Marine vis. Soutwater vis: die naam. See kos vis

In mariene waters, soos ons almal weet, die tuiste van 'n groot verskeidenheid van verskillende diere. Nogal 'n groot deel van hulle is vis. Hulle is - 'n integrale deel van hierdie wonderlike ekosisteem. Die diversiteit van vertebrate spesies inwoners van die see en oseane is opvallend. Daar is nogal krummels met 'n lengte van een sentimeter, en daar is reuse, die bereiking van agtien meter.

onderwater wêreld

En hoe lekker see vis! Vriende lys vir ons van kleins af 'n indrukwekkende name: Pollack, haring, lodde, soort vis, kabeljou, stokvis, heilbot, rockcod ... Daar is ook meer eksotiese monsters. Byvoorbeeld, see perd, kan beweeg in 'n vertikale posisie in die waterkolom is ook interessant dat in die familie van hierdie vis geboorte te gee aan mans. Of die walvis haai - die grootste see vis, het as gevolg van sy grootte in die Guinness Book of Records (sy gewig bereik vier en dertig ton, en die lengte mag twintig meter oorskry nie). Ten spyte van hierdie walvishaai het 'n baie vredevolle ingesteldheid, en voer net op plankton. Desperate duikers soms daarin slaag om dit aan te raak en selfs 'n rit op die rug te neem. Nog 'n uiters interessante see bewoner - mudskipper. Vir die vis het hy 'n baie ongewone struktuur van die liggaam: sy stert kan hoogspring en vinne in plaas van hande en kry die geleentheid om te beweeg op land. Mudskipper van lyk akkedisse, maar die teenwoordigheid van vinne en kiewe duidelik dat hierdie vreemde diere behoort aan die vis.

Dit is moeilik om te dink hoeveel meer ongelooflike inwoners lê onder water. En in die pool en tropiese streke vergader soutwater vis. Die name van honderde nuut ontdekte spesies elke jaar, hoor ons van die wetenskaplikes. Ja, geen wonder dat hulle sê dat die diepte van die oseane is selfs erger bestudeer as die uitgestrekte ruimte! In hierdie artikel sal praat oor wat is die verskillende tipes mariene vis, praat oor die nut en voedingswaarde eienskappe van verskillende vertebrate. Natuurlik, ons kan net raak op die mees algemene vorme, vir 'n totaal van meer as dertig duisend.

Kommersiële see vis. Foto's en name

Meer as 'n derde van die wêreld in te haal kommersiële vis - diegene wat gekenmerk word deur 'n hoë digtheid bevolking en 'n hoë sterkte. Onderskei pelagiese vis leef in die see-oppervlak en in die boonste lae (makriel, haring, tuna), onderkant en onderste vis leef aan die onderkant of naby die onderkant in die onderste lae (kabeljou, schol, Pollock, heilbot). Dit is bekend dat in vitro verwaterde vissery see vis. sodanige spesie lys sal nie heeltemal lys: hulle is verteenwoordigers van families van platvis, makriel, carangidae en vele ander. Volgende, ons vertel oor daardie individue wat deel uitmaak van die massa van goedere op die winkelrakke.

kabeljou vis

Alle lede van hierdie familie verskil min vet vleis (gewoonlik tot een persent) en 'n hoë vet reserwes in die lewer (sewentig persent). Die belangrikste spesies - kabeljou, swart kabeljou, skelvis, saffraan kabeljou, stokvis, paling, stokvis, Pollock.

1. Cod

Miskien is een van die beste eetbare vis, wat gekenmerk word deur 'n digte wit vleis, wat 'n uitstekende bron van proteïen, en die gebrek aan klein beentjies spiere dien. Dit beskik oor onoortreflike voedingswaarde kwaliteite en tree op as 'n natuurlike rou materiaal vir die vervaardiging van visolie. Dit is ook baie nuttig lewer en kabeljou gemsbok.

