Sojasous voordele en Harms

Soja souse wat na ons toe gekom het uit Suid-Oos Asië, gelukkig te bekom en by verskeie geregte. In baie soja souse te bied verbod dosis chloropropanol - karsinogeen. Daar word geglo dat hierdie nuttige en lekker speserye teenwoordig in die dieet van mense wat probeer om gewig te verloor moet wees. Natuurlik, smaak verskil, maar die belangrikste vraag - die gebruik van sojasous.

Sojasous: voordeel en skade - is voor die hand liggend en nie-ooglopende statistieke

Jy kan begin met die mees voor die hand liggend - die sojasous kan 'n uitstekende alternatief vir sout wees. Maar al is goed in matigheid, as jy dit 'n baie gebruik, is dit moontlik om 'n banale sout deposito's te bereik. Kom ons voortgaan. Biologie van die skool natuurlik weet ons dat alle plante het spesifieke beskermende meganismes, wat bedoel is om te verseker dat die diere dit nie eet met oorgawe. Soja, in hierdie geval, ook, is geen uitsondering nie. Endokrinoloe glo dat dit produseer stowwe wat die vrugbaarheid van die soort wat dit eet te beheer. Dit geproduseer phytoestrogens, wat interaksie met die hormone in soogdiere. Sojasous, wat gebruik en skade vinnig bespreek almal dieselfde stof as sojabone bevat, sojabone beperking van vrugbaarheid eters en produkte daaruit.

In Europa sowat 10 jaar gelede, 'n skandaal uitgebreek het in die middel van wat blyk te wees sojasous wees, die voordele en Harms van wat nog nie ten volle verstaan, wat 'n onaanvaarbare bedrag chloropropanol bevat. Hierdie stowwe is kragtige karsinogene wat kanker kan veroorsaak. Hierdie stof word verkry deur suurhidrolise, word gebruik om die koste te verminder en die bespoediging van die produksie proses.

Sojasous, die skade wat die moderne wetenskaplikes uitsluitlik gekoppel aan die metode van produksie, is die produk wat nodig is vir gebruik. Maar die vraag in hierdie geval is uitsluitlik oor reg en dit sous. Vir sy produksie van sojabone geproduseer verdamping, waarna hulle gemeng met gebraaide koring korrels, en voeg dan 'n paar sout en gevul met water. Die gevolglike massa is in die son om op te staan om te fermenteer in spesiale houers. Dit sal ten minste 'n jaar neem, so hierdie produk het die gewenste toestand bereik. Benewens hierdie komponente in die produk kan knoffel uittreksel, dille, wat bedoel is vir 'n verskeidenheid van smaak bevat. Natuurlik is hierdie kombinasie produkte is nie net lekker nie, maar ook nuttig, en daarom is dit te verstane waarom die Europeërs so lief vir sulke kos. Volgende kom ons by die klassieke wette van die mark: 'n groot aanvraag stimuleer verhoogde vernuf van die vervaardigers. Maar die begeerte om 'n spoedige wins te kry is gewoonlik gepaard met die koste van gehalte. Daar is net een skadeloos manier om te bespoedig die proses van fermentasie is 12 keer - voeg spesiale mikro-organismes massa. Soos mikro-organismes is daar net twee soorte en al die res kan bydra tot die opkoms van karsinogene.

Daar is 'n baie eenvoudige metode van voorbereiding van 'n sojasous: bone gekook in soutsuur of swaelsuur, en dan is hulle uitgeblus met alkali. Dit verg baie min tyd en 'n maand van die werk, kan al die markte oorstroom met goedkoop goedere. Die meeste produkte van hierdie kategorie op die mark bereid is om op hierdie manier. Baie makliker om die soja konsentreer met water op te los, en gooi dit dan in bottels. In hierdie geval, die sojasous, die voordele en Harms is 'n groot vraag, dit blyk dieselfde goedkoop, maar nie gevaarlik.

In verband met hierdie almal kan perfek wettige vraag wees om sojasous laat vaar en gaan na die gewone kos vir ons? Dit is nie nodig om die produk etiket noukeurig genoeg lees, daaroor moet daarop gewys word dat die produk is bereid om in 'n natuurlike manier. Kleur natuurlike kruie moet ligbruin, geproduseer in stryd wees van die tegnologie kom by die kleur soms swart.