Rokerij vlekvrye staal: hoe om te maak?

Liefhebbers van gerookte produkte 'n baie, en dit is maklik om te verduidelik. Ongewone smaak van gerookte spek, vis, hoender, kaas, oorskadu selfs die smaak van kos gaar op die rooster. Voedingkundiges nie hierdie produk vir diegene wat probleme ondervind in die spysverteringskanaal te beveel: die maag, die pankreas, die lewer is vatbaar vir rook. Daar is 'n manier, en diegene wat dit kan bekostig om 'n het die huis rokerij vir die agterplaas of tuin, geniet die groot smaak en 'n groot inhoud wat nie skadelik vir die gesondheid. Rokerij vlekvrye staal - dit is 'n gulde geleentheid om te kook by die huis gerookte hoender, vark of makriel. En jy kan dit maak op hul eie.

Vir diegene wat hul eie agterplaas te hê

Die bedrag van die teer en skadelike chemikalieë in gerookte (benspireen en fenole) in voldoende kritieke hoeveelheid vervat in die finale produk, verwerk met vloeibare rook. Nog 'n ding - die rokerij gemaak van vlekvrye staal, wat onafhanklik kan gedoen word vir die huis gebruik. Die voordele van die gebruik daarvan is voor die hand liggend:

• Die kwaliteit van vleis en vis, asook die aantal hang af van die gewilligheid van die eienaar.
• rook tipe wat jou produk sal hanteer, hang af van die spesie van hout wat jy gebruik (veral lekker rook verkry uit brandende els, pruim en appel hout).
• die graad van jouself verwerking beheer, dws roet tot bruin of goue kleur - jy besluit.
• Die gebruik van die finale produk is aansienlik hoër, en die belangrikste - jy sal dit in die meeste vars staat kry.

Rokerij vorm en grootte is gekies na gelang van hoe gereeld en hoeveel jy dit sal gebruik. Compact vierkantige vir 'n klein familie, 'n groot vat of kas vir rook - vir diegene wat 'n produk te verkoop rook.

Voordele van vlekvrye staal roker

Huis rokerij gemaak van vlekvrye staal en help uit die metaal veiligheid oogpunt. Vlekvrye staal is uniek in die sin dat die samestelling daarvan, waar daar is chroom, molibdeen en soms nikkel, bied uitsonderlike duursaamheid en 'n uitstekende slytasie dinge wat daaruit geskep. 'N Spesiale soort kos vlekvrye staal AISI 304, kan skielike veranderinge in temperatuur kan weerstaan (wat beteken dat die gebruik van vlekvrye staal rokerij - 'n water seël, byvoorbeeld, in die winter). Kos vlekvrye staal ontwerp om te werk met sure en soute, aggressiewe media, so sy operasie sal die hoogste gehalte resultate lewer.

Koud of warm?

Vir diegene wat betrokke is by die rook by die huis verskillende produkte, rokerij gemaak van vlekvrye staal, resensies waarvan dit eens dat dit die beste om gekook te gebruik argon sweiswerk kapasiteit, dit is vir die familie om sy plek te maak vir die spyskaart is altyd interessant. Produkte wat ondergaan het koue rook, langer, maar ook meer rigied, en as dit 'n vet of vetterige vis soos rook sal maak dat die produk smaak groot, en as dit is die hele pluimvee bors of pluimvee karkasse, sal warm rook haar pragtige, sappig en sag maak .

Die toestel rokerij huis

Enige rokerij moet ooreenstem met 'n sekere patroon, sodat jy nodig het om 'n basiese reël volg: suurstof binne moet wees nie, anders sal die saagsels, houtspaanders, binne sowat 120 grade die rook uit wat skep die omgewing temperatuur, begin om te brand. Vir hierdie en gebruik 'n rokerij met water seël. Water nie toelaat dat lug binne-in die roker in 'n bedrag soos in die geval van ander vorme van smokehouses kry.