2. Haddock

Dit het 'n baie lekker en sagte vleis van al kabeljou. Die tellers kan kom onder die naam van "kabeljou", maar die skelvis kan maklik onderskei word deur swart streep. Dit mariene vang vis by die gemiddelde volume jaarlikse oes geledere derde in die wêreld, die tweede net Pollock en kabeljou. Bekend vir sy uitstekende balans van minerale in die samestelling. 'N Goeie bron van kalium en natrium. Haddock dikwels bereid dieet maaltye.

3. Black kabeljou

Baie gewild soutwater vis. Name kan verskillende gevind word - vis olie, steenkool vis. Ander Gadidae verskillende skale, met 'n metaal reflux. Dit het 'n uitstekende smaak, ryk aan vette: omega-3-vetsure daarin om vyftig persent groter as in salm. Swart kabeljou bevat 'n baie niasien, selenium, vitamien B12. Nuttig vir mense met verswakte immuunstelsels, hoë cholesterol, wat dikwels stres en angs te ervaar.

4. navaga

Verdeel in die Stille Oseaan (Verre Ooste) en Noord. Die eerste tipe word gekenmerk deur 'n groot grootte (individuele weeg tot een kilogram), maar dit word waardeer deur verbruikers minder. Pacific navaga het 'n growwer en nie so lekker, smaakvol en sappige as die noorde, vleis. Hierdie wit see vis is 'n lae-kalorie.

5. kwabaal

Daar is twee tipes van visvang kwabaal: rooi en wit. Beter om vis van die eerste soort te koop: ten spyte van die feit dat dit 'n kleiner grootte (gewig tot een kilogram, terwyl die wit eel 'n gewig van vier kilogram kan bereik), dit smaak baie beter. In die algemeen is die konsekwentheid van die vleis van hierdie vis is growwer as dié van kabeljou. Vet is feitlik afwesig (0,1 persent).

6. stokvis en stokvis

Baie naby aan mekaar mariene vis (laer foto). In totaal is daar omtrent tien soorte. Vel-skaal dekking geverf in kleur van geel-silwer en grys tot bruin en byna swart. Op die kwaliteit van vleis is duidelik beter as kabeljou: baie sagte, wit, met 'n goeie smaak, mooi vet (tot vier persent vet).

7. Pollock

Dit bentiese mariene vis algemeen in die Noordelike Stille Oseaan. Die lengte bereik negentig sentimeter, en die gewig - vier kilogram. Gevind in Asië (Bering, Japan, See van Okhotsk) en die Amerikaanse kus (Monterey Bay en Alaska). Atlantic Pollock woon in die Barentsz-see. baie maklik om die vleis van hierdie vis kook jy kan kook, stoot, braai, bak in foelie. Dit bevat 'n wye verskeidenheid van nuttige stowwe: vitamiene A, C, S, E, B-groep, chloor, kalium, yster, kalsium, jodium en ander minerale. Vetinhoud - tot twee persent.

gespartel vis

In hierdie familie geïsoleer eintlik bot en heilbot. Hul verbruiker eienskappe is nie dieselfde nie. Onder Verre gespartel is die beste geelvintuna, wat heldergeel vinne, zheltopolosaya, donker en Japannese het. Onder die platvis familie is ook bekend nautische taal. Hierdie vis word gekenmerk deur 'n verlengde liggaam en 'n baie lekker vleis. Oor die algemeen, in die diepsee lewens van minstens vyfhonderd platvis spesies.

1. Bot

Dit staan ook bekend as die see hoender. Die vleis van hierdie vis is wit, lekker, geen klein beentjies (behalwe die sterrehemel gespartel, wie se been vorming is versprei oor die liggaam). Vetinhoud - van een tot vyf persent. Verdien gewildheid het Noordsee uitsig, asook algemeen in die Atlantiese schol. Dit soutwater vis verskil plat liggaam en 'n interessante reëling van die oog. Vleis bot - 'n stoorkamer van selenium, vitamiene A en D, word dit geliefd deur fynproewers van delikate geur, maar op dieselfde tyd, nie almal hou van sy eienaardige sterk reuk.

