Maak appel wyn by die huis. Resep vir appel wyn

Enigiemand wat nie die groot wingerde het nie, maar is lief vir wyn kan dit kook van konvensionele appels. Die resultaat is 'n heerlike drankie wat in klein hoeveelhede bring net tot voordeel van ons liggaam. Maak appel wyn by die huis - dit is 'n eenvoudige proses wat op die rug, selfs vir beginners. Dit is opmerklik dat hierdie drankie is gewild onder baie, en jou gaste, nadat proe dit, sal versadig word.

Die keuse van 'n rou materiaal vir cider

Vir die voorbereiding van tuisgemaakte wyn kan wees, in beginsel, om byna enige vrugte en groente gebruik. Maar die ideale rou materiaal vir die drank is druiwe, pere en appels. Dit is te wyte aan die feit dat sommige vrugte bevat baie min suiker en 'n groot hoeveelheid van die suur. Wyn gemaak van die suiwer sap van bessies en vrugte, in die einde dit blyk baie suur en swak alkohol inhoud. Druiwe en appels in besit te neem 'n ideale samestelling vir die voorbereiding van die drank. Kook wyn blikkie vrugtesap. In hierdie geval, is dit nie nodig om te verbeter en reggestel word.

Wenke beginners wynmaker

Tot op datum niemand bekend resep vir appel wyn. Die drank kan voorberei nagereg, tafel, sterk, likeur, eenvoudig, en met die toevoeging van gis. As jy net die maak van jou eerste stappe en weet nie hoe om tuisgemaakte appel wyn maak, moet jy begin met die likeur, nagereg of sterk. Na alles, in die voorbereiding van data variëteite nie gesofistikeerde toerusting vereis, makliker om wanbestuur en misbruik duld nie. Dit is geen geheim dat die vermoë om droog en lig wyn te produseer kom met ervaring. En van die eerste keer 'n goeie drink en kan nie verkry word. Maak appel wyn by die huis het 'n paar probleme.

Wat nodig is vir dit om te kook wyn van appels?

So, hoe om tuisgemaakte appel wyn te maak? In die eerste plek, moet jy al die nodige te berei. Om dit te doen wat jy nodig het:

1. Plasticine en plastiese pyp van klein dimensies. Dit alles kan vervang word deur 'n mediese handskoen.
2. Verskeie lugdigte houers. Een is wat nodig is vir vertering, en die tweede - om wyn te verdedig.
3. Spesiale toerusting vir die vervaardiging van sap.
4. Die appels is ryp.
5. Suiker.

'N eenvoudige appel wyn voor te berei, kan jy enige verskeidenheid van rooi, geel, groen vrugte gebruik. Dit kan gebruik word beide somer en winter. Die belangrikste ding is dat die vrugte ryp geword en, natuurlik, sappige.

berei appels

Vrugte wat ingesamel is van die grond af of uitgeruk uit die bome, hoef nie gewas word. Na alles, op die oppervlak van lewende gis, wat in die toekoms baie voordele sal bring. Veral as jy gaan appel wyn te kook sonder gis. As die vrugte is te vuil, kan hulle skoongemaak word met 'n kwas vir klere of net afvee met 'n droë lap.

Baie beginner wynmakers kla dat in die finale wyn aanwesig is bitter nasmaak. Om dit te voorkom, uit appels die kern en sade moet verwyder. As die vrugte effens beskadig, is dit nodig om uit te sny die vrot plek.

sap

Vervaardiging van cider by die huis begin met die verwerking van vrugte. Van hulle moet die sap te druk. Om dit te doen, natuurlik, is dit beter om 'n spesiale toestel gebruik - 'n versapper. Net in hierdie geval, die grondstowwe is skoon en feitlik vry van pulp. Dit maak die verdere voorbereiding van die drank.

As daar geen kombuis gereedskap, kan jy die hulp van 'n meganiese rasper inroep. As gevolg hiervan, moet jy kapokaartappels, wat oorkom moet word nie. Dit kan gedoen word met behulp van konvensionele gaas. Natuurlik, die proses is tydrowend, maar op die ou end moet jy ten minste 'n vloeistof puree het. Net in hierdie geval sal jy die kans om hul eie appel wyn, wat 'n baie voorbereiding tyd neem skep.

Die sap moet staan

Resep vir appel wyn is regtig eenvoudig. Liquid puree of sap moet vir 'n paar dae geplaas word in 'n houer met 'n wye nek. Jy kan die loop of 'n groot pot gebruik. Gedurende hierdie tyd val die drink wilde gis. As gevolg hiervan, moet die mengsel ontbind word in verskeie faksies: die gewone sap en pulp, wat gaan na die top. Die gis was direk in die voer vir 'n paar dae, die mengsel moet tot 4 keer per dag of hout toestel skoon hand gemeng.

