Jellie druiwe. Hoe om 'n jellie druiwe kook resep

Druiwe jellie - 'n tradisionele Italiaanse gereg. Voorheen was dit bekend as die "lekkerny van die armes", want dit was bereid om in die val van die mees bekostigbare produkte - meel en druiwe. Vandag, sal hierdie nagereg jy word aangebied in die beste restaurante. Dit is ook aktief met behulp van ander geregte te skep. Om te leer hoe om die jellie kook van die druiwe, sal jy leer uit hierdie artikel.

'N bietjie oor die voordele van druiwe

Die vrugte van hierdie plant bevat 'n indrukwekkende hoeveelheid vitamiene - A, B6, C, sowel as alle vorme van minerale - selenium, magnesium, fosfor, yster, kalsium, kalium. Veral waardevol druiwe gee die inhoud van flavonoïede. Hierdie stowwe vertraag die verouderingsproses, verminder die skade wat veroorsaak word deur vrye radikale en is 'n kragtige anti-oksidant. Van sonkrag vrugte kan voorberei in 'n verskeidenheid van lekkernye: jam, compotes en jellies.

Seleksie en voorbereiding van bessies

Daar word geglo dat die lekkerste jellie word verkry vanaf druiwe "Isabella". Nagereg 'n besonder aangename smaak en geurig. Maar die pas en die ander druiwe, wit of swart. As dit is nie genoeg nie soet, in 'n bak, kan jy 'n bietjie meer suiker by te voeg. Jelly word gewoonlik gekies nie baie ryp vrugte met dik en vlesige pulp.

Die basiese reël van kook van klassieke geregte uit druiwe sê: Moenie die bessies nie was. Dit is egter geskik vir die voorbereiding van tuisgemaakte jellie druiwe in ons eie tuin geoes. Gekoop in die winkel vrugte voor verwerking nodig om versigtig te was onder lopende water. Toe die vrugte moet skoongemaak word van takkies en vrot bessies.

sap

Nou moet jy die sap druk van die druiwe. Dit kan gedoen word op die ou manier - deur die breek van die vrugte tolkushkoy. Vir hierdie doel, geskik, en 'n meer beskaafde metode - gebruik die versapper. As jy nie daarvan hou beide opsies, is dit moontlik om die sap te maak op die vuur.

1. Vir hierdie doel, moet 'n houer van vrugte op die stoof en verhit teen 'n lae temperatuur word.
2. Tydens verhitting, die inhoud van die geregte moet voortdurend geroer word, moenie vergeet om die gevolglike sap gooi.
3. Nou, warm vrugte moet van die hitte verwyder word, laat afkoel, en druk die sap van hulle met sy hande. By die gebruik van swart druiwe beter om handskoene te dra, as vlekke uit vrugte dan skaars uit die vel gewas.
4. Daarna moet die vloeistof gedreineer en die filter om te verseker dat dit nie bene en velle bly nie.
5. Vir die voorbereiding van druiwe jellie gebruik gewoonlik vars sap. Tog kan jy laat dit vir 'n dag om te fermenteer begin in die produk.

So, die belangrikste bestanddeel vir die maak van jellie is gereed. Jy kan geregte te skep.

Jellie druiwe. 'N klassieke resep

bestanddele:

• druiwesap - 1 liter;
• maaltyd - 100-150 gram.

voorbereiding:

1. In die eerste plek, die skottelgoed met die sap wat jy nodig het op die stoof en verhit oor lae hitte te sit.
2. Dan, versigtig roer, moet aan die kook vloeistof gebring. Die gevolglike skuim moet van tyd tot tyd verwyder word.
3. Die sap moet by 'n lae temperatuur van ongeveer veertig minute gekook word.
4. Daarna het die vloeistof is wat nodig is om die gesifte meel by te voeg. Om te verhoed dat klonte gevorm, is dit moontlik om op te wek in die koue druiwesap.
5. Verder, die massa van 'n efa moet kook vir nog tien minute. Wanneer dit dik word, moet die geregte van die hitte verwyder word.
6. Nou jellie druiwe moet gooi in koppies en laat afkoel. Wanneer die massa die reg konsekwentheid sal word, kan dit na die tafel bring.

Kook jellie druiwe vir die winter

"Rol die banke somer dae", dit wil sê om soveel spasies te skep vir die winter, dit was die heilige plig van ons oumas kan. Vandag, hierdie proses is nie so relevant, maar dit is die moeite werd. Kook jellie druiwe vir die winter sal baie min tyd in beslag neem.

bestanddele:

• druiwesap - 1 liter;
• suiker - 600 gram.

voorbereiding:

1. In die eerste plek, moet pomelo in die water gewas. Toe die bessies moet geskei word van die takkies, en sit in 'n emalje bak.
2. Dan, 'n houer van druiwe is nodig op 'n stadige vuur te blus, voeg by dit 'n eetlepel van water en bring tot kookpunt.
3. Sodra die vrugte kook 10-15 minute, moet hulle uit die vuur te verwyder, verskuif in 'n vergiettes en mash tolkushkoy.
4. Nou is die gevolg sap moet rek deur 'n sif, sodat die vloeistof nie velle en pitte bly.
5. Volgende, moet jy druiwesap verbind met suiker, sit 'n oplossing op die vuur en laat dit kook.
6. Wanneer die suiker heeltemal opgelos is, verwyder van hitte en kapasitansie effens afkoel die gevolglike mengsel.
7. Dan jellie druiwe moet gooi in gesteriliseerde flesse, oprol hul pette styf en laat vir die winter.

Gaar so fyn dit kan gestoor word vir 'n paar jaar. Dit word gewoonlik gebruik vir die maak van jellie, compotes, as 'n toevoeging tot pannekoek, crepes en verskeie pap. Hou in gedagte dat druiwe jellie "Isabella" - die mees aptytwekkende opsie omdat dit Berry het 'n spesiale smaak en aroma.

Champagne jellie met druiwe

Hierdie gereg kan toegeskryf word aan die vakansie nagereg. Sy goeie voorbereiding voor of op die dag ná die Nuwejaar, veral wanneer die raad is nog nie voltooi sjampanje. In die jellie druiwe met wyn draai nogal pikante smaak.

bestanddele:

• suiker - 40 gram;
• soet druiwe, ontpit - 150 gram;
• Champagne - 400 ml;
• kristal gelatien - 30 gram.

voorbereiding:

1. Om mee te begin, gooi die gelatien moet vyftig milliliter van sjampanje en laat sowat 'n halfuur voor swelling.
2. Daarna het, moet jy 'n aparte bak gooi die res van die wyn en voeg suiker by en verhit stadig tot hom. Die mengsel is gebring onmoontlik om reflux.
3. Toe die sjampanje moet verband hou met die geswelde gelatien. Dit moet vinnig gedoen word en versigtig om te verhoed dat klonte bly.
4. Verdere druiwe moet geskei word van takkies, was, droog en pragtig ontbind deur die glas en kremanki, ongeveer die helfte vol houer.
5. Berry is nou volgende gooi gelatien oplossing en plaas in die yskas vir 'n paar uur om heeltemal af te koel.

Druiwe jellie met sjampanje gereed! Sy ongewone smaak sal verbaas almal wat versamel is by die banket tafel. Bon Appetit!