2. heilbot

Die bekendste spesie - Groenland, swart en heilbot. Dit olierige see vis (vetinhoud - 5-22 persent) met 'n wit lekker en sagte vleis, 'n lieflike geur. Heilbot, veral Khingan - 'n uitstekende bron van vetsure (een honderd gram van filet - een gram van omega-3 vetsure), is dit nie 'n bietjie van been. Vol magnesium, kalium, selenium, fosfor, vitamiene B6 en B12. Hierdie vis sal jou beskerm teen aterosklerose en aritmie, verbeter bloedvloei deur ontspannende die slagare en are en hul weerstand te verminder.

bonito vis

Die handel waarde van hierdie familie word verkoop onder verskillende name. Daar Ver, Kurilskoe, Atlantic (see), Swart See Azof-makriel, bonito, tuna. As 'n reël, die vleis van hierdie vis eerder vet, geen klein beentjies, sagte.

1. Mackerel

Een van die gewildste vis in Russies. Nie almal weet dat die mees bruikbare - herfs makriel, in hierdie tyd, haar vet bereik dertig persent van sy eie gewig, terwyl vet individue die lente vangs is slegs drie persent. Dit soutwater vis bevat 'n baie omega-3-vetsure, vitamiene B12 en D.

2. Tuna

Versprei in die Atlantiese waters, gedra in aangrensende lae en die water oppervlak. Dit kuddedier buit groot vis. Dit is baie termofiliese, so in die Swart See sal verskyn net in Julie en Augustus. Die lengte bereik vier meter en weeg meer as die helfte van 'n ton is. Dit is 'n aanloklike prys vir enige visserman. Onderskei kniptor, albakoor, geel-, gevlekte, grootoogtonijn. Die vleis is verskillende lae vetinhoud - tot twee persent.

3. Bonito

Volgens die liggaamsvorm van 'n tuna, maar proporsioneel verminder. Dit kuddedier roofvis lewens in die Swart See bereik 'n gewig van sewe kilogram, en op 'n afstand - vyf en tagtig sentimeter. Bonito, soos tuna, hitte-liefdevolle, so die winter gaan na die See van Marmara, en die Swart See in die water skole terug nogal uitgeput, so te vang so 'n persoon is selde moontlik. Onderskei verskeie soorte bonito: koning makriel (WAHOO), monochroom bonito, Savary, raakgesien bonito en ander. Hierdie vis vleis is lig van kleur, dik konsekwentheid en aangename aroma bevat 2-5 persent vet (uitgesluit bonito enkele kleur met 'n vetinhoud van tot twintig persent).

carangidae vis

Altesaam is daar sowat twee honderd spesies. Behalwe die maasbanker, hierdie familie sluit trevally, Vomero, lihiyu, geelstert en ander. Die marsbankers vleis, wat 'n grys kleur het, vetinhoud is tussen twee en vier persent. Die lekkerste - desyatiperaya vis deur gewig, dit is 'n bietjie groter as gewoonlik. Soort vis verskillende soort van smaak en reuk (suur). Olierigheid trevally - 'n halwe persentasiepunt, Vomero - een of twee persent Leahy - 04:57 persent.

skerpioenvis vis

Alle vorme van hierdie familie is kommersieel beskikbaar onder die naam "see bas". In die Atlantiese Oseaan, het 'n kommersiële waarde en gewone sitplek Sebastes mentella (bek walvis) in die Stille Oseaan - die rooi snapper. Atlantiese spesies bevat ses persent vet, byna twee keer kleiner vet het Stille Oseaan vis. See bas - 'n waardevolle rou materiaal vir die kombuis, Dit produseer baie lekker vis sous.

sparidae vis

Pagrus Kubaanse karp, kurper, vis-Chon, tand Scapa - al verteenwoordigers sparidae familie. Op die rakke, kan hulle kom onder die enkele naam "Ocean karp." Besit 'n lae vet (twee persent), sappig en sag vleis. 'N uitsondering in terme van vetinhoud is slegs Scapa, sy vleis bevat sewe tot tien persent vet. Die smaak herinner die verteenwoordiger sparidae karp. Dourado ook genoem see karp en prima-kop brasem. Voorkoms dit 'n bietjie wreed, maar die vleis - lekker, geurige, met 'n minimale bedrag van been. Te danke aan die teenwoordigheid van onversadigde vetsure, insluitend myristic, palmitinezuur, laurine, hierdie soutwater vis is baie nuttig. Eet Dorado, sal jy die hart te red van die gevolge van vrye radikale en te verhoed dat die vorming van bloedklonte.