Na drie dae op die oppervlak van die sap pulp is te danke aan die digte laag te ontmoet. Met die hulp van 'n pan vergiettes of dit moet verwyder word. As gevolg hiervan, moet die houer suiwer sap, en 'n klein laag dikte van die pulp tot 5 millimeter bly. Hierdie stadium kan voltooi word beskou. Die eerste tekens van fermentasie is kenmerkend spot en asyn-alkoholiese geur. Dit kan aanvaar word dat die produksie van appel wyn by die huis begin.

'N belangrike komponent van suiker

Dit is moeilik om te dink 'n tuisgemaakte appel wyn, die voorbereiding van wat baie lank, met geen bygevoegde suiker. Na al die vrugte in elk geval bly suur. Natuurlik, kan jy weier om te kook sonder suiker hierdie drankie is cider, maar nie wyn. Moenie vergeet dat die drink van verskillende rasse kan wees: nagereg, soet, semisweet en droog. Dit is op wat jy wil hê om die wyn te kook, hang af van die bedrag van suiker in dit. Natuurlik, dit hang ook af van hoeveel fruktose vervat in vrugte. As appels is soet, die suiker, en dit neem minder.

As jy wil huis droë appel wyn kry, kook 'n bietjie meer ingewikkeld, die per liter sap wat jy nodig het om 'n totaal van 200 gram suiker by te voeg. As die nagereg of soet, dan vanaf 300 tot 400. Moet nie meer as die gespesifiseerde standaarde. Anders, op die ou end sal jy 'n soet drank het.

Die belangrikste proses: fermentasie

Maak appel wyn by die huis - 'n ingewikkelde proses. Aan die begin van die fermentasie wort moet kontak met die lug te vermy. Anders, sal jy geen wyn, en het appelasyn. Vir die vervaardiging van 'n heerlike drankie moet 'n verseëlde houer gebruik. In hierdie geval, die ideale blikkies en bottels.

Spesifieke aandag moet gegee word aan onttrekking van koolstofdioksied. Dit staan uit in die fermentasieproses. In hierdie geval is dit nodig om 'n water seël te vestig. Om dit te doen, moet jy doen om die houer met die sap van 'n gat van die klein grootte dek. Dit plaas 'n buis, die einde van wat in die bottel moet geïnstalleer word sodat dit nie die skuim verstop. 'N Tweede verlaag in 'n kruik water. So 'n stelsel sal dit moontlik maak om vrylik te bring uit al die gasse gegenereer in die wyn houer. Ook, beteken dit nie toelaat lug te kry in die houer.

As jy appel wyn is dit om te kook sonder gis, kan jy in plaas van so 'n komplekse stelsel om op die houer nek met rou konvensionele mediese handskoene sit, het dit gedoen voorheen klein gaatjies in die tone. As dit nie 'n opsie, is dit nodig om 'n spesiale dekking, water seël te koop.

kook wyn: die basiese reëls

Kapasiteit moet wees 'n moet net 4/5 van die totale volume te vul. Die vrye ruimte wat nodig is vir skuim en gasse. Daarna moet die kapasiteit styf wees dek en verf oor klei.

Tydens fermentasie bottel wyn in 'n donker kamer geplaas moet word. Temperatuur moet ten minste 18 °. Optimum temperatuur - 20-22 °. Op hierdie stadium kan die kapasiteit nie oopgemaak word en moet 'n mens skud. fermentasie tydperk is gewoonlik 30-45 dae. Bepaal gereedheid kan wees deur hoe dikwels is gasborrels in 'n glas water. As dit nie vir 'n lang tyd, jou appel wyn, die voorbereiding van wat 'n bietjie meer as 'n maand het, is gereed. Slyk moet 'n bietjie meer drink, net 'n paar dae.

wynverouderingslokaal

Natuurlik, die jong wyn uit appels is reeds moontlik om te gebruik. Maar dit is die moeite werd ag geneem word dat die drink 'n bietjie bluf aroma en smaak sal hê. Maar dit kan vermy word. Wyn moet eenvoudig brou.

Om dit te doen, neem 'n skoon, droë lugdigte houer. Dit is belangrik dat die mure van die vaartuig was nie gis. Om dit te doen, was die houer en droog dit met 'n haardroër. Met die hulp van buise moet versigtig gooi die wyn in 'n ander houer. Om mee te begin om die boonste lae van die lig te dreineer, geleidelik aan die onderkant. Uit te voer die proses versigtig om nie te sediment van die onderkant van sy voete te wees. Sodra die houer heeltemal gevul met die wyn, is dit nodig om te sluit (stywe). Store oorgedra wyn beter in 'n koel plek waar die temperatuur nie uitstyg bo 16 ° en nie laer as 10 ° vir 'n lang tyd: 60-120 dae. As gevolg hiervan, jou drank is heeltemal volwasse en verkry 'n unieke smaak en aroma.

Na veroudering wyn het 'n krag van 12-16 grade. Hierdie drink is verskillende smaak ryp appels en donker oranje kleur. Jy kan geniet. Jou wyn is heeltemal gereed!