Opgestopte sampioene. Italiaanse en Franse geregte

Opgestopte sampioene sampioene. Sampioene skoon en was. Een-derde van sampioene (kleiner) sny, braai goed, voeg gerasperde broodrolletjie, rou eiers, gekap gebraaide uie, sout, peper, meng deeglik saam. Wat voorberei is deur die invul stort groot sampioene bene, voeg sout en braai in olie tot sag. Voor te voed om die tafel, sampioene pritrusit pietersielie. Bestanddele: 800 g sampioene - 4 eetlepels botter of varkvet, ui, 2 rou eiers, 100 g van brood, pietersielie blare.

Sampioene gestop met vleis. Groter sampioene gesny bene, skil hulle, kap, voeg sout en kook vir 'n geruime tyd met die toevoeging van pietersielie totdat die water verdamp het. Ham maalvleis, gaar aartappel mash, meng hierdie kosse met rou eiers en 'n klein hoeveelheid van die suurroom. 6 sampioene moet een eier en 'n aartappel te neem. Begin voorberei mengsel van gesuiwerde sampioen pette, het hulle op die snye broodrolletjies of witbrood en braai in 'n vuurvaste vorm, geolie, 'n halfuur. Van tyd tot tyd is dit nodig om die sampioene met suurroom sprinkel.

"Vader" opgestopte sampioene. Verwyder die bene van die sampioen pette problanshirovat 10 minute in kokende soutwater. Hoender sop by en braai met bene swamme in 'n pan in groente-olie (klein bedrag). Gebraaide sampioene en hoender fillet afkoel, kap fyn, meng, voeg dit gerasperde kaas, mayonnaise, sout, neutmuskaat. Die gevolglike massa van dinge die voorberei sampioen pette en plaas dit op 'n skottel. Op 10 groot sampioen vereis 100 g harde kaas, 100 g van hoender, sout, mayonnaise, maer olie en neutmuskaat.

Opgestopte sampioene gemaalde eiers en gerookte spek. Vir Food Products: 250g sampioene of swamme wit, 100 g gerookte spek (of lende, spek), botter, suurroom en brood, gekookte 5 koel eiers, gemaalde swartpeper, 50 g van breading krummels, sout.

Ek geskil en sny die bene van gewas sampioene, fyn sweep hulle, peper, sout en kook vir 'n geruime tyd in 'n klein hoeveelheid van die botter. Gerookte spek en eiers in klein blokkies gesny en kombineer met sampioene, room en broodkrummels deeglik gemeng word. Die gevolglike massa met 'n heuwel aan gekook sampioen pette stort. Vorm 'n goed gesmeerde met botter en sit dit op haar dun gesny brood en rolletjies lê op die top van opgestopte sampioene. Bak in 'n warm oond.

Opgestopte sampioene in Frans. In swamme te verwyder die bene. Lewer patee gevryf met suurroom, vul dit die sampioen pette en plek vir 10-15 minute in die oond. Voordat jy na die tafel bring, versier met pietersielie blare.

Opgestopte sampioene in Italiaans. Sampioene skoon en was, sny die stingel. Bredie in botter afsonderlik hele cap en gekerfde sampioene voete. Dan meng gesmoor been met kapokaartappels, voeg die peper en die gevolglike massa om die cap vul. Keil versier elke sny vars komkommer. Proporsies: 300 g sampioene, olie lepel, 'n glas van kapokaartappels, sout, peper, 'n klein komkommer.

Van die sampioene hulself ook kry 'n groot vulsel vir dit om te kook ander kos of basis vir die sous. In Frankryk, byvoorbeeld, sampioene gebruik as vulsel vir die brood. Pre-behoefte om die sous te maak: los 50 g botter en braai in dit twee gekapte uie, sout en peper en gooi 'n glas warm vleis sous, nog roer. Daarna moet die sous op 'n stadige vuur gesit om te kook droog dit in die helfte. Sampioene (300 g) is gekook in water met die toevoeging van aparte olie in die water met sampioene gooi sous en laat kook vir 'n bietjie lae hitte. In 'n ronde brood moet afgekap word, verwyder die krummel en sit op 'n groot plat bord om 'n gat te kry. Vir die sampioene voeg 'n bietjie suurlemoensap, botter, room, 2 eiergele en meng vinnig te vul met brood en sit dadelik voor.