nototheniids vis

oseaan dikkop, tandvis, Squam: rockcod en ander lede van hierdie familie - in die Antarktiese in die afgelope jaar, het die kuns van lekker vis bemeester. Van hierdie spesie die vetste individue - Tandvis (met 20-25 persent vet), gevolg deur marmer rockcod (agt tot sestien persent) Die Squam (4-6 persent) en gobies oseaan ( 'n halwe persent). vis vleis is wit data, digte, smaakvol, geen klein beentjies.

croakers vis

Die familie bestaan uit tot eenhonderd en vyftig spesies. Onder die handelsname van individue aankoms op winkelrakke, ons is veral bekend see forel, vis-kaptein (otolith), gekras en voëls, umbrine. Die vangs is daar gevalle in gewig van een tot tien of twaalf kilogram vet tot drie persent. Moenie Gemiddeld vis vleis is nie-rigiede en nie te rof, het 'n groot - growwe vesel. Alle lede van die familie croakers, veral umbrine en otolith is waardevolle spesies, want feitlik geen smaak en reuk van die see, oor die voeding eienskappe lyk tradisionele vis gevind in binnelandse waters. Forel piroksidinom ryk aan vitamiene A en E, omega-3 vetsure. Dit voed en lekker vis is geliefd deur verbruikers en advokate bestanddeel in baie geregte.

haring vis

Miskien is daar 'n man wat ten minste een keer in sy lewe het nie haring eet. Elke Russiese kind is bekend sedert kinderjare. Hierdie vis het 'n baie waardevolle kommersiële belang, woon hoofsaaklik in die noordelike dele van die Stille Oseaan en die Atlantiese oseane. Die haring baie proteïen, vitamien A, poli-onversadigde vette. Maar as dit 'n baie bene, wat egter nie ophou om 'n groot populariteit wen onder die bevolking. Dikwels haring wat in sout vorm. In Nederland, bekend as die "saal" groot gerookte vis, en 'n klein sout - "bekling".

ruik vis

Die mees bekende verteenwoordiger van hierdie familie - lodde. Hierdie klein mariene vis is amper krugopolyarnoe verspreiding: in die noordelike dele van die Atlantiese Oseaan (Barentsz-see) en die Stille Oseaan, die Arktiese. Verbruikers soms miskyk bekostigbare klein vissies. En vir goeie rede. Dit beslis moet ingesluit word in die dieet! Waar anders kan jy so veel kalium, jodium, natrium vind? Maar deur Lodde in die winkel is nie die eienaars van katte - troeteldiere is lief vir hierdie vis. Dit min bindweefsel en terselfdertyd 'n baie vetsure en proteïen (ongeveer drie en twintig persent) van daardie laer bloedcholesterolvlakke, versigtig verwyder uit die vaartuig muur gedenkplaat. Lodde kan baie vinnig gaar word, lekkerste sy draai in gerook en gebraaide.

Ter afsluiting

Marine vis, foto en beskrywing van wat gegee word in hierdie artikel - is natuurlik net 'n klein deel van die hele gewerweldes wat in die waters van die oseane te leef. Ons het gepraat net van die spesies wat verbruikers is noodsaaklik. Sodra in die land Donderdag was beskou as 'n vis dag. Nou, alle vorme van vis, veral die see, verskyn op ons tafels byna elke dag. Dit is maklik te verklaar: die vleis inwoners van die diepsee bevat die nodige menslike gesonde vette, aminosure en vitamiene. In hierdie see vis op sanitasie dit word beraam baie meer nuttig vars water op dit prakties raak nie menslike impak op die omgewing, so die inwoners van die see minder besmet is met swaar metale, bevat geen gevaarlike vir mense radionukliede en plaagdoders.