om seker te wees om te vra hoe om die kaviaar kies. Natuurlik het om verbruikers te help geskep sommige vervaardiging reëls. Nou, hoe om te kies die kaviaar vertel GOST 1629-1697.

Kaviaar salm vis lok gourmets nie net vir sy ongelooflike smaak, maar ook 'n verskeidenheid van nuttige eienskappe. Behalwe die ryk inhoud in die yster, fosfor, kalsium, foliensuur en ander noodsaaklike mikrovoedingstowwe lekkerny byna die derde deel bestaan uit 'n proteïen wat vinnig geabsorbeer, maar sluit ook 'n pluraliteit van poli-onversadigde vetsure. Hierdie stowwe aansienlik verhoog brein aktiwiteit en wat nodig is om 'n goeie visie in stand te hou is. 'N belangrike eienskap van die proteïen is sy vermoë om te help in die heropbou van selle en normaliseer bloeddruk. 'N Interessante feit is dat die rooi kaviaar is veel hoër is as as die kalorie-inhoud van melk of vleis, maar dit bevat geen vet en koolhidrate. Die enigste skadelike bestanddeel in al jou gunsteling kos is holestirol, wat kardiovaskulêre siekte kan veroorsaak. Maar hy suksesvol geneutraliseer lesitien, wat ook stimuleer die immuunstelsel en toeneem, sê hulle, selfs verhoed veroudering.

Om al die voedingstowwe bereik hul doel is baie belangrik om te weet hoe om die kaviaar kies. Kenners raai om noukeurig te bestudeer alles wat op die etiket geskryf word. In bykomend tot die spesifiseer wat die produk vervaardig in ooreenstemming met GOST of ander tegniese spesifikasies op die verpakking moet wees oor 'n vis, as 'n klas, en in die samestelling van die lys word nie toegelaat om meer as twee preserveermiddels het. Neem 'n blik kan in die hand, die koper moet nie hoor borrelende klanke. Datum van vervaardiging en ander merke kwaliteit van die produk is die top cover, waarin die gebosseleer karakters binne. Ook, moet die etiket die adres van die vervaardiger van die produksie en raklewe van die produk aan te dui. Op grond van hierdie inligting, sal enige koper weet hoe om die kaviaar kies.

Baie ondersteuners van hierdie lekkerny is nie besonder vertrou die produsente, so belangstel in hoe om behoorlik gesoute kaviaar, verkies om dit self te kook by die huis. Met die eerste oogopslag, blyk hierdie idee onmoontlik, maar dit is eintlik nie so moeilik. Vir die voorbereiding van 'n hoë-gehalte en lekker etes benodig water, sout eiers en die koers van 3: 1: 1. Die moeilikste deel van die proses - die vrylating van eiers uit die film. Hy coped met die eerste taak, die eiers gedoop in sout oplossing vir 'n tyd van vyf minute tot 'n uur, afhangende van hoe lank jy beplan om die finale produk te stoor. Verder is dit nodig om die vloeistof te dreineer, die verskuiwing van eiers in 'n gaas sak, en dan reël hulle in 'n houer, giet 'n bietjie uit die top van groente-olie. Dit vorm 'n dun film op die oppervlak, wat nie toelaat dat om skottelgoed te droog. Oop pype kan gestoor word tot vyf dae, maar gewoonlik die houer leeg te maak veel vroeër.