Ryg nek van varke. opsies marinades

Die gewildste en wydverspreid gereg is die spiese van varkvleis nek. Vark - 'n klassieke van die genre van kook kebab huis. Statistiek sê dat agt uit tien mense (as hulle nie hierdie godsdiens verbied), sal kies om te kook op die kole net varkvleis.

Wat om te varknek kook?

Hierdie tipe van vleis is gekombineer met so baie produkte. Vir marineertyd, kan jy gebruik om 'n heeltemal ander speserye, groente en drank. Varkvleis goed gaan met setperke, is lief vir groot hoeveelhede uie, is sappig en sag as gevolg van die toevoeging van jogurt of wyn. En dit is belangrik om te onthou dat as jy kies 'n resep spiese van varkvleis nek, is dit beter om voorkeur wit droë wyn gee van aromatiese druiwe.

Varknek - 'n perfekte keuse vir braai. Hierdie deel bevat nie net sag en sappig vleis, maar ook 'n klein bedrag van vet, wat is 'n moet in barbecue. As jy net neem vir beit stukke vleis, kan hulle uitgedroogd kry. 'N bietjie vetterige laag sal 'n voldoende bedrag van vet gee, en spiese van varkvleis nek sal ongelooflik sag, sappig en sag.

Klassieke resep met uie

• Twee kilogram vleis.
• Vier groot uie.
• Groot sout.
• Mineraalwater - 1.5 liter.
• Koljander.
• Kruie - koljander of pietersielie.
• Soetrissie.
• Neutrale grond peper.

Hoe om te kook

Ernstige en langdurige beit, as die gebruik van asyn, barbecue vark nek is nie nodig nie. Hierdie tipe van vleis in staat is om vinnig te absorbeer die aromas van speserye en kruie. Professionele sjefs sê dat die algemene ui is die beste geskik is vir die voorbereiding van varkvleis geregte. Dit kan geneem word in enige hoeveelheid, so 'n produk is 'n vleisgereg nooit bederf.

So, sny die vark in porsies stukke, wat gerieflik om tou op spiese en gerieflik om te eet sal wees. Uie reinig en sny. As jy van plan is om die ui voeg op 'n stokkie, kap dit dan in groot ringe. As hy net neem deel aan marineertyd vleis, pas dan die gewone half-ringe of gekerfde in groot stukke. In sommige gevalle, selfs gebruik ui pulp, maar dit sal dek in die volgende resep.

Die toevoeging van al hierdie speserye en fyn gekap kruie. Dit bly om vleis minerale water te gooi en laat dit aan twee of drie uur versadig. Dit is beter as die geregte met 'n kebab van varknek sal wees in 'n koel plek.

kefir marinade

Soos ons opgemerk, moenie niemand ervaar kokke nie aanraai om te gebruik vir marinering vleis asyn. Dit kan altyd vervang word deur meer gunstige tipes marinade. Die tweede gewildste ná die mineraal water en uie is marinade resep Barbecue varknek met behulp van jogurt. Die vleis in hierdie geval is 'n verbasend sag en sappig. En daar is geen skerp en onaangename reuk van asynsuur.

Wat jy nodig het:

• 1 kg van varknek - 0,5 liter jogurt.
• Drie groot bolle.
• Sout en peper.
• Effens geurige groen, byvoorbeeld, koljander of basiliekruid.
• 'N teelepel suiker.
• As jy wil - akute sous of brandrissie denim stukke (vir aanhangers skerp min).

voorbereiding

Vleis, soos gewoonlik, sal ons sny in medium-grootte stukke wat vinnig kan gemarineer en dan vinnig gebraai oor houtskool. Uie in hierdie resep, word dit aanbeveel nie in klein stukkies te sny, en vryf op 'n rasper. Voeg dit by die vleis. Volgende bladsy "is" gekap koljander of basiliekruid, peper en natuurlik sout. Vul jogurt.

As jy wil hê dat die marinade meer akute maak, kan jy 'n paar klein stukkies van warm rooi chili of jogurt gemeng met 'n pittige tamatiesous voeg. Meng die vleis met die res van die bestanddele en dekplaat van kapasiteit, wat die goedere te sit. verwyder dan die struktuur in die yskas vir 'n paar uur.

Wat anders kan jy spiese van varknek marineer?

• Sojasous.
• Bier.
• Rooiwyn.
• Pomegranate sap.
• Die vlees van die kiwi.
• Tamatiesap.
• Heuning mosterd.

Wat om te varknek kook in bykomend tot die braai?

Hierdie tipe van vleis is nie net perfek vir die voorbereiding van aromatiese heerlike braai op die kole, maar ook vir die skepping van ander Culinair. Die maklikste opsie - gebakte varknek in die oond in sy geheel. In hierdie geval vleis gegeur met speserye, sout en vir 'n halfuur in die oond gestuur by 200 grade. As jy wil hê dat jou vark vinnig voorberei, gebruik net die spesiale mou vir die bak. Dan sal die gaarmaaktyd wees oor veertig minute.

Vir diegene wat tel kalorieë, maar kan dit nie ontken myself die plesier om varkvleis, vark nek eet, bied ons 'n resep in die foelie vir 'n paar. Die vleis kan in stukke gesny en kook in sy geheel. Marineer die vleis in advance is nie nodig nie. Afhangende van die grootte van 'n paar nek vark gaar in 30-50 minute. Moenie vergeet om by te voeg tot die vark geurige speserye en verskeie kruie. Moenie inmeng, en 'n lepel van soet mosterd en sampioene, of 'n paar sappige tamaties. En onthou dat die meer uie in 'n vleisgereg, so dit sal lekkerder wees.