Die basiese skema van die rook proses:

• vuurherd van die vuur (rook boks vierkantige vlekvrye staal gebruik kan word as met hout, en die gasbrander) is onder rokerij, hitte gaan die behuising, waar saagsels, verhitte aan die brand gesteek, stadig smeul.
• verby die flue, die rook rook uitgelê op die rooster of opgeskort vleis produk en uitgange deur pyp uiterlik.

Hoe om jou eie rokerij vir die huis te maak

Voorkeur word hoofsaaklik gegee om produkte gerook, so rokerij kraan - net een verpersoonliking waarin gerief gelyk aan die kwaliteit van die resultaat. Rokerij kan persoonlik gedoen word. Baie ondersteuners tevrede met 'n klein rokerij reguit in vlekvrye staal emmer of in die geval van die voormalige yskas, 'n opsomming (privarivaya) pyp vir die rook, verstrek fyn vlakke onder die produk: vis, vleis lae, suluguni. Maar dit is die moeite werd om daarop te let dat 'n goeie potensiaal teen 'n lae koste vlekvrye staal c water seël rokerij. Sy verskyning is baie netjies en kompak, en die kwaliteit van die produk is uitstekend.

Om jou eie rokerij maak vir jouself, moet jy rekening hou met die tegnologie van rook. Dit lê in die verwerking van warm rook vleis en visprodukte. Kwaliteit vleis prokoptilos, is dit nodig om die pad van die rook uit die hout brand kompartement reël deur die kos, waar die wors en kaas, en 'n aparte karkas dele, en uitgang deur 'n pyp na buite.

Die beginsel van werking van vlekvrye staal roker met 'n water seël

Die funksie wat hidrouliese slot voer, - 'n volledige verseëling van die rokerij. Byvoorbeeld, rook uit 'n vlekvrye staal met kant klampe of konvensionele lug dekking ontbreek - natuurlik. Op sy beurt het dit die oorsaak van brand saagsels, wat beteken dat die produk ook sal kry te droog en brand. die toegang van suurstof maak die rook proses is vinniger, maar dit is 'n optimale net vir klein produkte - die medium-grootte vis, kaas, tuisgemaakte wors (kry gerookte). As jy nodig het om 'n groot voël kook of rook die ham, hierdie gerookte genoeg. Daarom rokerij met water seël sal help verseker dat behoorlike verspreiding en intensiteit van die hitte, en die belangrikste, 'n goeie voorbereiding van die produk.

Rokerij Stainless eie hande kan van enige vorm of vorm (rond, vierkantig, reghoekig) wees, maar moet voldoen aan die hoof ontwerp punte:

• Aan die onderkant van die rokerij geplaas kleef (belangrik om te hou oor die dieselfde grootte), of saagsels.
• Oor die smeulende saagsels moet zhiropriemnik installeer, vang druppels vet, sap, drup uit vleis.
• Op die rooster, wat teen 'n lae vlak vir die warm-gerook of koue hoë, plaas die vleis of vis.
• Styf en die deksel toegemaak, gooi die water, wat dien as 'n seëlaar in die water seël en kook.

Hoe om vlekvrye staal eie rokerij maak

Om hul eie hande 'n rokerij nie moeilik te maak.

Vlekvrye staal plaat hoef te word gesny in die verlangde grootte (gemiddelde rokerij waarin gelyktydig te steek tussen twee hoender of twee vlakke bene of vis kan uitgevoer word in so 'n: lengte 700 mm, breedte 400 mm, hoogte 400 mm), dan trek hegting betroubare argon sweiswerk. Die dekking is wat nodig is om openinge te voorsien vir die rook, en die interne rooster sweis van vlekvrye staal staaf. Zhiropriemnik, wat geplaas is oor die houers met saagsels, gebou kan word op die bene - dit is meer gerieflik as om rakke vir zhiropriemnika, dan maak hulle dit moeilik vind om rokerij skoon te maak. Om mure nie onder leiding van die hitte tydens die operasie, rook uit 'n vlekvrye staal (vel vlekvrye staal 3 mm is optimaal hier) om gesweis uit 'n kwalitatief goeie metaal. rokerij dan duur 'n lang tyd, en jou tafel sal altyd mooi en geurige stukkie gerookte spek, hoender of wors wees.